j’adore le » C’EST TOUT » à la fin, genre je vous fais croire que c’est super facile, et super rapide… ]]>
tout d'abord j'adore votre site
ensuite 400g de beurre pour le tourage ce n'est pas trop ??? car moi j'ai appris avec seulement 250g
vous pourriez m'expliquer cette quantité?
encore merci pour toute ces belles réalisations
a tres bientôt
Bonjour allez voir ma recette de mille feuilles ici sur le blog, j'explique tout ! 🙂
]]>J'ai testé la pâte feuilletée: elle est réussie et bonne; seul problème: je voulais faire un mille feuille, j'ai donc étalé 3 morceaux de pâte que j'ai fait cuire à 180° (je les ai étalés à 2 ou 3 mm) et je me suis retrouvée avec 3 "mongolfières". Résultat, mon mille feuille ressemblait à une tour biscornue…mais il était très bon.
J'aimerais donc savoir quelle est la technique pour que les pâtes ne gonflent pas trop. Sur une recette de feuilleté, on disait de faire cuire la pâte entre deux plaques. Quelle hauteur entre les 2 plaques? De quel genre de plaque s'agit-il? (plaque à pizza, trouée ou non?).
je vous remercie d'avance de votre réponse.
Je suis vos étapes, mais mon problème à chaque tentative c'est que la pâte se rétractent à la cuisson …
Une idée pour y remédier …
Merci pour votre réponse. ]]>
Apres si je peux me permettre j'aurais laissé plus de temps de repos du genre tout les deux tours . Mais sinon je suis admiratif pour un non boulanger qui maitrise autant. ( oui je le suis ^^) ]]>
J'ai essayé la pâte feuilletée inversée (avec du beurre doux "classique" de supermarché) et le résultat était nikel !!!!
Pour cette recette de pâte feuilletée faut il impérativement utiliser du beurre sec (beurre de tourage) ?
Merci pour vos réponse
]]>