]]>
Pâtes d'Automne aux Champignons et Magret de Canard
Ingrédients
Produits de la box
Autres ingrédients
- 2 magrets de canard
- 200 de cèpes et/ou girolles frais
- 2 gousses d'ail
- 400 mL de crème liquide entière
- Ciboulette fraiche
- sel, poivre, noix de muscade
Instructions
- Commencez par préparer les champignons: dans une large poêle, faites chauffer 3 cuillérées à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail écrasées puis les champignons nettoyés et coupés. Quand ils sont cuits et légèrement grillés, parsemez d'un peu de ciboulette ciselées.
- Mettez la crème liquide dans une petite casserole avec du sel, du poivre, un peu de noix de muscade. Laissez réduire jusqu'à ce que le liquide devienne crémeux et enveloppant comme une crème anglais.
- Faites griller les magrets de canard dans une poêle bien chaude des deux côtés pour qu'ils colorent bien. Ajustez la cuisson à votre propre goût!
- Dans un grand volume d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes deux minutes (pour qu'elle soient bien "al dente"). Egouttez les bien puis remuez dans la casserole. Versez la crème et remettre sur feu très doux jusqu'à ce que la crème enveloppe bien les pâtes. Ajoutez à ce moment les champignons.
- Servez dans chaque assiettes les pâtes aux champignons, parsemez de ciboulette hachée pour la couleur, ajoutez à côté une demi magret coupé en tranche, légèrement nappé sur la peau grillée de crème d'ail au poivre. Servez et dégustez immédiatement.
Nutrition
Portion: 4personnesCalories: 631kcalCarbohydrates: 41gProtéines: 30gFat: 42gLipides saturés: 25gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 11gCholéstérol: 201mgSodium: 98mgPotassium: 1168mgFibre: 6gSucre: 4gVitamine A: 1542IUVitamine C: 10mgCalcium: 76mgFer: 6mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!
Risotto Tomates Basilic
Ingrédients
Produits de la box
- 2 ou 3 cuillérées à soupe de délices de tomates séchées
- 2 cuillérées à soupes de spécialité à base d'huile d'olive et basilic (plus une pour la présentation)
Autres ingrédients:
- 2 petites échalotes
- 1 petit verre de vin blanc
- 300 g de riz carnoli ou arborio
- 1 litre de bouillon de légumes
- 40 g de parmesan fraichement râpé
- 4 tomates pelées
- poivre du moulin
- quelques feuilles de basilic frais
Instructions
- Hachez finement les échalotes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une Casserole. Ajoutez les échalotes et laissez les cuire quelques minutes pour les colorer légèrement.
- Ajoutez le riz. Mélangez bien et laissez mijoter sur feù doux pour que le riz devienne translucide
- Ajoutez le verre de vin blanc. Quand le liquide a été absorbé, ajoutez petit à petit le bouillon dé légumes en mélangeant à chaque foi. Le riz doit boite le jus avant d'en ajouter davantage
- Quand le risotto est en train de cuire (il faut une vingtaine de minutes), coupez les tomates pelées en quatre et enlevez la pulpe pour obtenir des pétales.
- Quand tout le bouillon est incorporé, ajoutez le “délices de tomates séchées”, quelques feuilles de basilic ciselé, puis le parmesan.Servez le risotto dans des assiettes creuses, ajoutez quatre pétales de tomates par personne, parsemez de feuilles de basic frais et arrosez légèrement d'huile d'olive au basilic avant de déguster!
Nutrition
Portion: 4personnesCalories: 353kcalCarbohydrates: 69gProtéines: 9gFat: 4gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 0.4gGraisses monoinsaturées: 1gCholéstérol: 9mgSodium: 1177mgPotassium: 412mgFibre: 4gSucre: 6gVitamine A: 1651IUVitamine C: 17mgCalcium: 105mgFer: 4mg
Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!