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Blondies au Caramel et Noix de Pécan
Un excès de froid et de grisaille m’a malheureusement contraint à me réfugier dans ma cuisine et à manipuler de nouveau du caramel. Je n’ai eu d’autre choix que d’en faire des blondies aux noix de pécan !! Mais c’est quoi des blondies?? Ce sont des brownies sans vraiment de chocolat. J’en mets quand même un peu, du chocolat au lait à vrai dire, mais je mets aussi la sauce au caramel au beurre salé. Parfait pour entrainer son estomac avant les fêtes !
Ingrédients
- 150 g sucre
- 140 g Vergeoise
- 2 oeufs
- 1 cuillerée à café de vanille liquide
- 180 g beurre demi-sel
- 60 g Chocolat au lait
- 90 g Sauce au caramel (recette ICI)
- 400 g farine
- 3/4 de cuillerée à café Bicarbonate de sodium
- 125 g de noix de pécan
Instructions
- Voici la vergeoise brune que j’utilise, vous pouvez aussi mettre de la bonde !
- Mélangez le sucre semoule, la vergeoise , la vanille liquide et les œufs.
- Faites fondre ensemble le chocolat au lait et le beurre demi-sel.
- Slurp !! Euh pardon… Versez le tout sur le mélange sucres/œufs.
- Versez également la sauce caramel.
- Dans un autre récipient, mélangez la farine et le bicarbonate (trois quarts de cuillerée à café).
- Versez d’un coup dans le reste et mélangez.
- Ajoutez les noix de pécan et hop un petit coup de mélange.
- Terminez à la spatule pour bien tout récupérer dans le fond.
- Versez dans le moule garni de papier sulfurisé.
- Faites cuire 40 minutes (cuisson à adapter à votre four) à 160°C. Le blondie doit être bien doré en surface et avoir gonflé.
- Laissez totalement refroidir dans le moule puis mettez au frais. Au moment de servir, sortez le gâteau (avec le papier c’est très facile ! ) puis coupez-le en 16 parts.
- Conservez-le au réfrigérateur dans une boite hermétique. Laissez-le ensuite 10 minutes à température ambiante avant de mordre dedans !!
Nutrition
Calories: 4767kcalCarbohydrates: 698gProtéines: 69gFat: 269gLipides saturés: 116gGraisses polyinsaturées: 36gGraisses monoinsaturées: 99gLipides trans: 6gCholéstérol: 714mgSodium: 1851mgPotassium: 1525mgFibre: 26gSucre: 224gVitamine A: 5124IUVitamine C: 2mgCalcium: 415mgFer: 26mg
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Cookies Au Chocolat Blanc
Les cookies… Je crois que je posterai régulièrement une nouvelle recette à l’avenir sur mon blog de cuisine. J’adore tellement ça ! C’est facile à faire, on peut en avoir de toutes les textures possibles et avec plein de choses différentes à mettre dedans. Aujourd’hui c’est une version très classique: ceux au chocolat blanc et noix de macadamia, mais qui n’en reste pas moins un véritable délice !
Ingrédients
- 85 g de beurre doux
- 100 g sucre
- 1 c. à café de vanille liquide
- 50 g Cassonade blonde
- 205 g farine
- 1/4 c. à café Bicarbonate de sodium
- 170 g Pépites de chocolat blanc
- 100 g Noix de macadamia (grillées et salées conviennent tout à fait !)
Instructions
- Mettez le beurre, les sucres et la vanille dans un bol.
- Mélangez jusqu’à avoir une sorte de crème. Ajoutez alors l’œuf.
- Mélangez de nouveau et versez la farine et le bicarbonate de sodium.
- Pour ma recette, vous pouvez prendre des noix de macadamia grillées et salées. Il faudra juste les couper en deux.
- Mettez les pépites de chocolat blanc et les noix de macadamia dans la pâte.
- Mélangez un dernier coup (si vous avez un KitchenAid il faut la feuille (le K)).
- Faites des boulettes de 45g.
- Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main.
- Faites cuire à 180°C pendant 11-12 minutes. Les cookies doivent avoir l’air à peine cuit. Juste un peu dorés sur le pourtour. En refroidissant ils auront alors la texture parfaite.
- Laissez-les refroidir avant de les déguster encore tièdes ! Placez-les ensuite dans une boite hermétique.
Nutrition
Portion: 15 cookiesCalories: 213kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 3gFat: 13gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 0.4gGraisses monoinsaturées: 6gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 15mgSodium: 66mgPotassium: 78mgFibre: 1gSucre: 10gVitamine A: 145IUVitamine C: 0.1mgCalcium: 34mgFer: 1mg
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