\u00bfSe pueden a\u00f1adir otras hierbas o especias a los falafels?<\/strong>
Por supuesto. La receta b\u00e1sica es un cl\u00e1sico, pero puedes personalizarla a tu gusto. El comino y el cilantro molido son perfectos, pero no dudes en a\u00f1adir un toque de guindilla, jengibre o incluso un poco de canela para darle un sabor sorprendente. <\/p>\n

\u00bfEs absolutamente necesario cocer los falafels en el horno?<\/strong>
Los falafels al horno son una versi\u00f3n m\u00e1s ligera que los falafels fritos, que es una receta muy diferente. Pero si lo prefieres, puedes cocinarlos en una sart\u00e9n, sin demasiado aceite, ya que los falafels no se mantendr\u00e1n tan unidos. S\u00f3lo aseg\u00farate de darles la vuelta suavemente para que se doren uniformemente sin romperse. <\/p>\n

\u00bfSe puede preparar la masa con antelaci\u00f3n?<\/strong>
S\u00ed, \u00a1y adem\u00e1s es una idea excelente! Puedes preparar la masa de falafel hasta con dos d\u00edas de antelaci\u00f3n y guardarla en el frigor\u00edfico, cubierta con film transparente. Tambi\u00e9n puedes dar forma a las bolas y congelarlas crudas. Luego s\u00f3lo tienes que hornearlas o fre\u00edrlas cuando quieras. <\/p>\n

\u00bfCon qu\u00e9 acompa\u00f1ar los falafels al horno?<\/strong>
Los falafels est\u00e1n deliciosos servidos en pan de pita con una salsa de tahini o yogur. Tambi\u00e9n puedes servirlos con una ensalada fresca, pepinillos y tabul\u00e9 liban\u00e9s para una comida completa. Y para los amantes de las salsas, prueba con un toque de salsa picante o salsa de menta para darles un toque extra de frescura. <\/p>\n

A mis falafels les falta sabor, \u00bfqu\u00e9 puedo hacer?<\/strong>
Los falafels deben ser ricos en sabor. No tengas miedo de ser generoso con las hierbas frescas, como el perejil, la menta y el cilantro. Y aseg\u00farate de sazonar bien la masa con sal y especias. Un chorrito de zumo de lim\u00f3n en la masa tambi\u00e9n puede realzar los sabores. <\/p>\n

\u00bfPuedo utilizar un robot de cocina para hacer la masa de falafel?<\/strong>
Por supuesto. Tambi\u00e9n es mucho m\u00e1s r\u00e1pido. Sin embargo, ten cuidado de no batir demasiado. Necesitas mantener cierta textura en los garbanzos para dar cuerpo a los falafels. Simplemente pulsa hasta obtener una pasta granulosa pero suave. <\/p>\n

\u00bfSe pueden congelar los falafels despu\u00e9s de cocerlos?<\/strong>
S\u00ed, \u00a1los falafels se congelan muy bien despu\u00e9s de cocerlos! Una vez cocidos y fr\u00edos, m\u00e9telos en una bolsa de congelaci\u00f3n y se conservar\u00e1n varios meses. Para recalentarlos, basta con meterlos en el horno a 180\u00b0C durante 10-15 minutos, y estar\u00e1n como nuevos. <\/p>\n

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A diferencia de los falafels fritos, aqu\u00ed utilizo garbanzos precocidos en lata. Enju\u00e1galos en agua limpia y esc\u00farrelos. Puedes guardar el agua (aquafaba) de los garbanzos para otra receta. <\/p> \n

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Col\u00f3calas en un plato con papel de cocina y s\u00e9calas bien para eliminar toda la humedad posible.<\/p> \n
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Ponlo en la batidora con el resto de los ingredientes.<\/p> \n \n
Un peque\u00f1o cambio con respecto a la foto: he pasado los dientes de ajo por un prensa ajos antes de meterlos en la batidora, porque al no batir durante mucho tiempo, podr\u00edan quedar en trozos grandes.<\/p> \n
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No olvides las hierbas: cilantro y menta. Puedes a\u00f1adir las especias y hierbas que prefieras. <\/p> \n
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Tritura hasta obtener una pasta, pero tampoco demasiado fina. Si quieres, a\u00f1ade unas semillas de s\u00e9samo y m\u00e9zclalo bien. Pon sal y pimienta a tu gusto.<\/p> \n
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Hice alb\u00f3ndigas aplastadas de unos 25 g y me dirig\u00ed al horno. Tengo que admitir que, despu\u00e9s de resistirme durante un rato, acab\u00e9 pareci\u00e9ndome a una freidora. Ahorra mucho tiempo. No hace falta precalentar el horno y cocina casi el doble de r\u00e1pido que un horno convencional. Aunque, por supuesto, \u00a1funciona en el horno! <\/p> \n \n
Cuisson :<\/h4> \n
Para el horno: 180\u00b0C durante 20 a 25 minutos, para la freidora de aire: 190\u00b0C durante 12 a 15 minutos.<\/p> \n
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Sauce :<\/h4> \n
Para hacer la salsa, retira las hojas de eneldo de las ramitas.<\/p> \n
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P\u00edcalo finamente y a\u00f1\u00e1delo al yogur griego con el ajo prensado, sal y pimienta.<\/p> \n
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Cuando los falafels est\u00e9n cocidos, s\u00edrvelos con la salsa.<\/p> \n
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\u00a1Un capricho delicioso y sin culpa!<\/p> \n
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Falafels au four<\/h2>\n
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De longues ann\u00e9es apr\u00e8s avoir publi\u00e9 ma recette de falafels traditionnels, avec des pois-chiches secs \u00e0 tremper la nuit, il \u00e9tait temps de proposer la version rapide et sans culpabilit\u00e9 des falafels au four. Ga\u00eblle, mon amie pianiste et cuisini\u00e8re de talent, nous a propos\u00e9 cette version pour un diner et j'ai tout de suite ador\u00e9. Tout cela en faisant ma recette des falafels classiques qu'elle a adapt\u00e9 au four. Avec plein d'herbes fraiches (menthe, coriandre et aneth), c'est un festival de saveurs. <\/span><\/div>\n
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