{"id":304328,"date":"2023-05-17T12:05:12","date_gmt":"2023-05-17T10:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/entremet-de-ricotta-mascarpone-y-frutos-rojos\/"},"modified":"2024-06-20T01:53:40","modified_gmt":"2024-06-19T23:53:40","slug":"entremet-de-ricotta-mascarpone-y-frutos-rojos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/entremet-de-ricotta-mascarpone-y-frutos-rojos\/","title":{"rendered":"Entremet de ricotta, mascarpone y frutos rojos"},"content":{"rendered":"\n
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Hace poco estuve de vacaciones en Florencia y me dijeron que la comida era buena en todos los restaurantes, incluso en los m\u00e1s tur\u00edsticos, lo que result\u00f3 ser cierto, mucho m\u00e1s que en Venecia, por ejemplo, donde a veces es m\u00e1s bien una loter\u00eda. He descubierto un postre equivalente al que propongo aqu\u00ed. Por supuesto, no ten\u00eda la receta, as\u00ed que segu\u00ed mi instinto. No quer\u00eda a\u00f1adir gelatina ni agar-agar, y quer\u00eda un postre que no fuera muy dulce con un coulis glaseado que excitara las papilas gustativas. Encontr\u00e9 una ricotta cremosa para este postre tan fresco, pero tambi\u00e9n funcionar\u00e1 con una ricotta m\u00e1s firme y granulosa. La crema en s\u00ed s\u00f3lo destaca con la base de macarrones de almendra amarga y el coulis \u00e1cido. <\/p>\n\n

Para 8 personas: <\/p>\n\n