\u00a1Estas galletas tienen un sabor y una textura inesperados! Pongo una mantequilla que hago de avellana, es decir, bien coloreada, con sabores muy desarrollados.<\/p> \n

Pero tambi\u00e9n avellana en polvo y avellanas tostadas trituradas. Al principio parecen las cl\u00e1sicas galletas con pepitas de chocolate blanco, pero en cuanto las muerdes, \u00a1te encuentras con una experiencia gustativa totalmente nueva!<\/p> \n \n

Les ingr\u00e9dients pour 14 cookies :<\/h3> \n\r\n

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• 125 g de mantequilla semisalada<\/li> \n\r\n\r\n \n
• 150 g de az\u00facar moreno<\/li> \n\r\n\r\n \n
• 100 g de avellana en polvo<\/li> \n\r\n\r\n \n
• 60g de huevo<\/li> \n\r\n\r\n \n
• 35 g de leche semidesnatada<\/li> \n\r\n\r\n \n
• 1 cucharadita de extracto de vainilla l\u00edquido<\/li> \n\r\n\r\n \n
• 180 g de harina<\/li> \n\r\n\r\n \n
• 100 g de avellanas tostadas picadas<\/li> \n<\/ul>\r\n

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  La pr\u00e9paration :<\/h3>\r\n \n

  Para las avellanas enteras, aqu\u00ed he utilizado avellanas sin piel. Los as\u00e9 en el horno a 170\u00b0C durante 16 a 18 minutos.<\/p> \n

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  Para romperlos, los aplasto suavemente con un rodillo. Yo as\u00e9 mucho m\u00e1s de 100 g, \u00a1ya que suelo utilizarlos en ensaladas!<\/p> \n

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  Para hacer las galletas, pon la mantequilla semisalada en un cazo.<\/p> \n

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  Cu\u00e9celo suavemente hasta que adquiera un bonito color a nuez, sin que se queme el fondo de la sart\u00e9n.<\/p> \n

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  Deja enfriar. Pon en un bol el az\u00facar moreno, la vainilla, la leche semidesnatada y 60 g de huevo.<\/p> \n

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  Mezcla bien y, a continuaci\u00f3n, vierte el polvo de avellana.<\/p> \n

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  Cuando la mantequilla ya no est\u00e9 demasiado caliente, vierte 90 g, que deber\u00eda ser el peso en este punto. Empezaste con 125 g, pero parte se cocin\u00f3 y se evapor\u00f3.<\/p> \n

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  Mezcla y vierte la harina.<\/p> \n

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  Mezcla bien y a\u00f1ade los 100 g de avellanas tostadas trituradas.<\/p> \n

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  Si la masa est\u00e1 demasiado blanda en esta fase, enfr\u00edala durante un cuarto de hora. A continuaci\u00f3n, forma bolas con la mezcla, utilizando una cuchara para helados, y col\u00f3calas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.<\/p> \n

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  Apl\u00e1stalos ligeramente con la mano.<\/p> \n

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  A continuaci\u00f3n, hornear de 10 a 12 minutos a 170\u00b0C con ventilador.<\/p> \n

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  El centro debe quedar ligeramente poco hecho. Para hacerlas m\u00e1s redondas, enrosco un peque\u00f1o c\u00edrculo (o vaso al rev\u00e9s) alrededor de cada galleta.<\/p> \n

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  Se conservan perfectamente a temperatura ambiente en una caja herm\u00e9tica durante 5 d\u00edas.<\/p> \n \n

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  Galletas de avellana y mantequilla de avellana<\/h2>\n

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