Pegar : <\/p>\n\n

• 110 g de leche<\/li>
• 7 g de levadura de panader\u00eda deshidratada (o 15 g fresca)<\/li>
• 30g de az\u00facar<\/li>
• 1 huevo grande<\/li>
• 235g de harina<\/span><\/li>
• 90g de mantequilla semi-salada<\/li>
• 100g de nueces<\/li>
• 100 g de chispas de chocolate negro o con leche<\/li><\/ul>\n\n

  Empiece por preparar el thangzong. Poner la harina en un cazo peque\u00f1o y verter la leche poco a poco sin dejar de batir para evitar los grumos.<\/p>\n

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  Calentar a fuego lento. La mezcla se espesar\u00e1. Cuando alcance los 65\u00b0C, apaga el fuego y deja que se enfr\u00ede durante unos minutos.<\/p>\n

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  Ponga todos los ingredientes, incluido el thanagzong, en el bol de su robot de cocina, excepto la mantequilla, las nueces y el chocolate.<\/p>\n

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  Amasar durante 10 minutos con el gancho de amasar.<\/p>\n

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  A\u00f1adir la mantequilla en trozos.<\/p>\n

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  Amasar de nuevo hasta que la masa est\u00e9 suave.<\/p>\n

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  Dejar subir en el horno a 40\u00b0C durante 1 hora y media, o a temperatura ambiente hasta que la masa doble su volumen.<\/p>\n

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  Desairear la masa, colocar un trozo de film transparente alrededor de ella y enfriar durante la noche.<\/p>\n

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  Al d\u00eda siguiente la masa habr\u00e1 subido. Vuelve a desgasificarla y exti\u00e9ndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. <\/p>\n

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  Verter en el centro las pepitas de chocolate y los trozos de nueces. <\/p>\n

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  Doblar la parte superior de la masa hacia el centro, luego la parte inferior y finalmente los lados. <\/p>\n

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  Estirar la masa con un rodillo. Los frutos secos y el chocolate determinar\u00e1n el grosor de la masa. Dobla el hojaldre en tercios en una direcci\u00f3n y luego en tercios en la otra, como si se tratara de un hojaldre, aunque no es el caso. Por \u00faltimo, extienda la masa en un cuadrado de unos 30 cm. <\/p>\n

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  Dobla las esquinas hacia el centro. <\/p>\n

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  Luego las nuevas esquinas obtenidas de nuevo hacia el centro. <\/p>\n

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  Dar la vuelta a la masa para hacer una buena bola. <\/p>\n

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  Dejar crecer de nuevo durante 1h30-45 minutos a temperatura ambiente. Deber\u00eda agitarse ligeramente. <\/p>\n\n

  Hornear durante 35-40 minutos a 160\u00b0C en un horno de ventilador. <\/p>\n

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  Dejar enfriar antes de comer. Mant\u00e9ngalo en una l\u00ednea limpia para mantenerlo h\u00famedo.<\/p>\n\n

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  Brioche chocolat noix<\/h2>\n

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