Siguiendo mi receta de \u00f1oquis de calabaza, \u00a1aqu\u00ed tienes una receta muy oto\u00f1al para cocinarlos! Sugiero un lecho de pur\u00e9 de calabaza con nueces, \u00f1oquis fritos, mantequilla de salvia crujiente, \u00a1espolvoreado con nueces y semillas de calabaza tostadas! Una verdadera delicia, tanto visual como gustativa. Por supuesto, este plato puede servirse con o sin carne, ya que es casi autosuficiente. <\/p>\n\n

Para 4 personas: <\/p>\n\n

• 450 g de \u00f1oquis de calabaza(<\/a>receta AQU\u00cd) o \u00f1oquis cl\u00e1sicos(receta AQU\u00cd<\/a>)<\/li>
• 30g de semillas de calabaza<\/li>
• 50g de nueces<\/li>
• 50 g de mantequilla semisalada<\/li>
• unas quince hojas de salvia<\/li><\/ul>\n\n

  Pur\u00e9 de calabaza<\/p>\n\n

  • 3 cucharadas de aceite de oliva<\/li>
  • 3 dientes de ajo<\/li>
  • 300 g de calabaza<\/li>
  • 70 g de mascarpone<\/li>
  • 40g de nueces<\/li>
  • Nuez moscada<\/li>
  • Un poco de agua<\/li>
  • sal pimienta<\/li><\/ul>\n\n

    Primero, prepara tus \u00f1oquis de calabaza(receta AQU\u00cd<\/a>). Guarda un poco de carne de calabaza. Calentar el aceite de oliva con los dientes de ajo pelados y picados y cocinar durante 5 minutos. A\u00f1adir los 300 g de carne y aplastar con un tenedor. <\/p>\n

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    A\u00f1adir sal y pimienta al gusto. <\/p>\n

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    Verter el mascarpone y las nueces picadas.<\/p>\n

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    Mientras tanto, cocine los \u00f1oquis en agua hirviendo con sal. A\u00f1adir un poco de nuez moscada y un poco de agua si es necesario para conseguir una buena textura.<\/p>\n

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    Subir\u00e1n a la superficie. Cocine durante otros 5 minutos a partir de este punto.<\/p>\n

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    Tostar las semillas de calabaza en una sart\u00e9n. Estallar\u00e1n y se volver\u00e1n suculentos.<\/p>\n

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    Para la mantequilla de salvia: calentar la mantequilla semi-salada a fuego moderado y a\u00f1adir las hojas de salvia. <\/p>\n

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    Dorar la mezcla sin que se queme la mantequilla. La salvia acabar\u00e1 endureci\u00e9ndose y volvi\u00e9ndose crujiente. <\/p>\n

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    Calentar un poco de aceite de oliva en una sart\u00e9n antiadherente y saltear los \u00f1oquis escurridos. <\/p>\n

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    D\u00f3ralos ligeramente. <\/p>\n

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    Montar los platos con un lecho de pur\u00e9 de patatas, los \u00f1oquis, rociar con mantequilla de salvia y hojas crujientes. Espolvorear con un poco m\u00e1s de nueces picadas y semillas de calabaza tostadas. Salpimentar y servir inmediatamente.<\/p>\n\n

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    Gnocchis au potimarron, noix et beurre de sauge<\/h2>\n

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