{"id":287658,"date":"2022-09-07T14:07:12","date_gmt":"2022-09-07T12:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tarta-de-lima"},"modified":"2022-09-14T21:57:50","modified_gmt":"2022-09-14T19:57:50","slug":"tarta-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tarta-de-lima\/","title":{"rendered":"Tarta de lima"},"content":{"rendered":" \n
\"Captura \n
@Claire Curt para \u00abScandalously Decadent\u00bb, Flammarion<\/figcaption> \n<\/figure> \n \n

Te propongo una receta que es nueva en el blog, pero que publiqu\u00e9 en mi libro Scandalously Decadent, publicado por Flammarion, \u00a1que puedes encontrar en tu librer\u00eda local! Esta tarta de Florida, Estados Unidos, es simplemente m\u00e1gica. La nata cruda es l\u00edquida, no le pongo huevo, y sin embargo cuaja incre\u00edblemente bien, el zumo de lim\u00f3n coagula la leche condensada azucarada y el yogur griego. El resultado es una tarta equilibrada, fresca, poco dulce gracias al zumo de lima y que se deshace en la boca. Tradicionalmente se hace con limas peque\u00f1as de los Cayos, pero nunca las he visto aqu\u00ed. Puedes sustituirlas f\u00e1cilmente por las cl\u00e1sicas limas. \u00a1Una delicia, sobre todo con una buena crema batida de lim\u00f3n!<\/p> \n

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\"tapa<\/figure> \n<\/div> \n

Scandalously Decadent est\u00e1 disponible en su librer\u00eda local y en todas las plataformas de venta. Este libro es una aut\u00e9ntica delicia, especialmente con las fotos que ha hecho Claire Curt. Aqu\u00ed he tomado todo lo que me gusta: gourmet, sabroso, suave, crujiente, fundente, pero sobre todo, factible y delicioso. \u00a1Cerca de 100 recetas sin censura y escandalosamente decadentes te esperan en este hermoso libro! Tambi\u00e9n tuve la suerte de tener 4 invitados en mi libro: Aur\u00e9lien Cohen (su Instagram AQU\u00cd)<\/a> que propone su receta de tartas Cara’hu\u00e8tes, Christophe Amav (su Instagram AQU\u00cd)<\/a> con deliciosos hojaldres de pistacho y frambuesa, Hamaid, alias Jekocat (su Instagram AQU\u00cd)<\/a> con una adaptaci\u00f3n a\u00fan m\u00e1s loca de mi pastel de avellanas definitivo y, por \u00faltimo, Fr\u00e9d\u00e9ric Leguen Geffroy (su Instagram AQU\u00cd)<\/a> \u00a1con un incre\u00edble pastel de chocolate!<\/p> \n

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\"recetas<\/figure> \n<\/div> \n

Pegar :<\/p> \n \n

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  • 250 g de galletas digestivas<\/em><\/li> \n
  • 25g de az\u00facar<\/li> \n
  • 100 g de mantequilla semisalada<\/li> \n<\/ul> \n \n

    Crema de lim\u00f3n :<\/p> \n \n

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    • 175 g de zumo de lima<\/li> \n
    • c\u00e1scara de 4 limas o 2 limas<\/li> \n
    • 2 latas de 397 g cada una de leche condensada azucarada<\/li> \n
    • 270 g de yogur griego<\/li> \n<\/ul> \n \n

      Chantilly<\/p> \n \n

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      • 250 g de nata l\u00edquida muy fr\u00eda<\/li> \n
      • 75 g de mascarpone fr\u00edo<\/li> \n
      • 30 g de az\u00facar glas<\/li> \n
      • ralladura de 1 lima o 2 limas<\/li> \n<\/ul> \n \n

        Preparar la masa mezclando las galletas digestivas. Verter el polvo resultante en un cuenco y a\u00f1adir el az\u00facar y la mantequilla semi-salada derretida.<\/p> \n \n

        Mezclar bien. Coge un molde de 22 cm con una base desmontable para que sea m\u00e1s f\u00e1cil de desmoldar. Corta un trozo de papel sulfurizado en forma de c\u00edrculo del mismo di\u00e1metro que el molde y col\u00f3calo en el fondo. Espolvorear con la masa arenosa y extenderla con cuidado en una capa uniforme, subiendo bien por los lados. Esto es lo que finalmente lleva m\u00e1s tiempo.<\/p> \n \n

        Hornear durante 15 minutos en un horno precalentado a 180\u00b0C en el ventilador.<\/p> \n \n

        Mientras tanto, prepare la crema: exprima las limas para obtener 175 g de zumo. Vierta el zumo en un recipiente con la ralladura, la leche condensada y el yogur griego. Mezclar bien, la crema es muy l\u00edquida. No te preocupes.<\/p> \n \n

        Verter en la base de hojaldre precocida y volver a meter en el horno, todav\u00eda a 180\u00b0C durante 20 minutos. Aparecer\u00e1n peque\u00f1as burbujas en la parte superior y el centro debe seguir temblando ligeramente.<\/p> \n \n

        Retirar del horno y dejar que se enfr\u00ede completamente a temperatura ambiente antes de enfriar durante al menos 3 horas.<\/p> \n \n

        Preparar la nata montada batiendo todos los ingredientes. Con una cuchara, se coloca en el centro de la tarta desmoldada. Espolvorear con un poco de c\u00e1scara de lima y servir fr\u00edo.<\/p> \n

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        \"key<\/div>\n<\/div>\n

        Key Lime Pie<\/h2>\n
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        Cette tarte de Floride, aux Etats-Unis, est tout simplement magique\u00a0! La cr\u00e8me crue est liquide, je n\u2019y mets pas d\u2019\u0153uf, et pourtant elle se fige d\u2019une fa\u00e7on incroyable, le jus de citron coagulant le lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 et le yaourt grec. Le tout donne une tarte bien \u00e9quilibr\u00e9e, fra\u00eeche, pas si sucr\u00e9e gr\u00e2ce au jus de citron vert et fondante en bouche. Elle se r\u00e9alise traditionnellement avec des petits citrons verts des Keys, mais je ne les ai jamais vus chez nous. On peut sans aucun souci les remplacer par de classiques citrons verts. Un d\u00e9lice, surtout avec une bonne chantilly citronn\u00e9e\u00a0!<\/span><\/div>\n
        <\/div>\n