{"id":286600,"date":"2012-11-03T09:38:00","date_gmt":"2012-11-03T08:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tarta-de-semillas-de-amapola"},"modified":"2012-11-03T09:38:00","modified_gmt":"2012-11-03T08:38:00","slug":"tarta-de-semillas-de-amapola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tarta-de-semillas-de-amapola\/","title":{"rendered":"Tarta de semillas de amapola"},"content":{"rendered":"
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\nCuando paso por las pasteler\u00edas jud\u00edas de la Rue des Rosiers en Par\u00eds, siempre se me cae la baba ante este pastel completamente decadente   . Una pasta fina y crujiente con un grueso relleno de semillas de amapola y pasas. \u00a1Un pastel crujiente y fondant, pero sobre todo muy rico!  As\u00ed que \u00a1una peque\u00f1a parte ser\u00e1 suficiente! Las semillas de amapola tienen un sabor sorprendente , as\u00ed que \u00a1adelante!  <\/div>\n
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\nReceta de pastel de semillas de amapola (para un molde cuadrado de 21 cm x 21 cm)<\/div>\n
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\nMasa dulce:<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-210g de harina<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-125g de mantequilla blanda fr\u00eda<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-35 g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-25g de polvo de almendras<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-50g de huevo batido<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
\n-vainilla en polvo<\/span><\/b><\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\nRelleno de semillas de amapola (para una capa muy gruesa como la que se ve en la foto):<\/span><\/b><\/div>\n
\n-375g de semillas de amapola<\/span><\/b>
\n-450ml de leche semidesnatada<\/span><\/b>
\n-135g de miel<\/span><\/b>
\n-200g de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-200g de polvo de almendra<\/span><\/b>
\n-125g de huevo<\/span><\/b>
\n-90g de sultanas<\/span><\/b>
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\nPara una capa ligeramente m\u00e1s fina:<\/span><\/b>
\n-300g de semillas de amapola<\/span><\/b>
\n-360ml de leche semidesnatada<\/span><\/b>
\n-105g de miel<\/span><\/b>
\n-160g de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-160g de polvo de almendra<\/span><\/b>
\n-100g de huevo (2 huevos)<\/span><\/b>
\n-80g de sultanas<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPreparar la masa dulce. Poner todos los ingredientes, excepto el huevo, en un bol o en el bol de un robot de cocina.<\/i><\/p>\n
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\nBatir con la hoja del robot de cocina (esta es la K) hasta que se incorpore la mantequilla. <\/i><\/span><\/div>\n
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\nEn este momento se a\u00f1ade el huevo previamente batido.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nVuelve a encenderlo s\u00f3lo para incorporar el huevo batido, \u00a1pero no m\u00e1s!<\/i><\/span><\/div>\n
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\nFormar una bola con la masa y meterla en el frigor\u00edfico en film transparente para el resto de la receta. <\/i><\/div>\n
\nMientras tanto, pon las semillas de amapola y la leche en un cazo. <\/i><\/div>\n


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\nPoner a fuego moderado y remover constantemente con una cuchara de madera. <\/i><\/div>\n


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\nLa mezcla hervir\u00e1, as\u00ed que deja que las semillas absorban la leche. <\/i><\/div>\n


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\nDespu\u00e9s de media hora, la leche ha desaparecido casi por completo. <\/i><\/div>\n


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\nCuando ya no se vea la leche en el fondo de la sart\u00e9n, a\u00f1adir el az\u00facar y la miel. <\/i><\/div>\n


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\nSultanas.<\/i><\/div>\n


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\nAlmendra en polvo. <\/i><\/div>\n


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\nVuelva a ponerlo a fuego medio y cocine, removiendo, durante unos 20 minutos m\u00e1s. El az\u00facar lo licua todo, por lo que hay que volver a cocerlo para obtener un relleno menos h\u00famedo. <\/i><\/div>\n


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\nRetirar del fuego y dejar enfriar   hasta que tenga tiempo de rellenar el molde con la masa. <\/i><\/div>\n
\nSacar la masa de la nevera, cortarla en 1\/3-2\/3, enharinar ligeramente la bola de 2\/3 y colocarla en papel de horno. Exti\u00e9ndala de forma bastante fina sobre una superficie correspondiente al fondo y los lados del molde. <\/i><\/div>\n
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\nPrecalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nPoner la masa en el molde (\u00a1engrasado con un desmoldante si es posible o con mantequilla!), presionar bien hacia los lados. Si hay agujeros, rell\u00e9nalos con peque\u00f1os trozos de masa. <\/i><\/div>\n
\nA\u00f1adir los huevos batidos al relleno caliente y mezclar bien. <\/i><\/div>\n
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\nVerter el relleno en el molde. <\/i><\/div>\n


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\nExtienda el \u00faltimo tercio de la masa de forma fina y col\u00f3quelo sobre el molde. <\/i><\/div>\n


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\nUnir bien las masas superior e inferior. Cortar el exceso de masa con un cuchillo. <\/i><\/div>\n


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\nLa tarta est\u00e1 lista para entrar en el horno. Cuando el relleno est\u00e9 caliente, la masa se ablandar\u00e1 r\u00e1pidamente por encima.  Por esta raz\u00f3n, horneamos durante unos quince minutos antes de aplicar el lavado de huevo a la masa, que ser\u00e1 firme y soportar\u00e1 el paso de un pincel. <\/i><\/div>\n
\nIntroducir en el horno a 180\u00b0C durante 15 minutos.<\/i><\/div>\n


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\nPasar por un huevo batido. <\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, frote el dorado por toda la parte superior. Aqu\u00ed est\u00e1 claro que la pasta es m\u00e1s adecuada para el cepillado. <\/i><\/div>\n
\nVuelva a meterlo en el horno durante 30 minutos. <\/i><\/div>\n


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\nEl pastel debe estar dorado.<\/i>
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\nSacar con cuidado cuando se enfr\u00eden y colocar en una rejilla para hornear. <\/i><\/div>\n


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\nCortar en 16 trozos. <\/i><\/div>\n


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\nDisfr\u00fatelo a la hora del t\u00e9 o del caf\u00e9 en un d\u00eda fr\u00edo. <\/i><\/div>\n

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