{"id":286563,"date":"2012-12-21T16:51:00","date_gmt":"2012-12-21T15:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/rocas-suizas"},"modified":"2012-12-21T16:51:00","modified_gmt":"2012-12-21T15:51:00","slug":"rocas-suizas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/rocas-suizas\/","title":{"rendered":"Rocas suizas"},"content":{"rendered":"
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Para la Navidad, he aqu\u00ed la receta definitiva de unos chocolates muy sencillos pero con una textura y un sabor realmente explosivos. Estas rocas suizas son realmente adictivas. Crujen, se agrietan, se derriten… Adem\u00e1s, no se necesita ning\u00fan equipamiento especial: ni molde, ni marco, s\u00f3lo una cuchara sopera y un term\u00f3metro. Realmente impresionar\u00e1n a tus invitados o a los afortunados a los que se los regales.<\/div>\n
Os deseo a todos unas muy felices fiestas, aunque seguir\u00e9 publicando m\u00e1s recetas hasta 2013… \u00a1\u00a1!! \u00a1Feliz Navidad!<\/div>\n
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Recetas de roca suiza:<\/div>\n
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-300g de barritas de almendra<\/b><\/div>\n
-120g de jarabe de az\u00facar de ca\u00f1a<\/b><\/div>\n
-2 buenas pizcas de sal<\/b>
\n-30g de mantequilla blanda<\/b><\/div>\n
-350g de chocolate de cobertura templado (m\u00e9todo sencillo AQU\u00cd<\/a>) <\/b><\/div>\n
-4g de manteca de cacao mycryo<\/b><\/div>\n

Precalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i>
\nPoner las almendras en bastones en un bol. <\/i><\/p>\n

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A\u00f1adir el jarabe de az\u00facar de ca\u00f1a y la sal. Para esta receta, utilizo el jarabe Canadou, \u00a1el jarabe que utilizamos para hacer las macetas! <\/i><\/div>\n


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Mezclar bien. <\/i><\/div>\n


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Colocar todas las almendras en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Poner en el horno a 180\u00b0C <\/i><\/div>\n


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Cada 5 minutos, remover las almendras con una cuchara. Al principio, hay jarabe debajo de las almendras: \u00a1no te asustes! El alm\u00edbar acabar\u00e1 evapor\u00e1ndose y las almendras se tostar\u00e1n muy bien. <\/i><\/div>\n


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No s\u00e9 el tiempo que tarda, pero a los 15-20 minutos las almendras est\u00e1n bien tostadas y el alm\u00edbar ha desaparecido (las almendras est\u00e1n bastante secas). <\/i><\/div>\n


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Echar las almendras en un bol grande y a\u00f1adir la mantequilla. <\/i><\/div>\n


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Verter el chocolate atemperado (en este caso el chocolate con leche Valrhona). <\/i><\/div>\n


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\nRemover bien, intentando no meter la cabeza en el bol para comerlo todo (\u00a1tenga paciencia, acabar\u00e1 prob\u00e1ndolos y meti\u00e9ndoselos en la nariz!)<\/i>
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Utilizar una cucharada para formar peque\u00f1os montones en el papel de hornear. Hay que ir despacio porque si no la pila se derrumba. Tambi\u00e9n puedes ponerlos en mini moldes de silicona para magdalenas. <\/i><\/div>\n


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Dejar cristalizar durante una o dos horas (depende mucho de la temperatura ambiente). Guardar en un recipiente herm\u00e9tico fuera de la vista. <\/i><\/div>\n
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