{"id":286532,"date":"2012-12-02T18:50:00","date_gmt":"2012-12-02T17:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/galletas-completamente-de-chocolate"},"modified":"2012-12-02T18:50:00","modified_gmt":"2012-12-02T17:50:00","slug":"galletas-completamente-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/galletas-completamente-de-chocolate\/","title":{"rendered":"\u00a1Galletas completamente de chocolate!"},"content":{"rendered":"
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\nYa he sugerido varias recetas de galletas en mi blog. Cl\u00e1sicos de avena AQU\u00cd<\/a>, cl\u00e1sicos de mantequilla de cacahuete AQU\u00cd<\/a>, clones de Laura Todd AQU\u00cd<\/a> y galletas masticables ultra  AQU\u00cd<\/a>. Pero lo que faltaba eran las galletas de chocolate. \u00a1As\u00ed que aqu\u00ed est\u00e1 mi receta con trozos de chocolate de leche y negro y chocolate en polvo fundido en la masa! \u00a1Te advierto desde ya que es peligroso cocinarlos porque inevitablemente querr\u00e1s morderlos cuando salgan del horno! No me detendr\u00e9 ah\u00ed con mis recetas de galletas, ya que he descubierto algunas nuevas y \u00a1pienso pasarlas a mi m\u00e9todo de clonaci\u00f3n! <\/div>\n
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\nPara esta receta, puede utilizar mantequilla o Crisco, como suele ser el caso en los Estados Unidos. \u00bfPor qu\u00e9 lo puse en mi receta? \u00a1Simplemente porque me quedaba una caja de ellos en casa! \u00a1Sabes desde cu\u00e1ndo me gusta la mantequilla! Pero a veces me gusta experimentar y fue con la clonaci\u00f3n de galletas de Laura Todd que realmente redescubr\u00ed el uso de Crisco para las galletas. Pero una vez m\u00e1s, no hay ninguna obligaci\u00f3n y se puede a\u00f1adir mantequilla y ser\u00e1 todo mejor, porque no estoy clonando ninguna receta en particular aqu\u00ed. <\/b><\/div>\n

\nReceta para 36 velas euuuhhh… Las galletas:<\/p>\n

-480g de harina<\/span><\/b>
\n-60g de cacao en polvo<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de sal<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de vainilla l\u00edquida<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de bicarbonato de sodio<\/span><\/b>
\n-230g de az\u00facar en polvo<\/span><\/b>
\n-200g de vergeoise rubia<\/span><\/b>
\n-270g de mantequilla o crisco (\u00a1puedes encontrarla AQU\u00cd<\/a> en internet!)<\/span><\/b>
\n-2 huevos<\/span><\/b>
\n-120g de chocolate negro derretido<\/span><\/b>
\n-200g de trozos de chocolate negro<\/span><\/b>
\n-170 g de trozos de chocolate con leche<\/span><\/b><\/p>\n

\nPrecalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i>
\nPoner en un bol los dos az\u00facares, la vainilla l\u00edquida y la mantequilla o el crisco.<\/i>
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\nMezclar con la hoja (la ‘k’ de la Kitchenaid o Kenwood) o con una cuchara de madera. No es dif\u00edcil porque el crisco es bastante blando. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade el huevo. <\/i><\/div>\n


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\nLuego el chocolate derretido (\u00a1pero no caliente!).<\/i><\/div>\n


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\nMezclar bien para obtener una crema homog\u00e9nea. <\/i><\/div>\n


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\nEn un bol aparte, combinar la harina, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo. <\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir la mezcla en polvo a la crema y mezclar bien.<\/i><\/div>\n


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\nPara el chocolate, esta vez tom\u00e9 barras de leche y de chocolate negro de Nestl\u00e9. <\/i><\/div>\n


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\nCortar cada pieza por la mitad con un cuchillo. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir estos trozos a la masa. <\/i><\/div>\n


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\nMezclar bien. <\/i><\/div>\n


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\nUtilice una cuchara de helado para sacar la cantidad correcta de masa. <\/i><\/div>\n


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\nRaspe bien la parte inferior para tener siempre la misma cantidad. <\/i><\/div>\n


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\nColocar las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, espaci\u00e1ndolas lo suficiente . <\/i><\/div>\n


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\n\u00bfNo es hermosa la pasteler\u00eda? <\/i><\/div>\n


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\nAplanar ligeramente con la palma de la mano y hornear a 180\u00b0C durante 10 minutos.<\/i>
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\nDeja reposar las galletas durante 15 minutos antes de despegarlas del papel. <\/i><\/div>\n


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\n\u00a1Huele bien! Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servirlo caliente. <\/i><\/div>\n
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\nSi no se consumen en el d\u00eda (\u00a1!), deben guardarse en una caja herm\u00e9tica.<\/i><\/div>\n

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