{"id":286409,"date":"2013-02-21T23:16:00","date_gmt":"2013-02-21T22:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/supremo-de-los-volcanes"},"modified":"2022-09-02T01:04:15","modified_gmt":"2022-09-01T23:04:15","slug":"supremo-de-los-volcanes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/supremo-de-los-volcanes\/","title":{"rendered":"Supremo de los Volcanes"},"content":{"rendered":"
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\nLes presento el Supr\u00eame des Volcans, una pura delicia de almendra. Es un pastel sin harina que se deshace literalmente en la boca. Hab\u00eda descubierto este pastel bajo el nombre de \u00abg\u00e2teau de Visan\u00bb o \u00abD\u00e9lice des Amandiers\u00bb y estaba completamente encantado, hasta el punto de buscar durante mucho tiempo la manera de acercarme a esta receta. Prob\u00e9 varias combinaciones y dispar\u00e9 varias veces antes de llegar a este resultado . <\/div>\n
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\nEn primer lugar, me gustar\u00eda se\u00f1alar que esta tarta s\u00f3lo tiene sentido con las almendras enteras blanqueadas que uno mismo muele. Las almendras en polvo no dar\u00e1n el mismo resultado. El pastel es realmente sabroso y los peque\u00f1os trozos de almendra le dan una textura \u00fanica. <\/b><\/p>\n

Receta para 5 volcanes supremos:<\/p><\/div>\n

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\n-4 huevos<\/span><\/b>
\n-250g de almendras blanqueadas<\/span><\/b>
\n-180g de az\u00facar<\/span><\/b><\/span><\/span><\/b>
\n-90g de mantequilla<\/span><\/b>
\n-1\/2 cucharadita de vainilla l\u00edquida<\/span><\/b>
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\nPrecalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i>
\nComience por moler las almendras escaldadas en una batidora. Para esta receta es mejor utilizar almendras enteras que muelas t\u00fa mismo   , porque as\u00ed conseguir\u00e1s una textura con algunos trocitos en el pastel.<\/i><\/p>\n
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\nS\u00f3lo hay que molerlos hasta obtener un polvo (ligeramente m\u00e1s fino) que el de la foto.  <\/i><\/span>
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\nSeparar las claras de las yemas.<\/i><\/div>\n
\nPoner el az\u00facar y las almendras en polvo en un bol.<\/i><\/div>\n
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\nPoner las yemas (son 4, pero en la foto, s\u00f3lo 2 ya que hice la mitad) la mantequilla derretida y la vainilla en la mezcla.<\/i><\/div>\n

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\nMezclar bien.<\/div>\n

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\nBatir las claras a punto de nieve. <\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir la primera cucharada de clara de huevo a la mezcla de almendras. Mezclar bien y luego a\u00f1adir el resto de las claras de huevo, levantando la masa para no \u00abromperlas\u00bb.<\/i><\/div>\n

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\nPrepara 5 moldes de 10 cm de di\u00e1metro (o m\u00e1s grandes si quieres un pastel grande). Colocar un trozo de papel sulfurizado cortado a la medida del fondo del molde. Engrasar los lados de los moldes con mantequilla.<\/i><\/div>\n
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\nVerter la masa en los moldes. <\/i><\/div>\n

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\nHornear a 180\u00b0C durante 15 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 150\u00b0C y hornee durante otros  30 minutos. Vigile el proceso de cocci\u00f3n, ya que no todos los hornos se calientan de la misma manera. Los pasteles deben seguir coci\u00e9ndose en el centro. <\/i><\/div>\n
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\nRetirar del horno. Sacar y enfriar sobre una rejilla. <\/i><\/div>\n
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