{"id":286374,"date":"2012-03-17T07:34:00","date_gmt":"2012-03-17T06:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tarta-de-pina-y-coco-caramelizada"},"modified":"2012-03-17T07:34:00","modified_gmt":"2012-03-17T06:34:00","slug":"tarta-de-pina-y-coco-caramelizada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tarta-de-pina-y-coco-caramelizada\/","title":{"rendered":"Tarta de pi\u00f1a y coco caramelizada"},"content":{"rendered":"
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\n\u00a1Sigo con los postres ex\u00f3ticos despu\u00e9s de las tartas de mango! De hecho, este pastel de coco surgi\u00f3 por accidente. Cuando quise hacer el pralin\u00e9 de coco para las tartas, al principio met\u00ed la pata en mi primera versi\u00f3n. Tengo una masa suave caramelizada de coco. En lugar de tirarlo, a\u00f1ad\u00ed un poco al azar los ingredientes cl\u00e1sicos de la tarta y termin\u00e9 con unos deliciosos cupcakes de coco con unos trozos de pi\u00f1a caramelizada de vainilla por encima. Por supuesto, puedes a\u00f1adir la pi\u00f1a directamente a la masa, pero pens\u00e9 que ser\u00eda m\u00e1s bonito ponerlas encima.  <\/div>\n
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<\/a>Receta para 5-6 pasteles de coco peque\u00f1os:<\/span><\/p>\n

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\n-200g de coco rallado seco<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200g de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-70g de agua<\/span><\/b><\/div>\n
\n-4 huevos<\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-45g de mantequilla semi-salada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de vainilla l\u00edquida<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-1 pi\u00f1a fresca<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 vaina de vainilla<\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de az\u00facar <\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de mantequilla semi-salada<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPoner el az\u00facar y el coco desecado en una sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el agua y poner a fuego moderado. <\/i><\/div>\n


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\nRemover constantemente con una cuchara. La mezcla se vuelve pastosa. <\/i><\/div>\n


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\nPoco a poco el conjunto se carameliza. <\/i><\/div>\n


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\nPuedes dejar que se caramelice lo m\u00e1ximo posible sin que se queme. Poner el coco en un bol. Dejar enfriar durante 20 minutos. A continuaci\u00f3n, a\u00f1ada el huevo.<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade tambi\u00e9n la mantequilla derretida y la vainilla l\u00edquida. <\/i><\/div>\n


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\nLuego, finalmente, la harina. Mezclar bien para obtener una pasta homog\u00e9nea.<\/i>
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\nVerter la masa en 5 moldes peque\u00f1os de 5 cm o en un molde grande de 20 cm. <\/i><\/div>\n


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\nHornear durante 20 minutos a 170\u00b0C, vigilando el tiempo de cocci\u00f3n. <\/i>
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\nSacar y enfriar sobre una rejilla. <\/i><\/div>\n


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\nCortar la pi\u00f1a fresca en trozos. Si queda algo de pi\u00f1a, \u00a1c\u00f3metela! <\/i><\/div>\n


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\nPoner el az\u00facar con la vainillina de la vaina de vainilla en una cacerola . <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir un poco de agua y mantequilla.<\/i><\/div>\n


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\nDorar los trozos de pi\u00f1a. <\/i><\/div>\n


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\nCocinar hasta que el az\u00facar se caramelice ligeramente. <\/i><\/div>\n


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\nColoca los trozos de pi\u00f1a sobre los pasteles de coco y \u00a1disfruta!<\/i><\/div>\n
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