{"id":286261,"date":"2012-03-25T12:36:00","date_gmt":"2012-03-25T10:36:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/traou-mad-con-arandanos-y-crema-de-castanas"},"modified":"2012-03-25T12:36:00","modified_gmt":"2012-03-25T10:36:00","slug":"traou-mad-con-arandanos-y-crema-de-castanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/traou-mad-con-arandanos-y-crema-de-castanas\/","title":{"rendered":"Traou Mad con ar\u00e1ndanos y crema de casta\u00f1as"},"content":{"rendered":"
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\nHace alg\u00fan tiempo, a Traou Mad le gust\u00f3 mi peque\u00f1o reportaje sobre su f\u00e1brica de Pont Aven (ver el reportaje <\/span>AQU\u00cd<\/a>). Desde entonces me han pedido que haga algunas recetas para su blog: <\/span>http:\/\/blog.traoumad.fr\/<\/a>. \u00a1As\u00ed que tuve el placer de recibir un paquete lleno de maravillas en casa! <\/span>Contin\u00fao mi colaboraci\u00f3n con mis pasteles bretones favoritos, los \u00abtraou mad\u00bb… Para el mes de marzo, propongo una receta r\u00e1pida y sencilla, pero deliciosa, fresca y crujiente.  Utilizo el traou mad como base, como una peque\u00f1a tartaleta, que luego relleno con mermelada de ar\u00e1ndanos, nata montada, ar\u00e1ndanos frescos y con una suave crema de casta\u00f1as. Son tan f\u00e1ciles que puedes hacer muchos para un buffet dulce. <\/div>\n
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<\/a>Receta para 16 traou mad con ar\u00e1ndanos y crema de casta\u00f1as:<\/p>\n

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\n-16 pasteles locos de traou<\/span><\/b><\/div>\n
\n-180g de crema de vainilla para casta\u00f1as<\/span><\/b><\/div>\n
\n-180 g de pur\u00e9 de casta\u00f1as sin az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de ron \u00e1mbar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-120 g de mascarpone<\/span><\/b><\/div>\n
\n-un bote de mermelada de ar\u00e1ndanos<\/span><\/b><\/div>\n
\n-125g de ar\u00e1ndanos frescos<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de nata montada<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPoner en un bol el pur\u00e9 de casta\u00f1as sin az\u00facar, la crema de casta\u00f1as a la vainilla (\u00a1y muy dulce!) y el ron \u00e1mbar.<\/i><\/div>\n
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\n Nota de Bernard:<\/b>
\n<\/span> La raz\u00f3n por la que mezclo el pur\u00e9 de casta\u00f1as Y la crema de vainilla de casta\u00f1as es que encuentro que con s\u00f3lo la crema, el resultado ser\u00eda demasiado dulce. El pur\u00e9 no contiene az\u00facar y equilibra el conjunto.<\/i><\/div>\n


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\nMezclar con un batidor el\u00e9ctrico durante 5 minutos. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir el mascarpone y seguir batiendo durante 2 o 3 minutos.<\/i><\/div>\n


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\nPrepare el traou mad poniendo media cucharadita de mermelada de ar\u00e1ndanos en el centro. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade un poco de nata montada. <\/i><\/div>\n


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\nColocar un ar\u00e1ndano sobre la nata montada.<\/i>
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\nColocar la crema de casta\u00f1as en una manga pastelera con punta acanalada y decorar haciendo una c\u00fapula de crema de casta\u00f1as sobre la nata montada.<\/i><\/div>\n


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\nTerminar a\u00f1adiendo un ar\u00e1ndano por encima y un poco de az\u00facar glas. <\/i><\/div>\n


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\nDejar reposar en la nevera durante una hora antes de servir. <\/i><\/div>\n


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