{"id":286034,"date":"2011-11-28T09:02:00","date_gmt":"2011-11-28T08:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/kouglof"},"modified":"2011-11-28T09:02:00","modified_gmt":"2011-11-28T08:02:00","slug":"kouglof","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/kouglof\/","title":{"rendered":"Kouglof"},"content":{"rendered":"
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\nA petici\u00f3n de Maud Maillard<\/a>, hice un kouglof para ser utilizado en fotos culinarias. Encontrar\u00e1s sus fotos al final de la receta. No los puse delante porque la cabeza de mi primer kouglof se hab\u00eda desinflado un poco despu\u00e9s de hornearlo (\u00a1\u00a1no lo horne\u00e9 lo suficiente!!). Aqu\u00ed tienes una receta de kouglof que es extremadamente f\u00e1cil de hacer, siempre que tengas un robot de cocina como el de kitchenaid o kenwood. Si no es as\u00ed, habr\u00e1 que hincar los codos, pero nada demasiado dif\u00edcil. S\u00f3lo necesitas las proporciones adecuadas. Os ofrezco mi versi\u00f3n que no se hincha demasiado a prop\u00f3sito, para tener una miga rica sin ser pesada y para diferenciarla del brioche que es m\u00e1s rico en mantequilla, pero m\u00e1s subido. <\/div>\n
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Receta de Kouglof:<\/p><\/div>\n

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\n-500g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 huevos de 50g<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200 ml de leche semidesnatada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-175g de mantequilla blanda a temperatura ambiente<\/span><\/b><\/div>\n
\n-un sobre de 5g de levadura de panader\u00eda seca (Francine)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-5g de sal<\/span><\/b>
\n-160g de uvas \u00absultanas\u00bb<\/span><\/b>
\n-1 cucharada de ron \u00e1mbar<\/span><\/b>
\n-helado de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPoner el az\u00facar, la sal, los huevos y la mitad de la leche en el bol de una batidora. <\/i><\/div>\n


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\nMezclar bien. <\/i><\/div>\n
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\nPoner la levadura seca en un bol peque\u00f1o. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir la otra mitad de la leche, que se habr\u00e1 calentado previamente. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir la harina a la mezcla de huevo y az\u00facar, y luego a\u00f1adir la levadura diluida. <\/i><\/div>\n


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\nEmpezar a amasar con el gancho durante unos   minutos. <\/i><\/div>\n


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\nMientras tanto, remoja las uvas en agua caliente con una o dos tapas de ron \u00e1mbar.<\/i><\/div>\n


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\nAl cabo de quince minutos, la masa se ha alisado y empieza a ser el\u00e1stica (por efecto de la levadura).<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en trozos. <\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, vuelva a amasar durante quince minutos. La masa normalmente se sale del borde del bol. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir las uvas escurridas. <\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, mezclar suficientemente para incorporarlos. <\/i><\/div>\n


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\nUntar generosamente con mantequilla un molde Kugelberg. Las almendras pueden colocarse en las ranuras del molde. En este caso, se necesita mucha mantequilla para pegarlas. <\/i><\/div>\n
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\nVerter la masa en el molde y dejarla subir durante 2 horas. <\/i><\/div>\n


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\nHornear a 180\u00b0C durante 45 minutos.<\/i><\/div>\n


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\nPasar a una rejilla y dejar enfriar. <\/i><\/div>\n
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\nEspolvorear con az\u00facar glas. <\/i><\/div>\n
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\nAqu\u00ed est\u00e1n las fotos de Maud Maillard (ver su sitio haciendo CLICK AQU\u00cd<\/a>) de mi primer kouglof. No los puse en la primera posici\u00f3n, s\u00f3lo porque el kouglof se hab\u00eda desinflado y me parec\u00eda una mierda. Efectivamente, no hab\u00eda dejado que se cocinara lo suficiente y se derrumb\u00f3 despu\u00e9s de la cocci\u00f3n. \u00a1Espero poder volver a hacer recetas para Maud y que podamos hacer fotos juntos lo antes posible! <\/div>\n
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 Maud Maillard <\/a>http:\/\/maillardmaud.tumblr.com\/<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n
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 Maud Maillard <\/a>http:\/\/maillardmaud.tumblr.com\/<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n
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