{"id":286014,"date":"2011-11-17T18:32:00","date_gmt":"2011-11-17T17:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/panqueques"},"modified":"2011-11-17T18:32:00","modified_gmt":"2011-11-17T17:32:00","slug":"panqueques","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/panqueques\/","title":{"rendered":"Panqueques"},"content":{"rendered":"
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\nLlevo mucho tiempo intentando mejorar la calidad de mis fotos. No quiero hacer ninguna puesta en escena que requiera mucho tiempo, sino conseguir fotos m\u00e1s claras y n\u00edtidas. Agradezco a Maud Maillard (ver su blog fotogr\u00e1fico AQU\u00cd<\/a>) que se haya puesto en contacto conmigo. Este joven fot\u00f3grafo especializado en fotograf\u00eda culinaria nos propuso una colaboraci\u00f3n. Yo cocino algunas recetas y ella les hace fotos para su libro. Las fotos las hicimos en casa y las que os muestro hoy son las que hice con mi c\u00e1mara. Me qued\u00e9 con Maud para hacerle muchas preguntas y saqu\u00e9 muchas fotos. As\u00ed que recib\u00ed una clase particular y gracias a sus consejos y sugerencias, voy a practicar e intentar conseguir fotos m\u00e1s bonitas. Me llevar\u00e1 alg\u00fan tiempo… Para nuestra primera colaboraci\u00f3n, Maud me pidi\u00f3 que preparara tortitas, esas deliciosas tortitas gruesas americanas. Se pueden servir con frutos rojos, sirope de arce y, por qu\u00e9 no, con nata montada. <\/div>\n
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\nEn Estados Unidos hay varios tipos de tortitas. Los hay con leche fermentada (suero de leche) y los hay con leche \u00abnormal\u00bb. Por supuesto, he probado las dos versiones y os pongo la de la leche, que me parece perfecta.<\/b><\/div>\n

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\nReceta para 12 tortitas:<\/div>\n
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\n-300 g de leche semidesnatada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 huevo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-45g de mantequilla derretida<\/span><\/b><\/div>\n
\n-225g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-5g de sal<\/span><\/b><\/div>\n
\n-20g de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3+1\/2 cucharaditas de polvo de hornear (\u00a1el polvo de hornear es lo mismo!)<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPoner la harina, la sal, el az\u00facar y la levadura en un bol y mezclar bien.<\/i><\/div>\n

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\nEn otro bol, poner la leche, el huevo y la mantequilla derretida. Mezclar bien con un batidor.<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir la mezcla l\u00edquida a la mezcla seca. <\/i><\/div>\n

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\nBatir bien para eliminar los grumos. <\/i><\/div>\n

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\nCalentar una sart\u00e9n a fuego moderado.  Engr\u00e1salo con una toalla de papel empapada en aceite, o roc\u00edalo (lo que yo hago) con una lata de grasa antiadherente. Coge un peque\u00f1o cuchar\u00f3n de masa. <\/i><\/div>\n

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\nVierta la masa suavemente en un c\u00edrculo. <\/i><\/div>\n

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\nYo hago tortitas grandes, as\u00ed que s\u00f3lo pongo dos cazos de masa en la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n

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\nCuando se formen burbujas en la superficie, dar la vuelta con una esp\u00e1tula. <\/i><\/div>\n

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\nDeja que el otro lado se cocine durante 1 minuto y haz lo mismo con el resto de la masa.<\/i><\/div>\n

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