{"id":285938,"date":"2011-09-01T09:31:00","date_gmt":"2011-09-01T07:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/crujiente-de-caramelo-y-avellanas"},"modified":"2011-09-01T09:31:00","modified_gmt":"2011-09-01T07:31:00","slug":"crujiente-de-caramelo-y-avellanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/crujiente-de-caramelo-y-avellanas\/","title":{"rendered":"Crujiente de caramelo y avellanas"},"content":{"rendered":"
\n
\n<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nEsta es una receta que me interesa mucho. \u00bfPor qu\u00e9? En primer lugar, porque es extremadamente sencillo y r\u00e1pido de hacer. En segundo lugar, porque es maravillosamente delicioso. Un fino encaje de az\u00facar caramelizado con avellanas picadas y tostadas. Por fin, \u00a1porque me hizo pasar un mal rato! Hice m\u00e1s de 10 intentos para conseguir estas galletas. Tuve que encontrar las proporciones y la cocci\u00f3n adecuadas para lograr el resultado que ten\u00eda en mente.  Es muy similar al famoso \u00abcroquant de Cordes sur Ciel\u00bb en cuanto a ingredientes, aunque es muy diferente. As\u00ed que os pongo esta receta que para m\u00ed es perfecta. Va divinamente con sorbetes y helados. <\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n

<\/a><\/p>\n

\n<\/a><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

\n<\/p>\n
\nLo m\u00e1s dif\u00edcil de la receta es encontrar las avellanas picadas… Puede encontrarlos en G.Detou en Par\u00eds o en el Metro para los afortunados que tengan la tarjeta. Si no es as\u00ed, basta con buscar en la red. O pique usted mismo las avellanas sin tostar, sin las pieles .<\/b> <\/div>\n

<\/div>\n

\nReceta para 30 patatas fritas de caramelo y avellanas:<\/div>\n

\n-400g de az\u00facar granulado<\/span><\/b>
\n-300g de avellanas picadas<\/span><\/b>
\n-60g de harina<\/span><\/b>
\n-85g de clara de huevo<\/span><\/b>
\n-1\/2 cucharadita de sal<\/span><\/b>
\n-vainilla en polvo (una buena pizca)<\/span><\/b><\/p>\n

\n
\nPrecalentar el horno a 180\u00b0C.<\/i><\/div>\n
\nPoner en un bol el az\u00facar granulado, las avellanas picadas, la harina, la vainilla en polvo y la sal.<\/i><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n<\/div>\n
\n<\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nMezclar bien y a\u00f1adir la clara de huevo cruda. <\/i><\/div>\n


\n<\/i><\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nMezclar r\u00e1pidamente a mano o con una cuchara. <\/i><\/div>\n


\n<\/i><\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nTome una cucharada de masa. Para ello utilizo las famosas \u00abcucharas medidoras\u00bb.<\/i><\/div>\n


\n<\/i><\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nColocar las bolas de pasta en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. <\/i><\/div>\n


\n<\/i><\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nYo s\u00f3lo pongo 6 bolas por plato ya que las galletas se extienden mucho. <\/i><\/div>\n
\nAplanar las bolas de masa. En la imagen de abajo se ve que las bolas de la derecha ya est\u00e1n aplastadas. Lo hago con el dorso de una cuchara.<\/i><\/div>\n


\n<\/i><\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nHornear durante 13-15 minutos por plato. Me he dado cuenta de que funciona mejor en la parte superior del horno. <\/i><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\n<\/i><\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/i><\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nRetire el papel de la placa caliente. Poner otra tanda mientras tanto. Despu\u00e9s de 5 minutos, ya se pueden retirar las galletas. Est\u00e1n aqu\u00ed al rev\u00e9s. <\/i><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\nTan pronto como se hayan enfriado, deben sellarse en una caja herm\u00e9tica. Como estas galletas son fr\u00e1giles, temen la humedad. Pero una vez enlatados, pueden almacenarse durante varias semanas… Aunque sea IMPOSIBLE(!!) que sobrevivan tanto tiempo!<\/i><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n
\n<\/i><\/div>\n
\n\u00a1La transparencia de este delicioso crujido es muy notable! <\/i><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\nNo olvide: guardar en una caja herm\u00e9tica (tipo lock&lock).<\/i><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n

<\/p>\n

\n<\/a><\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n
\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta es una receta que me interesa mucho. \u00bfPor qu\u00e9? En primer lugar, porque es extremadamente sencillo y r\u00e1pido de hacer. En segundo lugar, porque es maravillosamente delicioso. Un fino encaje de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":63999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[305],"tags":[306],"class_list":["post-285938","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulce-es","tag-sucre-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=285938"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/285938\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=285938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=285938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=285938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}