{"id":285885,"date":"2011-05-16T14:34:00","date_gmt":"2011-05-16T12:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/hojas-de-menta-cristalizadas-con-chocolate"},"modified":"2022-09-02T00:39:29","modified_gmt":"2022-09-01T22:39:29","slug":"hojas-de-menta-cristalizadas-con-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/hojas-de-menta-cristalizadas-con-chocolate\/","title":{"rendered":"Hojas de menta cristalizadas con chocolate"},"content":{"rendered":"
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\nAqu\u00ed est\u00e1n las hojas de menta cristalizadas de chocolate. \u00a1Crujen, crujen, crujen! Con el chocolate perfectamente templado, la menta es un aliado formidable. Una peque\u00f1a receta simplemente deliciosa, que descubr\u00ed gracias a mi buena amiga Annick, que deb\u00eda regalarme un paquete, pero que se lo hab\u00eda comido todo antes de poder entreg\u00e1rmelo.<\/div>\n
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\nReceta de hojas de menta cristalizadas:<\/div>\n
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\n-Menta fresca extra lavada sin tratar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-az\u00facar granulado o s\u00e9mola (seg\u00fan el grado de crujido que se desee)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 clara de huevo<\/span><\/b><\/div>\n
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\n chocolate atemperado<\/span>
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\n\u00a1Aqu\u00ed est\u00e1n los ingredientes necesarios para hacer esta peque\u00f1a delicia! \u00a1Necesitar\u00e1s una menta extra fresca de calidad !<\/i><\/div>\n
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\nLave la menta y retire s\u00f3lo las hojas m\u00e1s bonitas. <\/i><\/div>\n

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\nLa clara debe ser batida ligeramente (\u00a1no queremos claras duras!), s\u00f3lo para \u00abromper\u00bb su consistencia, para hacerla m\u00e1s l\u00edquida.<\/i><\/div>\n

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\nSumergir las hojas de menta por ambos lados en el blanco. Tambi\u00e9n puedes utilizar un pincel mojado en el blanco en las hojas. Si sumerges las hojas, debes eliminar el exceso de blanco con los dedos. <\/b><\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, frote las hojas de menta en el az\u00facar.<\/i><\/div>\n
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\n El consejo de Bernard:<\/span>
\n<\/b> puede elegir entre el az\u00facar en polvo y el az\u00facar cristalino. A m\u00ed me gusta el az\u00facar cristalino porque es m\u00e1s crujiente, pero puede ser un poco demasiado dulce para algunas personas. En este caso, puede optar por utilizar un az\u00facar m\u00e1s fino.<\/i><\/div>\n

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\nTambi\u00e9n puede optar por espolvorear cada hoja con az\u00facar, para que no se formen inevitablemente \u00abpaquetes de az\u00facar\u00bb. Lleva un poco m\u00e1s de tiempo, pero el resultado ser\u00e1 perfecto. Hay que frotar el az\u00facar por ambos lados de la hoja de menta.<\/b><\/i><\/div>\n

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\nColocar las hojas de menta poco a poco en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.<\/i><\/div>\n

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\nIntroducir en el horno a 60\u00b0C por un lado durante 1,5 horas, luego dar la vuelta a las l\u00e1minas y hornear durante otros 45 minutos. La mejor manera de cocinar el otro lado es cambiar el papel o cocinarlos en una parrilla. Aqu\u00ed puedes ver las hojas al rev\u00e9s.<\/i><\/div>\n

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\nPara unas 30 hojas de menta, s\u00f3lo se necesitan entre 150 y 200 g de cobertura templada. Untar con una capa de chocolate el lado menos atractivo (el env\u00e9s de las hojas).<\/i><\/div>\n
\nPara atemperar el chocolate, \u00a1haga clic aqu\u00ed<\/a>!<\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, deje que cristalice el chocolate a temperatura ambiente.<\/i><\/div>\n

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\nY gu\u00e1rdalo en una caja o paquete herm\u00e9tico para regalar.<\/i><\/div>\n
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