{"id":285838,"date":"2010-11-05T13:04:00","date_gmt":"2010-11-05T12:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/enokis-salteados-con-ajo-y-pollo"},"modified":"2010-11-05T13:04:00","modified_gmt":"2010-11-05T12:04:00","slug":"enokis-salteados-con-ajo-y-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/enokis-salteados-con-ajo-y-pollo\/","title":{"rendered":"Enokis salteados con ajo y pollo"},"content":{"rendered":"
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\nPuede que haya descubierto esta deliciosa receta en mi viaje culinario por Pek\u00edn<\/a>. Este plato es realmente r\u00e1pido de preparar y es muy original gracias a sus extra\u00f1as setas. Cuando vi llegar el plato al restaurante \u00abFuente\u00bb, al principio pens\u00e9 que era pasta… He analizado cuidadosamente el plato para darte la receta aqu\u00ed. Estas setas se cultivan en un 80% en Jap\u00f3n, pero se cocinan en toda Asia. <\/div>\n
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<\/a>Receta de enoki salteado para 2 personas:<\/p>\n

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\n-2 muslos de pollo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-6 dientes de ajo, finamente picados (parece mucho pero no lo es)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 rodajas de jengibre finamente picado<\/span><\/b><\/div>\n
\n-400g de enokis (\u00a1menos si cortas las ra\u00edces!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cucharadas de aceite<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharada de salsa de soja ligera<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/4 cucharadita de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de almid\u00f3n de ma\u00edz<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150ml de agua<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3-4 ramitas de cebollino chino<\/span><\/b><\/div>\n
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\nAqu\u00ed est\u00e1n los ‘enokis’… Es muy f\u00e1cil encontrarlos en las tiendas de comestibles asi\u00e1ticas. Por mi parte, los compr\u00e9 en la tienda de Par\u00eds, en el distrito 13. Y no son nada caras. Alrededor de 5 euros por kilo (noviembre de 2010).<\/i><\/div>\n
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\nBasta con cortar la base de los enokis con un cuchillo y separarlos. <\/i><\/div>\n
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\nDeshuesar los muslos y quitarles la piel. <\/i><\/div>\n
\nA continuaci\u00f3n, c\u00f3rtalo en trozos muy peque\u00f1os. <\/i><\/div>\n
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\nPicar finamente los dientes de ajo y el jengibre. He puesto 6 dientes de ajo en la receta, pero el sabor no es tan fuerte como cabr\u00eda esperar. \u00a1Puedes poner uno m\u00e1s o menos, pero creo que sinceramente que 6 es un buen n\u00famero!<\/i><\/div>\n
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\nCalentar el aceite en un wok (u otra sart\u00e9n alta como la de la foto) a fuego alto. <\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el pollo picado. <\/i><\/div>\n
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\nSe fr\u00ede, d\u00e1ndole vueltas regularmente, y se a\u00f1ade el ajo y el jengibre. <\/i><\/div>\n
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\nCuando el ajo y el jengibre empiecen a tomar color, a\u00f1ade los enokis. <\/i><\/div>\n
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\nCuando los enokis se ablanden (3-4 minutos), a\u00f1adir el agua, el az\u00facar y la salsa de soja. <\/i><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, a\u00f1adir la harina de ma\u00edz y mezclar bien. <\/i><\/div>\n
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\n El consejo de Bernard:<\/span>
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\n<\/b> Para facilitar y evitar los grumos, puedes diluir la harina de ma\u00edz en el agua antes de verterla en la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n
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\nDeja que la salsa se espese durante un minuto y a\u00f1ade el cebollino chino picado. <\/i><\/div>\n
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\nServir inmediatamente con arroz o tal cual. <\/i><\/div>\n

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