{"id":285730,"date":"2010-09-20T23:18:00","date_gmt":"2010-09-20T21:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tarta-de-nueces-2"},"modified":"2010-09-20T23:18:00","modified_gmt":"2010-09-20T21:18:00","slug":"tarta-de-nueces-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tarta-de-nueces-2\/","title":{"rendered":"Tarta de nueces"},"content":{"rendered":"
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\nLa tarta de nueces, o pastel de nueces, es realmente una maravilla. Hace m\u00e1s de diez a\u00f1os que tengo esta receta y ahora por fin tengo una excusa para volver a hacerla. El interior es rico en nueces y jarabe de arce. \u00a1Un verdadero pecado, pero creo que uno est\u00e1 excusado cuando se trata de un postre as\u00ed! <\/div>\n
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\nPEQUE\u00d1O CAMBIO EN LA RECETA:<\/b><\/div>\n
\nAl final, prefer\u00ed no prehornear la masa como hab\u00eda hecho en la primera versi\u00f3n… Porque una vez precocido, la mezcla de nueces puede romper la masa y gotear. en el borde del c\u00edrculo. Pensaba que el hojaldre quedar\u00eda m\u00e1s crujiente al estar precocido, pero el resultado fue realmente el mismo sin precocidad… Pero la t\u00e9cnica del saco de harina la encontraremos para otra tarta. \u00a1Una receta siempre es perfecta hasta que es mejor! <\/b><\/div>\n
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\nReceta de \u00abPecan Pie\u00bb para 4 personas:<\/div>\n
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\nMasa dulce:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-210g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-125g de mantequilla blanda<\/span><\/b><\/div>\n
\n-25g de polvo de almendras<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de huevo (un huevo medio pesa 50g…)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pizca de sal<\/span><\/b><\/div>\n
\n-35 g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPecanas y jarabe de arce para untar:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 huevos<\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de mantequilla blanda derretida<\/b><\/span><\/div>\n
\n-170g de vergeo marr\u00f3n<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharadita de extracto de jarabe de arce<\/span><\/b><\/div>\n
\n-240g de jarabe de ma\u00edz<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de jarabe de arce<\/span><\/b><\/div>\n
\n-190g de nueces<\/span><\/b><\/div>\n
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\nEste es el producto utilizado en esta receta. Esto es jarabe de ma\u00edz. S\u00f3lo conozco la marca \u00abKaro\u00bb que lo hace. Este es el aspecto de la botella. Puede encontrarlo en tiendas de comestibles americanas o inglesas y en la tienda de comestibles \u00abBon march\u00e9\u00bb, as\u00ed como en Internet.<\/i> <\/div>\n
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\nComience por preparar la masa dulce. Poner todos los ingredientes, excepto el huevo, en un bol o en el bol de un robot de cocina.<\/i><\/div>\n
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\nBatir con la hoja del robot de cocina (esta es la K) hasta que se incorpore la mantequilla. <\/i><\/div>\n
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\nEn este momento se a\u00f1ade el huevo previamente batido. <\/i><\/div>\n
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\nVuelve a encenderlo s\u00f3lo para incorporar el huevo batido, \u00a1pero no m\u00e1s! <\/i><\/div>\n
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\nPoner la masa en un trozo de papel de hornear. <\/i><\/div>\n
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\nColocar otra l\u00e1mina sobre la masa y extenderla con un rodillo hasta alcanzar un grosor de unos 2-3 mm. De este modo, no se a\u00f1ade harina adicional y la superficie de trabajo y el rodillo permanecen limpios. <\/i><\/div>\n
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\nColocar un c\u00edrculo de hornear (20X2,5cm) en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Tenga cuidado de hacer un \u00e1ngulo recto en la esquina del c\u00edrculo con la placa. <\/i><\/div>\n
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\n(\u00a1La foto es de un c\u00edrculo m\u00e1s peque\u00f1o…!) Cortar el exceso de masa con un cuchillo desde el interior del c\u00edrculo hacia el exterior con un movimiento corto. <\/i><\/div>\n
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\nVuelve a rodear el c\u00edrculo, pellizcando y doblando la masa para conseguir un \u00e1ngulo perfecto. <\/i><\/div>\n
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\nDe esta forma el c\u00edrculo queda perfectamente oscuro (relleno de masa).<\/i><\/div>\n
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\nPrecalentar el horno a 180\u00b0C. Mientras tanto, prepare la mezcla de nueces. Poner todos los ingredientes (en la foto la mantequilla no est\u00e1 derretida, \u00a1pero hay que derretirla primero! No hagas lo que yo hice. Tuve que poner todo en el secador de pelo para derretir la mantequilla que no se hab\u00eda derretido!!!) excepto las nueces, en un bol. <\/i><\/div>\n
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\nMezclar bien y a\u00f1adir las nueces. <\/i><\/div>\n
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\nMezclar todo bien y reservar mientras la masa se pre-cocina. <\/i><\/div>\n
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\nPinchar el hojaldre con un tenedor, verter la mezcla de nueces sobre la base de hojaldre cruda (en la foto el hojaldre parece precocido pero es un error que debe evitarse, el \u00fanico riesgo es que el hojaldre reviente durante la cocci\u00f3n). <\/i><\/div>\n
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\nHice una mini tarta de nueces con la masa y el hojaldre sobrantes.  <\/i><\/div>\n
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\nHornear la tarta durante 50 minutos a 180\u00b0C. La tarta se hinchar\u00e1 de forma incre\u00edble. Al sacar del horno, desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla. El pastel se desinflar\u00e1 y tomar\u00e1 su forma final. <\/i><\/div>\n
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\nEl peque\u00f1o lo cocin\u00e9 m\u00e1s tarde, as\u00ed que se cocin\u00f3 15 minutos menos… <\/i><\/div>\n
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\nDisfr\u00fatelo caliente con una bola de helado de vainilla y nata montada o bien fr\u00edo, reci\u00e9n sacado de la nevera.<\/i><\/div>\n
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