{"id":285719,"date":"2010-09-17T14:10:00","date_gmt":"2010-09-17T12:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tarta-de-cebolla"},"modified":"2010-09-17T14:10:00","modified_gmt":"2010-09-17T12:10:00","slug":"tarta-de-cebolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tarta-de-cebolla\/","title":{"rendered":"Tarta de cebolla"},"content":{"rendered":"
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Esta es una receta f\u00e1cil, pero a\u00fan necesita un poco de atenci\u00f3n para obtener el resultado perfecto… Olv\u00eddate de la pasta preparada… La masa quebrada casera es muy f\u00e1cil y sabe mucho mejor. Crujiente, deliciosamente desmenuzado y mantecoso, combina perfectamente con la cremosidad y suavidad de estas cebollas…<\/div>\n

\n<\/a>Receta de la \u00abtarta de cebolla\u00bb:
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Masa de pasta brisa<\/b><\/div>\n
-100g de mantequilla<\/b><\/div>\n
-200g de harina<\/b><\/div>\n
-1 yema de huevo<\/b><\/div>\n
-10g de az\u00facar <\/b><\/div>\n
– una buena pizca de sal<\/b>
\n-agua<\/b><\/div>\n

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Salsa de cebolla francesa<\/b><\/div>\n
-1 kilo de cebollas<\/b><\/div>\n
-15g de mantequilla<\/b><\/div>\n
-20g de az\u00facar<\/b><\/div>\n
-3 huevos<\/b><\/div>\n
-200 ml de nata l\u00edquida<\/b><\/div>\n
-100ml de leche <\/b><\/div>\n

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Comience por preparar la masa quebrada. Esta vez procederemos a lijar la masa. Poner la mantequilla cortada en trozos (aunque est\u00e9 fr\u00eda) con la sal, el az\u00facar y la harina. <\/i><\/div>\n


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Si utiliza un robot de cocina, empiece a trabajar la masa con la \u00abhoja\u00bb del robot, es decir, la \u00abK\u00bb. Por lo dem\u00e1s, trabajar a mano… <\/i><\/div>\n

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 A\u00f1adir la yema de huevo, seguir mezclando y luego a\u00f1adir el agua poco a poco hasta conseguir una pasta homog\u00e9nea.<\/i><\/div>\n

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Formar una bola, poner la masa en una hoja de papel de horno, a\u00f1adir una segunda hoja encima y extenderla 2-3 mm con un rodillo. <\/i><\/div>\n
Pelar y cortar las cebollas en rodajas. No importa lo \u00abbonito\u00bb que sea su corte. Simplemente los cort\u00e9 por la mitad y luego en rodajas medianas. <\/i><\/div>\n

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Calentar la mantequilla en una sart\u00e9n a fuego alto. A\u00f1ade las cebollas. Remover con una cuchara de madera constantemente. Las cebollas empezar\u00e1n a caramelizarse. Sin embargo, \u00a1hay que tener cuidado de que no se quemen! <\/i><\/div>\n

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Cuando las cebollas empiecen a coger color, a\u00f1ade agua a fuego fuerte. Las cebollas se cocinan simplemente a\u00f1adiendo agua regularmente y esperando a que se evapore. Tendr\u00e1 que a\u00f1adir m\u00e1s agua hasta que est\u00e9n cocidos, lo que le llevar\u00e1 entre 35 y 40 minutos en total. A\u00f1adir el az\u00facar al final de la cocci\u00f3n, as\u00ed como la sal y la pimienta. <\/i><\/div>\n

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Preparar la mezcla cremosa. Mezclar los huevos, la nata, la leche, la sal y la pimienta (\u00a1posiblemente un poco de nuez moscada!) en un bol.<\/i><\/div>\n

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Cuando las cebollas est\u00e9n cocidas, a\u00f1\u00e1delas a la mezcla cremosa. <\/i><\/div>\n

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Mezclar bien. <\/i><\/p>\n


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Mientras se preparan las cebollas o despu\u00e9s, forrar (forrar con masa) un molde, marco u otro utensilio que pueda servir de tartera. Precalentar el horno a 180\u00b0C. <\/i><\/div>\n

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La masa tendr\u00e1 que hornearse sin el relleno para obtener todo el crujiente de la masa. \u00a1No te olvides de pinchar la masa! <\/i><\/div>\n

\n El consejo de Bernard:<\/span>
\n<\/b> para cocinar la masa en estado blanco, doy este consejo. A menudo he utilizado papel sulfurizado con jud\u00edas secas, pero he descubierto otra f\u00f3rmula mucho m\u00e1s interesante y que no da\u00f1a la masa. Basta con forrar el fondo de la masa con el film transparente , luego rellenar con harina y cerrar como una bolsa. La base de masa se rellena con esta \u00abcapa\u00bb. El film estirable es resistente al horno y la harina se hincha (incluso cuando est\u00e1 seca) con el calor y, por tanto, \u00a1presionar\u00e1 la masa contra los bordes del molde utilizado! \u00a1Todas las ventajas! \u00a1Sobre todo porque puedes guardar esta \u00abcosa\u00bb para usarla despu\u00e9s y tantas veces como sea necesario! <\/i><\/div>\n
Hornear la masa con la bolsa de harina durante 15 minutos a 180\u00b0C. <\/i><\/div>\n

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Despu\u00e9s de 15 minutos de cocci\u00f3n, retire la bolsa de harina y vuelva a introducir la masa vac\u00eda en el horno durante 10 minutos. <\/i><\/div>\n

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Rellenar con la mezcla de cebolla y hornear durante 30 o 40 minutos… Todo depende de la potencia del horno . El pastel debe estar dorado…  <\/i><\/div>\n

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Sacar del horno y desmoldar con cuidado. Esta tarta tambi\u00e9n est\u00e1 deliciosa fr\u00eda al d\u00eda siguiente…. <\/i><\/div>\n

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