{"id":285701,"date":"2010-09-16T11:53:00","date_gmt":"2010-09-16T09:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/arroz-con-coco"},"modified":"2010-09-16T11:53:00","modified_gmt":"2010-09-16T09:53:00","slug":"arroz-con-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/arroz-con-coco\/","title":{"rendered":"Arroz con coco"},"content":{"rendered":"
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\nEl arroz con coco es un plato colombiano que combina perfectamente con el pescado o la carne. Gracias de nuevo a Diana tras sus \u00abpatacones\u00bb por ense\u00f1arme a hacer este delicioso arroz del que ya soy fan. <\/div>\n
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\nReceta de \u00abarroz con coco\u00bb para 4-5 personas:<\/div>\n
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\n-400 ml de leche de coco (mejor si es casera, pero la de lata tambi\u00e9n est\u00e1 bien)<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-500g de arroz de grano largo<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-2 veces el volumen de arroz en agua<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-200g de pasas sultanas<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-40g de az\u00facar de ca\u00f1a \u00abPanela\u00bb o az\u00facar moreno<\/span><\/strong><\/div>\n
\n-1 cucharadita de sal<\/span><\/strong><\/div>\n
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Poner la leche de coco en un cazo de fondo grueso a fuego medio. <\/em><\/p>\n

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\nDejar cocer, removiendo casi constantemente con una esp\u00e1tula de madera. La leche de coco comenzar\u00e1 a espesar despu\u00e9s de 10-15 minutos. <\/em><\/div>\n
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\nDoy aqu\u00ed todos los pasos para que no perdamos la esperanza de llegar. <\/em><\/div>\n
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\nLa leche de coco se vuelve bastante pastosa. Es importante raspar bien el fondo para que no se queme. Si es necesario, puede retirar del fuego la cacerola   para raspar el fondo. <\/em><\/div>\n
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\nLa leche de coco se caramelizar\u00e1 de alguna manera y la grasa se disociar\u00e1. Esto es exactamente lo que queremos. <\/em><\/div>\n
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\nCuando el color sea \u00e1mbar, \u00a1es el momento de a\u00f1adir el arroz! <\/em><\/div>\n
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\nMezclar bien para cubrir todo el arroz con la grasa de coco.  <\/em><\/div>\n
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\nSe trata del az\u00facar \u00abpanela\u00bb que se puede encontrar en las tiendas de comestibles ex\u00f3ticas, pero seg\u00fan nuestra amiga Diana, \u00a1el az\u00facar moreno funciona igual de bien! \u00a1Sin embargo, este az\u00facar es muy especial y tiene un sabor a caramelo realmente delicioso ! <\/em><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el agua al arroz, la sal y el az\u00facar. <\/em><\/div>\n
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\nCocer a fuego lento con la tapa ligeramente entreabierta. <\/em><\/div>\n
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\nNo remuevas m\u00e1s y deja que se cocine durante 10-15 minutos, vigilando. Cuando se haya absorbido toda el agua, a\u00f1adir las uvas y esta vez mezclar bien. <\/em><\/div>\n
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\nDejar reposar otros 10-15 minutos para que las uvas se hinchen un poco con el vapor y el arroz se seque un poco. S\u00f3lo queda disfrutar.<\/em> <\/div>\n
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