{"id":283692,"date":"2011-04-25T13:47:00","date_gmt":"2011-04-25T11:47:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tiramisu-de-vainilla-con-frambuesas"},"modified":"2022-08-18T18:07:44","modified_gmt":"2022-08-18T16:07:44","slug":"tiramisu-de-vainilla-con-frambuesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tiramisu-de-vainilla-con-frambuesas\/","title":{"rendered":"Tiramis\u00fa de vainilla con frambuesas"},"content":{"rendered":"
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\n Cuando hice esta receta por \u00abinstinto\u00bb, no esperaba que estuviera tan buena. Despu\u00e9s de mi receta cl\u00e1sica<\/a> de tiramis\u00fa, os presento este tiramis\u00fa de frambuesa, que no se parece mucho a un tiramis\u00fa de verdad, ya que su sabor es muy diferente. Una crema perfectamente suave y con un potente sabor a vainilla, envuelve y realza la frescura y la suave textura de las frambuesas frescas.  Todo ello sobre galletas de cuchara empapadas en coulis de frambuesa con brandy de frambuesa… Un verdadero pecado, \u00a1pero que se come a s\u00ed mismo! \u00a1Volver\u00e9 a hacer este tiramis\u00fa pronto y har\u00e9 nuevas fotos…!<\/div>\n

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Receta de Tiramis\u00fa de Frambuesa para 8 personas:<\/p>\n

-500g de frambuesas frescas (\u00a1absolutamente!)<\/span><\/b>
\n-750 g de mascarpone<\/span><\/b>
\n-3 huevos grandes<\/span><\/b>
\n-120g de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-30g de az\u00facar glas<\/span><\/b>
\n-1+1\/2 vainas de vainilla<\/span><\/b>
\n-200g de<\/span> coulis de frambuesa<\/a><\/span> fresco o congelado<\/span><\/b>
\n-100g de agua + 30g de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-50ml de brandy de frambuesa<\/span><\/b>
\n-250g de bizcocho<\/span><\/b>
\n-polvo de oro o az\u00facar glas<\/span><\/b><\/p>\n

\nPoner el coulis de frambuesa (ver receta aqu\u00ed<\/a>) en un bol con los 100g de agua (m\u00e1s o menos para que el coulis pueda empapar suficientemente   las galletas con una cuchara) y los 30g de az\u00facar.<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir el brandy de frambuesa.<\/i><\/div>\n
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\nRemover el coulis para disolver el az\u00facar y reservar.<\/i><\/div>\n
\nSeparar las claras de las yemas. Poner las yemas con los 120g de az\u00facar y batir al m\u00e1ximo con una batidora el\u00e9ctrica. <\/i><\/div>\n

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\nAbrir las vainas de vainilla y raspar la vainillina con el pulgar, luego a\u00f1adirla a la mezcla \u00abyemas+az\u00facar\u00bb. <\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir el mascarpone en tres veces, batiendo para incorporarlo y airearlo. <\/i><\/div>\n

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\nCuanto m\u00e1s se bate, m\u00e1s se airea el mascarpone y adquiere una consistencia ligera e incomparable. <\/i><\/div>\n

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\nMontar las claras a punto de nieve con un chorrito de zumo de lim\u00f3n o una pizca de cremor t\u00e1rtaro. <\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir el az\u00facar glas y mezclar con las claras de huevo. <\/div>\n
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\nA\u00f1adir las claras de huevo batidas a punto de nieve a la mezcla de mascarpone y vainilla. <\/i><\/div>\n

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\nMezclar mientras se levanta, para no hacer caer las claras. <\/i><\/div>\n

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\nSumergir las galletas en el coulis de brandy de frambuesa. Emp\u00e1palos bien en el coulis. <\/i><\/div>\n

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\nColocar los bizcochos bien juntos en una fuente de gratinar o en el plato de presentaci\u00f3n elegido   . <\/i><\/div>\n

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A\u00f1adir la mitad de la crema de mascarpone.  <\/i>
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\nExtender bien y luego poner la mitad de las frambuesas sobre la crema. <\/i><\/div>\n
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\nPresionar ligeramente las frambuesas en la crema con la palma de la mano. <\/i><\/div>\n

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\nVerter la otra mitad de la crema. <\/i><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, coloque las frambuesas sobre el tiramis\u00fa al gusto. <\/i><\/div>\n
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\nPoner en la nevera durante al menos 3 horas antes de comer.<\/i><\/div>\n
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\n\u00a1El tiramis\u00fa es cremoso y va perfectamente con las frambuesas frescas! <\/i><\/p>\n

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