{"id":283664,"date":"2011-04-06T08:06:00","date_gmt":"2011-04-06T06:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pan-de-molde-clasico"},"modified":"2022-08-18T18:10:11","modified_gmt":"2022-08-18T16:10:11","slug":"pan-de-molde-clasico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/pan-de-molde-clasico\/","title":{"rendered":"Pan de molde cl\u00e1sico"},"content":{"rendered":"
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\n\u00a1Me he dado cuenta de que todav\u00eda no he puesto una receta de shortbread cl\u00e1sico! Esta receta hace un shortbread perfectamente crujiente y fragante. Az\u00facar de ca\u00f1a, vainilla, mantequilla fresca, una receta sencilla pero imprescindible en cualquier libro de cocina. Como ya sabr\u00e9is en   , \u00a1soy una loca del shortbread! \u00a1Y estos tienen el sabor de la infancia que tanto me gusta! Esta es una buena manera de ense\u00f1ar a los ni\u00f1os a cocinar. Es con lo que empec\u00e9 a cocinar cuando era un ni\u00f1o.<\/div>\n

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\nReceta de pan de molde:<\/div>\n
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\n-500g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-240g de az\u00facar de ca\u00f1a fina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-150g de mantequilla blanda<\/span><\/b><\/div>\n
\n-110g de mantequilla semi-salada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/2 vaina de vainilla<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 huevo + 1 yema mezclados, pesados y luego el peso dividido por dos (ver abajo)<\/span><\/b><\/div>\n

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\nPoner la harina en el bol de la batidora.<\/i><\/div>\n


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\nEste es el \u00fanico az\u00facar de ca\u00f1a \u00abfino\u00bb que pude encontrar. Porque el az\u00facar moreno tiene un tama\u00f1o de grano demasiado grande.<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir el az\u00facar a la harina.<\/i><\/div>\n

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\nRetirar la vainillina de la mitad de la vaina de vainilla y a\u00f1adirla al bol. \u00a1Guarda la vaina para otra receta! <\/i><\/div>\n

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\nMezclar el az\u00facar, la harina y la vainillina. <\/i><\/div>\n

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\nCortar la mantequilla fr\u00eda en trozos.<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir la mantequilla y remover para mezclar. Cuando la mantequilla est\u00e1 completamente mezclada, realmente parece arena.<\/i><\/div>\n
\nPoner el huevo entero y la yema en un bol. <\/i><\/div>\n

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\nMezclar bien con un tenedor y pesar la mezcla. Si el conjunto pesa 70g, coge s\u00f3lo la mitad, es decir, 35g, para a\u00f1adirlo a la mezcla de \u00abarena\u00bb. <\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir la mitad de los huevos batidos a la mezcla de arena.<\/i><\/div>\n

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\nMezclar sin \u00abpinchar\u00bb, es decir, sin insistir en la masa, que podr\u00eda quedar demasiado dura despu\u00e9s de la cocci\u00f3n.  En cuanto todo sea homog\u00e9neo, dejar de mezclar. <\/i><\/div>\n

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\nExtienda la masa sobre papel de horno hasta alcanzar un grosor de 6 mm. A continuaci\u00f3n, recorta las formas con un cortador de galletas. Aqu\u00ed utilizo un molde de canel\u00e9.<\/i><\/div>\n

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\nColocar el shortbread en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Deje el shortbread en la nevera durante una hora antes de hornearlo. <\/i><\/div>\n

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\nCalentar el horno a 180\u00b0C. A continuaci\u00f3n, cocine durante 15-20 minutos. <\/i><\/div>\n

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\nDejar enfriar sobre una rejilla para hornear. <\/i><\/div>\n

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