{"id":283575,"date":"2010-08-31T13:16:00","date_gmt":"2010-08-31T11:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/hong-kong"},"modified":"2010-08-31T13:16:00","modified_gmt":"2010-08-31T11:16:00","slug":"hong-kong","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/hong-kong\/","title":{"rendered":"Hong Kong"},"content":{"rendered":"
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\nEste es el viaje culinario de Hong Kong. Perm\u00edtame presentarle r\u00e1pidamente algunas de las especialidades que me encanta probar cuando voy all\u00ed. Descubrir\u00e1 los dim sums y la deliciosa sopa de fideos won-ton. \u00a1Tambi\u00e9n te presentar\u00e9 un restaurante llamado \u00abDin Tai Fung\u00bb, que en realidad es una cadena de restaurantes (\u00a1la \u00fanica que me gusta!) que hace unos deliciosos \u00abxia long bao\u00bb! <\/div>\n
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\nEsta vez estoy en Hong Kong. Hay tanto que descubrir desde el punto de vista culinario, que es imposible presentarlo todo aqu\u00ed. Tambi\u00e9n tuve que censurar algunas de las fotos, \u00a1porque hay cosas muy peculiares en China!<\/i><\/div>\n
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\nPara empezar, fui directamente a cenar a \u00abDin Tai Fung\u00bb. Descubr\u00ed este canal en Singapur, pero en realidad empez\u00f3 en Taipei. Ha recibido premios y el \u00abNew York Times\u00bb incluso lo nombr\u00f3 el mejor restaurante .<\/i><\/div>\n
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\nTodo est\u00e1 muy limpio y es un placer ver a los cocineros preparando los peque\u00f1os raviolis. <\/i><\/div>\n
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\n Cada persona tiene una tarea, una extiende la masa (\u00a1preparada en el momento!) y otra pone el relleno dentro. \u00a1Una  tercera granja con una destreza impresionante los peque\u00f1os raviolis! <\/i><\/i><\/div>\n<\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, se colocan en una cesta de bamb\u00fa al vapor y se llevan a nuestra mesa. <\/i><\/i><\/div>\n


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\n Y este es el resultado. Peque\u00f1os raviolis perfectos con una masa realmente fina (no entiendo porque \u00a1ni siquiera se hincha cuando se cocina! <\/i><\/i><\/div>\n


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\nDeben comerse con cuidado, ya que contienen un jugo delicioso. El cerdo est\u00e1 cocinado a la perfecci\u00f3n. Se comen con un poco de salsa de soja, aceite de chile y un poco de jengibre fresco rallado.<\/i><\/i><\/div>\n

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\nPero hay otras especialidades, como estos peque\u00f1os raviolis con civet y setas. \u00a1La masa es siempre tan fina y ni siquiera son gordas! <\/i><\/i><\/div>\n


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\nHong Kong es una ciudad realmente incre\u00edble. \u00a1Y la influencia inglesa se sigue notando! <\/i><\/i><\/div>\n
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\nA la ma\u00f1ana siguiente (un domingo) nos dirigimos a la isla de Hong Kong para comer un aut\u00e9ntico Yum Cha. De hecho, es una comida cantonesa que significa literalmente \u00abbeber t\u00e9\u00bb. Consiste en beber t\u00e9 de jazm\u00edn y comer peque\u00f1os dim sum. Y los dim sum \u00abtrocitos de coraz\u00f3n\u00bb son peque\u00f1os platos que van desde patas de pollo hasta deliciosos raviolis de gambas.<\/i><\/div>\n
\nPara mi Yum Cha dominical, fui a la \u00abCasa de T\u00e9 Luk Yu\u00bb, una de las m\u00e1s antiguas de Hong Kong, abierta en 1933. <\/i><\/div>\n

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\n\u00a1Las camareras pasan con los platos y reparten los que se han pedido! <\/i><\/div>\n
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\nDeber\u00eda avergonzarme s\u00f3lo por mi comida, \u00a1pero ni siquiera eso! <\/i><\/div>\n
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\nCon estos deliciosos bocados de camarones cubiertos con …. \u00a1pasta hecha de carne de camar\u00f3n! <\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Y el peque\u00f1o \u00absiu mai\u00bb con cerdo y gambas! <\/i><\/div>\n
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\nY el \u00abhar gow\u00bb, con su masa transl\u00facida y su maravilloso relleno de gambas. <\/i><\/div>\n
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\nM\u00e1s tarde, pase\u00e9 por uno de los muchos mercados que ofrece Hong Kong. <\/i><\/div>\n


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\nCon los patos lacados…<\/i><\/div>\n


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\nPescadores. <\/i><\/div>\n


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\nEl famoso duri\u00e1n, una fruta espinosa, peligrosa de manipular y con un olor muy particular.  <\/i><\/div>\n

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\nHay muchos peque\u00f1os restaurantes callejeros y a veces no hay que dudar en pedir sopa de fideos o platos de fideos fritos. <\/i><\/div>\n


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\nY aqu\u00ed est\u00e1 la sopa de fideos con ravioles \u00abwon ton\u00bb. Se trata de una base de caldo de pollo con fideos que pueden ser de arroz o de huevo y raviolis rellenos de cerdo o de gambas. <\/i><\/div>\n
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\nLos raviolis estaban perfectos, con muchas gambas frescas y crujientes. Sumergidos en una salsa de chile, \u00a1son deliciosos! <\/i><\/div>\n
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\nHe aqu\u00ed una cadena de tiendas presente en todo el sudeste asi\u00e1tico, \u00abBee Cheng Hiang\u00bb.<\/i><\/div>\n
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\nS\u00f3lo ofrece una carne muy tierna y dulce a la brasa. Es realmente muy bueno pero a\u00fan no he entendido en qu\u00e9 circunstancias y con qu\u00e9 se come… <\/i><\/div>\n
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\nHong Kong (como el resto de China) tiene muchas cosas que no conocemos, \u00a1como estos mejillones secos! <\/i><\/div>\n
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\nO otras conchas… Debo admitir que no s\u00e9 mucho sobre su uso. <\/i><\/div>\n
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\nMuchos productos se utilizan tambi\u00e9n en la medicina china. Pero es cierto que la curiosidad supera el deseo de comprarlas. <\/i><\/div>\n
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\nY en algunos casos, uno se pregunta incluso si es vegetal o animal. \u00a1En este caso se trata de ra\u00edces finalmente secas…! <\/i><\/div>\n
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\nAdem\u00e1s, en Hong Kong, hay muchos<\/i>\u00a1un mont\u00f3n de cosas que se est\u00e1n secando! Como esos pobres pollos… <\/i><\/div>\n
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\nEstos pececillos… En fin, \u00a1todo est\u00e1 ah\u00ed!  <\/i><\/div>\n
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\nHong Kong tiene tal variedad de comida que no pod\u00eda ir m\u00e1s all\u00e1. Basta con ver la cantidad de restaurantes que hay en esta peque\u00f1a calle. Pero mi viaje a China no ha hecho m\u00e1s que empezar. Pronto llegar\u00e1 Pek\u00edn.  <\/i><\/div>\n
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\nMis recetas relacionadas con este viaje: <\/div>\n
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\n-Ravioles de <\/a> camarones <\/div>\n
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\n-Elxiao long bao <\/a> <\/div>\n
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\n-ElSiu Mai<\/a><\/div>\n
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\n-Sopa de fideos won ton:<\/a><\/div>\n
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Este es el viaje culinario de Hong Kong. Perm\u00edtame presentarle r\u00e1pidamente algunas de las especialidades que me encanta probar cuando voy all\u00ed. Descubrir\u00e1 los dim sums y la deliciosa sopa…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":83369,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[488,490],"tags":[3993],"class_list":["post-283575","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-clasificar-es","category-viajes-es","tag-viaje"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=283575"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/283575\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=283575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=283575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=283575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}