{"id":283464,"date":"2010-06-02T20:03:00","date_gmt":"2010-06-02T18:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/chouquettes"},"modified":"2010-06-02T20:03:00","modified_gmt":"2010-06-02T18:03:00","slug":"chouquettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/chouquettes\/","title":{"rendered":"Chouquettes"},"content":{"rendered":"
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Una pieza imprescindible de nuestra infancia. En cuanto sale del horno, \u00a1es realmente dif\u00edcil no lanzarse a por \u00e9l! Sobre todo, hay que comerlos enteros y sentir el crujido del az\u00facar bajo los dientes. Cuando preparo esta receta para mis sobrinos, los pobres chouquettes no suelen sobrevivir mucho tiempo… <\/div>\n
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<\/a>Receta de \u00abchouquettes\u00bb para cien piezas:<\/p>\n

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-125ml de agua<\/b><\/div>\n
-125ml de leche<\/b><\/div>\n
-250ml de huevos (\u00a1necesitas un volumen para que la pasta choux salga bien! son unos 5 huevos) <\/b><\/div>\n
-140g de harina<\/b><\/div>\n
-110g de mantequilla<\/b><\/div>\n
-5g de az\u00facar<\/b><\/div>\n
-5g de sal<\/b><\/div>\n
-az\u00facar de grano (o az\u00facar perlado, seg\u00fan la denominaci\u00f3n)<\/b><\/div>\n
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Precalentar el horno a 200\u00b0C. <\/i><\/div>\n
Poner en un cazo la leche, el agua, la mantequilla, el az\u00facar y la sal.<\/i><\/div>\n
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Llevar a ebullici\u00f3n a fuego lento. <\/i><\/div>\n
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 A\u00f1adir la harina de una vez fuera del fuego. <\/i><\/div>\n
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 Remover bien (\u00a1incluso con bastante br\u00edo!) y volver a poner a fuego lento durante 1 minuto para que se seque la masa. Hay que seguir mezclando. La masa se desprender\u00e1 del fondo de la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n
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  Verter la masa en un bol.<\/i><\/div>\n
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A\u00f1adir los 205 ml de huevos batidos poco a poco a la masa. mezclar bien antes de a\u00f1adir el resto de los huevos. <\/i><\/div>\n
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Remover en\u00e9rgicamente para combinar. <\/i><\/div>\n
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Pasar a una manga pastelera provista de una punta plana de 8 mm.<\/i><\/div>\n
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En una bandeja de horno forrada con papel de hornear, haz peque\u00f1os montones (no importa si son regulares) del mismo tama\u00f1o que los macarrones. Es una buena manera de practicar con la manga pastelera. <\/i><\/div>\n
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 Espolvorear la parte superior de cada chouquette con az\u00facar granulado.<\/i><\/div>\n
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 A continuaci\u00f3n, haga movimientos circulares con el plato para pegar el az\u00facar contra las chouquettes…<\/i><\/div>\n
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 Hornear a 200\u00b0C durante 15 minutos, vigilando la cocci\u00f3n. No todos los hornos son iguales. <\/i><\/div>\n
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 \u00a1Disfrutar inmediatamente despu\u00e9s de la cocci\u00f3n! <\/i><\/div>\n
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