{"id":280370,"date":"2014-02-05T16:37:00","date_gmt":"2014-02-05T15:37:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/galletas-anzac"},"modified":"2014-02-05T16:37:00","modified_gmt":"2014-02-05T15:37:00","slug":"galletas-anzac","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/galletas-anzac\/","title":{"rendered":"Galletas \u00abAnzac"},"content":{"rendered":"
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\n\u00abCuerpo de Ej\u00e9rcito de Australia y Nueva Zelanda… Esto es lo que significa \u00abAnzac\u00bb. Pero, \u00bfqu\u00e9 tiene eso que ver con estas deliciosas galletas de mantequilla? Durante la Primera Guerra Mundial, las esposas de estos soldados preparaban pasteles ricos en energ\u00eda que duraban mucho tiempo. Pero originalmente eran pasteles, a\u00fan no eran panes cortos. Inspirados muy probablemente en los pasteles de avena de Inglaterra, los flapjacks (mi receta AQU\u00cd<\/a>), el v\u00ednculo entre estos shortbreads y el nombre de Anzac s\u00f3lo se hizo  un poco m\u00e1s tarde. En cualquier caso, si vas a Australia o a Nueva Zelanda, \u00a1no puedes perderte estas estupendas tartas! Mantequilla, avena, coco, sirope dorado, \u00a1todo est\u00e1 ah\u00ed para que te apetezca darle un bocado! <\/div>\n
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\nReceta para una docena de galletas \u00abanzac\u00bb:<\/div>\n
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\n-85g de az\u00facar en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de avena<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75g de coco rallado seco<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-65g de jarabe de oro<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de mantequilla semi-salada<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de mantequilla blanda<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1\/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de agua<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPrecaliente el horno a 180\u00b0C. <\/i><\/div>\n
\nPoner en un bol el az\u00facar glas, el bicarbonato de sodio, la harina, el coco desecado y los copos de avena y mezclar. <\/i><\/div>\n
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\nSe trata de Golden Syrup, que por supuesto puedes sustituir por miel, \u00a1pero sigue teniendo un sabor estupendo! <\/i><\/div>\n


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\nPoner la mantequilla y la mantequilla semi-salada en una sart\u00e9n con el jarabe de oro. <\/i>
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\nLlevar a ebullici\u00f3n a fuego lento. <\/i><\/div>\n


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\nVerter el l\u00edquido caliente sobre la mezcla seca. <\/i>
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\nA\u00f1adir los 15g (ml) de agua. <\/i><\/div>\n
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\n Nota de Bernard:<\/span>
\n<\/b> Algunas recetas requieren mucho m\u00e1s bicarbonato y mezclarlo con agua hirviendo. Nunca lo hago y funciona perfectamente. <\/i><\/div>\n


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\nMezclar con una cuchara o a mano si es necesario. <\/i><\/div>\n


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\nPara hacer galletas \u00abanzac\u00bb normales, utilizo mi cuchara de helado llena hasta el borde. Colocar las bolas de masa en un trozo de papel sulfurizado con suficiente espacio entre ellas. <\/i><\/div>\n


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\nAplastar suavemente cada bola de masa con la palma de la mano, manteniendo un cierto grosor. <\/i>
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\nHornear el \u00abanzac\u00bb durante 12 a 15 minutos. Cuanto m\u00e1s doradas est\u00e9n las galletas, m\u00e1s crujientes quedar\u00e1n. \u00a1Todo depende de lo que prefieras: grueso o fino, crujiente o incluso un poco masticable….! <\/i><\/div>\n


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\n\u00a1Me encantan crujientes…! <\/i>
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\nDeje enfriar los \u00abanzac\u00bb en una rejilla y luego p\u00f3ngalos en una caja herm\u00e9tica. <\/i>
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\nPuedes guardarlos durante mucho tiempo… A no ser que los encuentres con tus ojos. <\/i><\/div>\n
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