{"id":280353,"date":"2014-04-25T16:40:00","date_gmt":"2014-04-25T14:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/birchermuesli"},"modified":"2014-04-25T16:40:00","modified_gmt":"2014-04-25T14:40:00","slug":"birchermuesli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/birchermuesli\/","title":{"rendered":"Bircherm\u00fcesli"},"content":{"rendered":"
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\nEl Mu\u00ebsli del m\u00e9dico suizo Maximilian Bircher, compuesto a principios del siglo XX, era una receta muy sencilla y, sobre todo, muy saludable: manzanas ralladas, zumo de lim\u00f3n, harina de avena y un poco de almendras o avellanas. Eso es todo. Con los a\u00f1os, la receta ha evolucionado mucho y ahora se encuentra en casi todo el mundo en todos los hoteles para el desayuno. Esta es la versi\u00f3n moderna que propongo hoy: m\u00e1s rica, cremosa y suave, con muchos frutos secos y frescos y un toque de miel… Una verdadera delicia para preparar la noche anterior para el desayuno o el brunch, por ejemplo. Como de costumbre, utilic\u00e9 mi m\u00e9todo: lo hago todo \u00abau pif\u00bb, voy reajustando sobre la marcha seg\u00fan el sabor y la textura que quiero obtener, obviamente anotando todo con cuidado. As\u00ed que esta es mi receta que te doy, la que condensa lo que he podido apreciar alrededor del mundo en diferentes lugares. Lo que es seguro es que a partir de ahora lo har\u00e9 con regularidad…<\/div>\n
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\nReceta de bircherm\u00fcesli:<\/div>\n
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\n-60g de copos de avena (he utilizado avena quaker)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-100g de manzana (media manzana) <\/span><\/b><\/div>\n
\n-5g de zumo de lim\u00f3n (una buena cucharadita)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-425 g de yogur griego natural <\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de miel<\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de semillas de calabaza<\/span><\/b><\/div>\n
\n-70g de pasas sultanas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de nueces<\/span><\/b><\/div>\n
\n-40g de almendras enteras <\/span><\/b><\/div>\n
\n-85g de leche+ 25 antes de servir<\/span><\/b><\/div>\n
\n-una buena pizca de canela<\/span><\/b><\/div>\n
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\n-Fruta fresca para acompa\u00f1ar: ar\u00e1ndanos, frambuesas, fresas, etc. <\/span><\/b><\/div>\n
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\nCortar la manzana en cuartos, simplemente quitando la parte central. Aqu\u00ed s\u00f3lo utilic\u00e9 media manzana, que eran unos 100 g.<\/i><\/div>\n

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\nRallar los cuartos (con la piel), colocarlos en un bol grande y rociar con zumo de lim\u00f3n. <\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir los copos de avena y el yogur griego natural. Aqu\u00ed us\u00e9 yogur reducido sin grasa… Es m\u00e1s cremoso.<\/i>
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\nMezclar y a\u00f1adir la miel. <\/i>
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\nA\u00f1adir la fruta seca. Puedes usar m\u00e1s o menos (cuanto m\u00e1s rico est\u00e9) o incluso cambiarlas: no dudes en usar nueces, avellanas, nueces de Brasil, semillas de girasol, semillas de lino… <\/i><\/div>\n


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\nPara las almendras: partirlas por la mitad con la mano. <\/i>
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\nMezclar todo y a\u00f1adir la leche (los 85g). <\/i>
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\nA\u00f1ade un poco de canela. Esto es opcional, pero hace que este bircherm\u00fcesli sea a\u00fan m\u00e1s sabroso. <\/i>
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\nM\u00e9zclelo todo y d\u00e9jelo reposar… \u00a1durante toda la noche! O al menos 4 horas. Pero si lo preparas r\u00e1pidamente el d\u00eda anterior, ser\u00e1 perfecto para el desayuno…<\/i><\/div>\n


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\nA la ma\u00f1ana siguiente, el bircherm\u00fcesli est\u00e1 cremoso, el l\u00edquido ha sido absorbido por los copos de avena y los frutos secos (especialmente las pasas). <\/i><\/div>\n


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\nEn este punto, justo antes de servir, a\u00f1ado los 25g de leche y mezclo bien. Esto le da la textura perfecta (para m\u00ed). <\/i><\/div>\n
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\nAhora s\u00f3lo queda servir con, por ejemplo, fruta fresca. Una verdadera delicia… <\/i><\/div>\n
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El Mu\u00ebsli del m\u00e9dico suizo Maximilian Bircher, compuesto a principios del siglo XX, era una receta muy sencilla y, sobre todo, muy saludable: manzanas ralladas, zumo de lim\u00f3n, harina de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":83590,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[305],"tags":[306],"class_list":["post-280353","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dulce-es","tag-sucre-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=280353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/280353\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/83590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=280353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=280353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=280353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}