{"id":280350,"date":"2014-04-22T16:41:00","date_gmt":"2014-04-22T14:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/beijos-de-mulata"},"modified":"2014-04-22T16:41:00","modified_gmt":"2014-04-22T14:41:00","slug":"beijos-de-mulata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/beijos-de-mulata\/","title":{"rendered":"Beijos de Mulata"},"content":{"rendered":"
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\nEn Brasil, principalmente en las familias, m\u00e1s raramente a la venta en la calle, se encuentra esta receta de \u00abbeijos de mulata\u00bb, literalmente los besos de la mestiza. \u00abMulata\u00bb se refiere a una chica mestiza y, m\u00e1s generalmente, a una chica guapa en portugu\u00e9s brasile\u00f1o. El color dorado de estos dulces tras la fritura y el ba\u00f1o de chocolate les dan su nombre. Una receta muy sencilla que cambia de nuestros buenos y viejos pedos de monja (menos glamurosos en el nombre debo admitir, pero tambi\u00e9n me gusta…). Se trata de peque\u00f1os bu\u00f1uelos ba\u00f1ados en una espesa salsa de chocolate y luego enrollados en coco. En Brasil, el coco seco es m\u00e1s grueso que el nuestro, pero eso no cambia el sabor. <\/div>\n
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\nReceta de \u00abbeijos de mulata\u00bb:<\/div>\n
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\n-3 amarillo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-75ml (g) de cacha\u00e7a (o ron blanco)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-110g de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3\/4 cucharadita de levadura en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de mantequilla<\/span><\/b><\/div>\n
\n-400 a 450g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
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\nSalsa de chocolate:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de chocolate en polvo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-60g de az\u00facar (estamos en Brasil, \u00a1nos gusta el az\u00facar!)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-15g de leche<\/span><\/b><\/div>\n
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\nCoco seco rallado<\/span><\/b><\/div>\n
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\nAceite para fre\u00edr <\/span><\/b><\/div>\n
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\nMezclar las yemas y a\u00f1adir la cacha\u00e7a. As\u00ed que me anticipo a su pregunta: s\u00ed, el alcohol se evapora, \u00a1s\u00f3lo queda el sabor! Est\u00e1 presente, ciertamente, ese es el objetivo, pero est\u00e1 ah\u00ed para aportar su sabor y un crujido porque \u00a1se evapora!<\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el az\u00facar en polvo.<\/i>
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\nPolvo de hornear. Puse una cucharadita en el fondo. Siempre con mis cucharas americanas. <\/i>
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\nA continuaci\u00f3n, vierta finalmente la harina. A\u00f1adirlo poco a poco para sentir la cantidad que necesita la masa. Debe tener la consistencia de la masa de pan. <\/i>
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\nDebe \u00absentir\u00bb la necesidad de harina en la masa. <\/i>
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\nLa masa no debe estar ni demasiado blanda ni demasiado dura. <\/i>
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\nA\u00f1adir la mantequilla (a temperatura ambiente) y amasar para incorporarla. <\/i>
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\nAhora es el momento de amasar durante quince minutos a mano o en un procesador de alimentos. <\/i>
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\nUna vez que la masa est\u00e9 bien amasada, dejarla reposar durante una hora en film transparente para que no se seque. Hacer bolas de unos 10 g. Puedes pesar los primeros y luego hacer los siguientes \u00aba la vista\u00bb. <\/i><\/div>\n


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\nFre\u00edr en un ba\u00f1o de aceite caliente. Aseg\u00farate de tener suficiente aceite, porque si las alb\u00f3ndigas no est\u00e1n sumergidas, se abrir\u00e1n y se romper\u00e1n. <\/i><\/div>\n

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\nDeja que los bu\u00f1uelos (bien curados) se enfr\u00eden unos instantes, mientras cocinas el resto de los bu\u00f1uelos y preparas la salsa de chocolate de todas formas… <\/i><\/div>\n


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\nPara la salsa, mezclar el chocolate en polvo y el az\u00facar. <\/i>
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\nA\u00f1ade la leche. Debe ser una salsa bastante espesa. <\/i>
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\nSumergir cada \u00abbeijo\u00bb en el chocolate. <\/i>
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\nEscurrir bien con un tenedor. <\/i>
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\nA continuaci\u00f3n, p\u00e1selas por el coco. Es importante saber que en Brasil el coco es mucho m\u00e1s grueso que el que tenemos aqu\u00ed. Pero funciona igual de bien con el nuestro.  <\/i>
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\nHaz lo mismo con todos los beijos…<\/i>
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\nEntonces disfr\u00fatalos durante el d\u00eda… \u00a1Uma del\u00edcia! Como siempre en Brasil.<\/i><\/div>\n
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