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\nVamos, \u00a1otra receta de galletas ya me dir\u00e1s! \u00a1Y s\u00ed! Pero no puedo resistirme a probar nuevas proporciones… Y ahora que se acerca el d\u00eda de San Valent\u00edn, pens\u00e9 que era el momento de utilizar mi molde kitsch en forma de coraz\u00f3n. As\u00ed que aten\u00faa las luces, enciende las velas, pon algo de Barry White y ponte el delantal para hacer esas galletas \u00abcocochocolove\u00bb. \u00bfQu\u00e9 los hace especiales? Son irresistibles… S\u00ed, por supuesto, pero a\u00fan as\u00ed… He utilizado pistolas Valrhona como pepitas y coco seco tostado para darles una textura inimitable… \u00bfCon qui\u00e9n compartir\u00e1s este coraz\u00f3n derretido? <\/div>\n<\/div>\n

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\nReceta para Galletas \u00abCocoChocoLove\u00bb (para 15 galletas o 1 coraz\u00f3n gigante y algunas galletas):<\/div>\n

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\n-110g de mantequilla blanda<\/span><\/b>
\n-100g de az\u00facar en polvo<\/span><\/b>
\n-95g de vergeoise marr\u00f3n o rubio<\/span><\/b>
\n-1 huevo<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de vainilla l\u00edquida<\/span><\/b>
\n-1\/4 cucharadita de sal<\/span><\/b>
\n-170g de harina<\/span><\/b>
\n-1\/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio<\/span><\/b>
\n-65g de coco seco, rallado <\/span><\/b>
\n-220g de pistolas de chocolate negro 65% cacao <\/span><\/b><\/p>\n<\/div>\n
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\nPrecaliente el horno a 180\u00b0C. Verter el coco desecado rallado (sin az\u00facar) en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.<\/p>\n
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\nCol\u00f3quelo en el horno y coc\u00ednelo, revolviendo ocasionalmente, durante 10 a 12 minutos hasta que el coco est\u00e9 dorado. Dejar enfriar. <\/div>\n
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\nPoner el az\u00facar en polvo, la sal, la vergeoise y la mantequilla blanda en un bol grande. <\/div>\n
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\nMezcle todo con una cuchara o con la \u00abk\u00bb de su procesador de alimentos.<\/p>\n
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\nA\u00f1adir la vainilla l\u00edquida y el huevo. <\/div>\n
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\nMezclar hasta obtener una crema homog\u00e9nea.<\/p>\n
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\nA\u00f1adir el coco tostado y enfriado. <\/div>\n
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\nEn un bol, mezclar el bicarbonato y la harina. <\/div>\n
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A\u00f1adir al recipiente y mezclar.<\/p>\n
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\nPor \u00faltimo, a\u00f1ada las pistolas de chocolate. Aqu\u00ed utilic\u00e9 Valrhona Manjari, cuya acidez combina perfectamente con el coco. <\/div>\n
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\nMezclar con la \u00abk\u00bb del robot de cocina o a mano.<\/p>\n
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\nSi tienes un \u00abc\u00edrculo\u00bb en forma de coraz\u00f3n, engr\u00e1salo con mantequilla o spray desmoldante y col\u00f3calo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Rellenar el fondo de 7 a 8 mm de espesor. <\/div>\n
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\nHornear durante unos 20 minutos para un tama\u00f1o grande. <\/div>\n
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\nRetirar de la sart\u00e9n y pasar a una rejilla para hornear.<\/p>\n
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\nPara las galletas cl\u00e1sicas, formar bolas de 50-60g con suficiente espacio entre ellas.<\/div>\n
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\nCocinar de 10 a 12 minutos. Saldr\u00e1n relativamente hinchados y volver\u00e1n a caer 5 minutos despu\u00e9s. <\/div>\n
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\nLo m\u00e1s importante es no cocer demasiado la masa. Es entonces cuando est\u00e1 en su mejor momento. Disfr\u00fatalos templados, que es cuando est\u00e1n en su mejor momento y el chocolate sigue derretido pero ya no est\u00e1 caliente. <\/div>\n
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