{"id":280309,"date":"2014-06-17T14:07:00","date_gmt":"2014-06-17T12:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tartaletas-de-frambuesa-y-crema-batida-de-chocolate-blanco-y-lima"},"modified":"2014-06-17T14:07:00","modified_gmt":"2014-06-17T12:07:00","slug":"tartaletas-de-frambuesa-y-crema-batida-de-chocolate-blanco-y-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tartaletas-de-frambuesa-y-crema-batida-de-chocolate-blanco-y-lima\/","title":{"rendered":"Tartaletas de frambuesa y crema batida de chocolate blanco y lima"},"content":{"rendered":"
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\nPeque\u00f1os bocados sencillos y r\u00e1pidos de hacer. Una galleta crujiente, nata montada de chocolate blanco y lima y jugosas frambuesas frescas. \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir? \u00a1Oh, s\u00ed! Un peque\u00f1o toque de pralin\u00e9 crujiente que es absolutamente opcional. Pero este pralin\u00e9 es tan bueno que ser\u00eda una pena perd\u00e9rselo. As\u00ed que s\u00ed, se alarga la receta, pero se puede conservar durante mucho tiempo… <\/div>\n
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<\/a>Receta para 20 bocados de 5,5 cm:<\/p>\n

Masa:<\/span><\/b>
\n-125g de harina<\/span><\/b>
\n-140g de mantequilla<\/span><\/b>
\n-50g de az\u00facar glas<\/span><\/b>
\n-1 vaina de vainilla<\/span><\/b>
\n-una pizca de sal<\/span><\/b>
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\nPralin\u00e9 suave y crujiente (opcional)<\/span><\/b>
\n-75g de pasta de pralin\u00e9 (receta AQU\u00cd<\/a>)<\/span><\/b>
\n-75g de pasta de avellanas (receta AQU\u00cd<\/a>)<\/span><\/b>
\n-15g de chocolate con leche<\/span><\/b>
\n-15g de chocolate negro<\/span><\/b>
\n-25 g de cr\u00eapes dentelles trituradas<\/span><\/b>
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\nChocolate blanco y crema batida de lima:<\/span><\/b>
\n-Cubierta de marfil de 80g<\/span><\/b>
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\n -80g de nata l\u00edquida<\/span>
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\nentonces:<\/span><\/b>
\n-160 g de mascarpone<\/span><\/b>
\n-160g de nata l\u00edquida<\/span><\/b>
\n-la c\u00e1scara de 2 limas<\/span><\/b>
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<\/span><\/b>-300 g de frambuesas frescas<\/span><\/b><\/p>\n

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\nEn primer lugar, prepare los discos de hojaldre. Poner la mantequilla derretida, el az\u00facar glas, la sal y la harina en un bol peque\u00f1o. <\/i><\/div>\n


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\nColar el interior de la vaina de vainilla. <\/i><\/div>\n


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\nColocar en un lugar fresco durante 30 minutos. Si la mantequilla se separa, enfriar y mezclar har\u00e1 que todo se una.<\/i><\/div>\n
\nHacer bolas de 15 g y colocarlas en moldes de silicona de 5,5 cm. Por mucho que boicotee la silicona en ciertas recetas(\u00a1los canel\u00e9s <\/a>por nombrar uno!), es muy \u00fatil en este tipo de recetas. <\/i>
\nSi no tienes el di\u00e1metro adecuado, no es un gran problema. \u00a1Hazlo a la inspiraci\u00f3n! <\/i><\/div>\n
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\nHornear a 180\u00b0C de 12 a 15 minutos: los discos deben estar dorados. Como la masa es rica en mantequilla, se extender\u00e1 en los moldes en un disco bastante fino. <\/i><\/div>\n


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\nDejar enfriar sobre una rejilla. Ten cuidado, son muy fr\u00e1giles. <\/i><\/div>\n


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\nAnticipar la nata montada derritiendo el chocolate blanco (de cobertura marfil) con la nata en el microondas o a fuego moderado en un cazo peque\u00f1o. Mezclar bien para obtener una crema lisa y uniforme, luego dejar esta \u00abpseudo ganache\u00bb en la nevera hasta su uso. \u00a1La prepararemos m\u00e1s tarde!  <\/i><\/div>\n
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\nPara el pralin\u00e9, puede   prescindir de \u00e9l. De lo contrario, tendr\u00e1 que hacer una cierta cantidad aunque no vaya a utilizar mucha cantidad en la receta. Pero puedes guardarlo sin problemas en una caja herm\u00e9tica. <\/i><\/span><\/span><\/div>\n
\nMezclar la pasta de avellanas y la pasta de pralin\u00e9 en un bol grande.<\/i><\/span><\/span><\/div>\n
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\nDerretir el chocolate negro y el chocolate con leche en el microondas o al ba\u00f1o Mar\u00eda.<\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el pralin\u00e9 de chocolate\/pasta de avellanas, mezclar bien y luego verter las cr\u00eapes dentelles reducidas a un polvo grueso.<\/i><\/div>\n
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\nDejar reposar en un lugar fresco y luego sacar peque\u00f1as bolas de pralin\u00e9. Yo tengo una mini cuchara para helados, pero se pueden hacer bolitas a mano. <\/i><\/div>\n
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\nAplastar la bola en forma de disco (no importa si no es perfecta, \u00a1se ocultar\u00e1!). <\/i><\/div>\n


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\nColocar el disco sobre la galleta. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir la ralladura de lima al \u00abpseudo ganache\u00bb de chocolate blanco fr\u00edo. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir el mascarpone fr\u00edo y la nata l\u00edquida fr\u00eda. <\/i><\/div>\n


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\nBatir hasta obtener una crema batida firme. <\/i><\/div>\n


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\nPoner en un bolsillo con una boquilla de 8 mm.<\/i><\/div>\n


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\nAdornar los discos de hojaldre con la nata montada de la forma que se desee.<\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, coloque las frambuesas frescas por encima. <\/i><\/div>\n


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\nPor supuesto, puede espolvorearlas con az\u00facar glas o c\u00e1scara de lima. <\/i><\/div>\n
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\nCol\u00f3quelo en la nevera durante 1 hora y disfr\u00fatelo sin demora. <\/i><\/div>\n

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