\n<\/p>\n

\nRecientemente he descubierto que mis sobrinos son aficionados al t\u00e9. En las vacaciones familiares, lo ped\u00edan para el desayuno (\u00a1es cierto que tambi\u00e9n est\u00e1 bueno por la ma\u00f1ana!). \u00a1As\u00ed que pens\u00e9 que era una buena oportunidad para hacer un gran lote! As\u00ed estar\u00edamos a salvo durante unos d\u00edas… Pues no, porque casi lo devoraron todo en dos d\u00edas. Los adultos ciertamente ayudaron un poco, \u00a1pero estas cositas se comen r\u00e1pido! Con un nombre curioso y un color que nada tiene que ver con el sabor, os ofrezco mi versi\u00f3n de las cortezas de t\u00e9 en su m\u00e1s pura tradici\u00f3n.<\/div>\n

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\nReceta de cortezas de t\u00e9 (para un molde de 26X26cm)<\/p>\n

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\nMasa dulce (suficiente para 2 tartas):<\/span><\/b><\/div>\n

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210g de harina<\/span><\/b><\/li>\n

125 g de mantequilla blanda fr\u00eda<\/span><\/b><\/li>\n

35g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/li>\n

25g de polvo de almendra<\/span><\/b><\/li>\n

50g de huevo batido<\/span><\/b><\/li>\n

vainilla en polvo<\/span><\/b> <\/span><\/li>\n<\/ul>\n
\nCorteza de t\u00e9:<\/span><\/b><\/div>\n<\/div>\n
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- 450g de polvo de almendra<\/span><\/b><\/li>\n
- 400 g de az\u00facar en polvo<\/span><\/b><\/li>\n
- 250 g de clara de huevo<\/span><\/b><\/li>\n
- 1,5 cucharaditas de extracto l\u00edquido de almendras amargas (o de vainilla, o de azahar, o de t\u00e9 verde matcha)<\/span><\/b><\/li>\n
- tinte verde (amarillo+azul)<\/span><\/b><\/li>\n
- az\u00facar glas para la decoraci\u00f3n<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n
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  \nPreparar la masa dulce. Poner todos los ingredientes, excepto el huevo, en un bol o en el bol de un robot de cocina.<\/i><\/span><\/div>\n
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  \nBatir con la hoja del robot de cocina (esta es la K) hasta que se incorpore la mantequilla. <\/i><\/span><\/div>\n
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  \nEn este punto, a\u00f1adir el huevo previamente batido.<\/i><\/span><\/div>\n
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  \nVuelve a encenderlo s\u00f3lo para incorporar el huevo batido, \u00a1pero no m\u00e1s!<\/i><\/span><\/div>\n
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  \nColocar la mitad de la masa en papel de horno. Poner el resto en film transparente en el congelador para otra tarta.<\/i><\/span><\/div>\n
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  \nColocar otra l\u00e1mina sobre la masa y extenderla con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 2-3 mm. De este modo, no se a\u00f1ade harina adicional y la superficie de trabajo y el rodillo permanecen limpios.<\/i><\/span><\/div>\n
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  \nRellena tu molde engrasado con mantequilla o, mejor a\u00fan, con un desmoldante.<\/div>\n
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  \nRecorta los bordes para hacer un molde limpio.<\/p>\n
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  \nMezclar el polvo de almendra y el az\u00facar.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nA\u00f1adir los 250 g de claras de huevo y el extracto de almendra amarga.<\/p>\n
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  \nVierta tambi\u00e9n el colorante verde. \u00a1Esto es opcional, por supuesto, pero la corteza de t\u00e9 sigue siendo curiosamente verde! Yo utilic\u00e9 azul y amarillo l\u00edquidos, pero si tienes un colorante verde en polvo, \u00a1ser\u00e1 perfecto! <\/div>\n
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  \n <\/a><\/div>\n
  \nMezclar bien.<\/p>\n
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  \nVerter toda la mezcla en el molde y cortar la masa a 5mm por encima.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nDe este modo, tendr\u00e1 la altura adecuada.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nHornear durante 45 minutos a 180\u00b0C.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nLa corteza de t\u00e9 tiene un poco de color, pero sobre todo el hojaldre debe estar dorado.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nDejar enfriar durante 10 minutos, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nEspolvorear generosamente con az\u00facar glas.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \nCortar y guardar las cortezas de t\u00e9 en una caja herm\u00e9tica. <\/div>\n
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  \n <\/a><\/div>\n
  \n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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