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\nAcabo de regresar de una breve estancia en Bangkok y, mientras curioseaba en unos grandes almacenes, me encontr\u00e9 con estas tartas de queso crema calientes y l\u00edquidas. Son unas peque\u00f1as bombas deliciosas y muy ricas. Se pueden comer a\u00fan calientes, y a pesar de su gran parecido con los past\u00e9is de nata (mi receta AQU\u00cd<\/a>), el sabor no se parece en nada. Al parecer, vienen de Jap\u00f3n y \u00faltimamente se han hecho muy populares en el sudeste asi\u00e1tico. Hay dos tipos, uno m\u00e1s firme que se come fr\u00edo y \u00e9ste que se come caliente y m\u00e1s cremoso. \u00a1Para ser probado! <\/div>\n<\/div>\n

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<\/a>Receta para 11 tartas :<\/p>\n

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70 g de az\u00facar glas<\/span><\/b><\/li>\n

30g de huevo<\/span><\/b><\/li>\n

100 g de mantequilla semisalada<\/span><\/b><\/li>\n

215g de harina T55<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
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\nPara la crema:<\/span><\/b><\/p>\n
- 30g de huevo<\/span><\/b><\/li>\n<\/ul>\n
  En primer lugar, prepare la masa.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
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  \nPonga la mantequilla blanda, el az\u00facar glas y 30 g de huevo en el bol de su robot de cocina o en un bol.<\/div>\n
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  \n <\/a><\/div>\n
  \n<\/div>\n
  \nMezclar hasta obtener una consistencia cremosa. A continuaci\u00f3n, a\u00f1adir la harina. <\/div>\n
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  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \nMezclar de nuevo con la plancha hasta que la masa est\u00e9 lisa. No amasar m\u00e1s de lo necesario. <\/div>\n
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  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \n<\/div>\n
  \nPoner la bola, que se aplanar\u00e1, en film transparente. Conservar en un lugar fresco. <\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \n<\/div>\n
  \nDerretir la mantequilla y el queso crema juntos en el microondas. <\/div>\n
  \n<\/div>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nVerter la mezcla en un bol y a\u00f1adir el az\u00facar glas y la harina de ma\u00edz.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nBatir todo junto, verter el yogur removido y el huevo.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \n<\/div>\n
  Mezclar bien y verter en un ba\u00f1o de agua.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nBatir continuamente hasta que la crema espese.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \nCuando la crema est\u00e9 suave, vi\u00e9rtala en un recipiente limpio y c\u00fabrala con film transparente (resistente al calor). Dejar enfriar y meter en la nevera. <\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \n<\/div>\n
  Cuando la crema est\u00e9 fr\u00eda, saque la masa y exti\u00e9ndala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 2-3 mm. Cortar con un cortapastas m\u00e1s grande que los moldes de past\u00e9is de nata utilizados.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nColocar un trozo de hojaldre en el molde y rellenarlo perfectamente.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nHaz lo mismo con los otros 10 moldes (aqu\u00ed hice la mitad para las pruebas).<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \nHornear de 18 a 20 minutos a 170\u00b0C. La masa debe tener un color claro, no demasiado dorado, ya que luego se vuelve a hornear. Dejar enfriar. <\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nCubrir las tartas con la crema. Yo uso una manga pastelera para esto.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \n<\/div>\n
  \nPincelar con yema de huevo. Hazlo con cuidado. <\/div>\n
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  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \nVuelva a meter en el horno, esta vez a 235\u00b0C durante 8 minutos. Si la yema no se dora lo suficiente, encienda el grill durante 2 minutos, no m\u00e1s, con cuidado de no quemar las tartas.<\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  \n<\/div>\n
  \nD\u00e9jelos reposar durante 15 minutos antes de comerlos. Est\u00e1n especialmente buenos cuando todav\u00eda est\u00e1n calientes y mojados por dentro. <\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n
  <\/p>\n
  \n <\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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