{"id":280039,"date":"2011-02-24T00:20:00","date_gmt":"2011-02-23T23:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/chili-con-carne"},"modified":"2011-02-24T00:20:00","modified_gmt":"2011-02-23T23:20:00","slug":"chili-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/chili-con-carne\/","title":{"rendered":"Chili Con Carne"},"content":{"rendered":"
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\nAqu\u00ed tienes una receta de \u00abChili con carne\u00bb. Digo \u00abuno\u00bb porque, efectivamente, hay un n\u00famero incre\u00edble de ellos. Adem\u00e1s, rompo mi norma de ce\u00f1irme siempre a la tradici\u00f3n, porque el \u00abchili\u00bb original no lleva alubias rojas. \u00a1Pero es tan bueno con \u00e9l! Cabe destacar que este plato es… \u00a1americano y no mexicano! Se cre\u00f3 en Texas, pero se notan las influencias. Pero no le pidas a un mexicano la receta de este plato.  Cuanto m\u00e1s tiempo se cocine a fuego lento este plato, mejor estar\u00e1. Yo cocino los m\u00edos durante unas cinco horas… <\/div>\n
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<\/a>Receta de \u00abchili con carne\u00bb para 6 personas:<\/p>\n

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-700g de carne picada con un m\u00ednimo de 15% de grasa<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de aceite<\/span><\/b>
\n-2 cebollas<\/span><\/b>
\n-7 dientes de ajo<\/span><\/b>
\n-1 pimiento rojo<\/span><\/b>
\n-1 pimiento verde<\/span><\/b>
\n-2 tomates frescos, pelados y sin semillas<\/span><\/b>
\n-700g de tomates pelados en lata<\/span><\/b>
\n-750 g de alubias rojas (ya cocidas)<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de comino en polvo<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de canela en polvo<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de mezcla de \u00ab4 especias\u00bb<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de or\u00e9gano<\/span><\/b>
\n-1\/2 cucharadita de chile en polvo<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de sal<\/span><\/b>
\n-pimienta<\/span><\/b><\/p>\n

Comience por picar los dientes de ajo. <\/i>
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\nFr\u00edelos en aceite a fuego moderado.<\/i><\/div>\n


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\nPreparar la carne picada y los dem\u00e1s ingredientes. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir la carne al ajo, que est\u00e1 empezando a tomar color. <\/i><\/div>\n


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\nPicar finamente la cebolla. <\/i><\/div>\n


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\nPicar finamente los pimientos (\u00a1sin semillas!). <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir las cebollas y los pimientos a la carne cuando est\u00e9 cocida. Remover regularmente. <\/i><\/div>\n


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\nPelar los tomates sumergi\u00e9ndolos en agua hirviendo durante unos segundos. <\/i><\/div>\n


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\nC\u00f3rtalos en trozos y a\u00f1\u00e1delos a la fuente de horno. <\/i><\/div>\n


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\nSe a\u00f1ade la lata de tomates pelados y se llena el equivalente a la mitad de la lata con agua que se vierte en la fuente. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade todas las especias.<\/i><\/div>\n


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\nOr\u00e9gano seco. <\/i><\/div>\n


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\nDejar reducir durante una hora, siempre a fuego moderado, , removiendo regularmente . <\/i><\/div>\n
\nA continuaci\u00f3n, a\u00f1ada las jud\u00edas escurridas. <\/i><\/div>\n


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\nPongo frijoles en latas. Son muy pr\u00e1cticos y son perfectos para este plato. Utilic\u00e9 tres latas de 450g (peso neto escurrido 250g). <\/i><\/div>\n
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\n El consejo de Bernard:<\/span>
\n<\/b> Escurr\u00ed dos latas y puse el jugo en una. Este zumo da un color y una consistencia muy agradables. <\/i><\/div>\n


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\nMezclar bien y cocinar el mayor tiempo posible a fuego lento. Cuanto m\u00e1s tiempo se cocine este plato a fuego lento, mejor estar\u00e1. <\/i><\/div>\n


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\nAqu\u00ed est\u00e1 el resultado despu\u00e9s de 4h30 de cocci\u00f3n. Si el chile se vuelve demasiado \u00abblando\u00bb, se puede a\u00f1adir agua. <\/i><\/div>\n
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\nEsto es lo que hago para calentarlo al d\u00eda siguiente. <\/i><\/div>\n
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\nSe puede servir con hojas frescas de cilantro…<\/i><\/div>\n

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