{"id":280013,"date":"2011-06-10T08:00:00","date_gmt":"2011-06-10T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/croque-olympe"},"modified":"2011-06-10T08:00:00","modified_gmt":"2011-06-10T06:00:00","slug":"croque-olympe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/croque-olympe\/","title":{"rendered":"Croque-Olympe"},"content":{"rendered":"
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\nEn la cena organizada por Lagostina<\/a>, disfrutamos de unas deliciosas tostadas con aceite de oliva como aperitivo (entre otras cosas). Todo el mundo lo encontr\u00f3 delicioso y especialmente original. Fui a ver a nuestra cocinera para esa noche, Olympe, de Casa Olympe<\/a>, y le ped\u00ed su receta que amablemente me dio. \u00bfDe qu\u00e9 se trata? Dos rebanadas de pan doradas en aceite de oliva, cubiertas con cebollas cocidas, anchoas y queso pecorino. \u00a1El conjunto es fundente, crujiente y particularmente sabroso! As\u00ed que decid\u00ed rendirle un homenaje al Olimpo y tengo que decir que creo que la mordida del Olimpo tiene un nombre muy acertado. La \u00abCroque-Olympe\u00bb puede servirse en cuartos como aperitivo.<\/div>\n

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\nReceta de \u00abCroque-Olympe\u00bb para 4 personas:<\/div>\n
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-8 rebanadas grandes de pan<\/span><\/b>
\n-3 cebollas<\/span><\/b>
\n-12 filetes de anchoa<\/span><\/b>
\n-100g de queso pecorino<\/span><\/b>
\n-Mantequilla salada<\/span><\/b>
\n-Aceite de oliva<\/span><\/b><\/p>\n

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 Si no encuentras anchoas marinadas en aceite de oliva, puedes ponerlas por la ma\u00f1ana para que se marinen en \u00e9l.<\/i><\/p>\n

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Cortar las cebollas en cubos.<\/i><\/p>\n

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\nCaliente el aceite de oliva en una sart\u00e9n grande o en un wok. <\/i><\/div>\n

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\nCocinar las cebollas a fuego moderado. <\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir un poco de agua para cocer las cebollas. <\/i><\/div>\n

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\nLas cebollas est\u00e1n listas cuando est\u00e1n transparentes.<\/i>
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\nCortar los filetes de anchoa en trozos peque\u00f1os. <\/i><\/div>\n
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\nRetirar la corteza de las rebanadas de pan. <\/i><\/div>\n

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\nUnte con mantequilla un lado de una rebanada por croque-Olympe. <\/i><\/div>\n

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\nAdornar con cebolla en aceite de oliva la rebanada untada con mantequilla (mantequilla justo debajo de la cebolla, dentro de la croque-Olympe).<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir los filetes de anchoa cortados en trozos. <\/i><\/div>\n

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\nPicar finamente el pecorino. Con una maquinilla de afeitar de trufa, \u00a1es a\u00fan m\u00e1s f\u00e1cil!<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir el pecorino. <\/i><\/div>\n

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\nLuego, cierra con una rodaja. Haz lo mismo con todos los hombres del saco del Olimpo.<\/i><\/div>\n

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\nCalentar un poco de aceite de oliva en una sart\u00e9n y a\u00f1adir la croque-Olympe.<\/i><\/div>\n

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\nCuando la croque-Olympe est\u00e9 dorada, ret\u00edrala, a\u00f1ade un poco de aceite de oliva y vuelve a ponerla por el otro lado. <\/i><\/div>\n

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\nCortar cada ol\u00edmpico en 4 trozos. <\/i><\/div>\n

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\nY disfr\u00fatelo cuando est\u00e9 caliente con una copa de Prosecco. <\/i><\/div>\n
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