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\n $\"Baba$ <\/a><\/div>\n

\nEsta receta tiene muchos nombres diferentes. El Baba Ganoush, moutabal, mtabal… Pero el resultado es el mismo y siempre delicioso cuando es \u00abcasero\u00bb. Para los que a\u00fan no lo saben, se trata de un caviar de berenjena con crema de s\u00e9samo (tahina), aderezado con aceite de oliva, ajo y zumo de lim\u00f3n. Este plato se encuentra en la cuenca mediterr\u00e1nea , en el L\u00edbano, en Egipto… \u00a1Una peque\u00f1a maravilla, especialmente con trozos de pan mojados en ella! <\/div>\n

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\n $\"Baba$ <\/a><\/div>\n

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\nReceta de babaganoush:<\/div>\n

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\n-3 berenjenas<\/span><\/b><\/div>\n

\n-el zumo de dos o tres limones peque\u00f1os<\/span><\/b><\/div>\n

\n-2 dientes de ajo<\/span><\/b><\/div>\n

\n-4 a 5 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/b><\/div>\n
\n-4 cucharadas de crema de s\u00e9samo (tehina)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sel<\/span><\/b><\/div>\n
\nEmpezar por poner las berenjenas en el horno. Basta con colocarlos en una bandeja de horno, con papel de aluminio para proteger la fuente. <\/i><\/p>\n
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\n $\"Baba$ <\/a><\/i><\/div>\n
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\nPoner el horno en \u00abgrill\u00bb y asar la berenjena, d\u00e1ndole la vuelta de vez en cuando. La piel se freir\u00e1 e incluso se quemar\u00e1, pero esto es bastante normal. La berenjena debe estar blanda por dentro. El tiempo de cocci\u00f3n depende tanto del horno, que no s\u00e9 cu\u00e1nto puede tardar. Hay que vigilar. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Baba$ <\/a><\/i><\/div>\n
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\nDejar enfriar completamente antes de manipularlo. Retirar la pulpa de la berenjena y colocarla en un recipiente. <\/i><\/div>\n

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\n $\"Baba$ <\/a><\/span><\/i><\/div>\n
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\nCon una cuchara, convertir la pulpa en un pur\u00e9.<\/i><\/div>\n
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\n $\"Baba$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el aceite de oliva.<\/i><\/div>\n

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\n $\"Baba$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nSal y crema de s\u00e9samo (tehina, tahini, tahini…).<\/i><\/div>\n
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\n $\"Baba$ <\/a><\/i><\/span><\/div>\n
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\n $\"Baba$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
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\nExprimir los limones y verter sobre la marcha para probar y ajustar. <\/i><\/div>\n
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\n $\"Baba$ <\/i><\/a><\/div>\n\n
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\nTriturar los dos dientes de ajo, a\u00f1adirlos y mezclar bien.<\/i><\/div>\n
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\n $\"Baba$ <\/i><\/a><\/div>\n
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\nColocar el babaganoush en un bol y rociar con aceite de oliva. Deje reposar en un lugar fresco antes de servir, pero este plato es igual de delicioso servido caliente. <\/i><\/div>\n
\n\u00a1Sumergir en el babaganoush, trozos de pan de pita tostado! <\/i><\/div>\n
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\n $\"Baba$ <\/a><\/div>\n
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