{"id":279903,"date":"2011-11-14T09:38:00","date_gmt":"2011-11-14T08:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/pollo-con-anacardos"},"modified":"2011-11-14T09:38:00","modified_gmt":"2011-11-14T08:38:00","slug":"pollo-con-anacardos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/pollo-con-anacardos\/","title":{"rendered":"Pollo con anacardos"},"content":{"rendered":"
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\nDespu\u00e9s del peque\u00f1o pasaje en el telediario de las 20 horas del 18 de noviembre en TF1, \u00a1te doy la receta por adelantado para que caigas en ella enseguida!<\/div>\n
\nEste es uno de mis platos tailandeses favoritos, el pollo con anacardos. Un pollo h\u00famedo, perfectamente condimentado, con cebollas, pimientos rojos, chiles verdes grandes y, sobre todo, anacardos crujientes. Una verdadera delicia, sobre todo con el arroz pegajoso.<\/a> Hay muchas variaciones de este plato. Te voy a dar mi favorito, con una sabrosa salsa dulce y picante. <\/div>\n
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Receta de pollo con anacardos, para 4 personas:<\/p>\n

-8 muslos de pollo deshuesados <\/span><\/b>
\n-2 pimientos rojos<\/span><\/b>
\n-1 cebolla<\/span><\/b>
\n-2 chiles verdes grandes<\/span><\/b>
\n-6 a 8 pimientos rojos peque\u00f1os<\/span><\/b>
\n-150 a 200 g de anacardos sin tostar y sin sal<\/span><\/b>
\n-2 chiles rojos secos<\/span><\/b>
\n-2 dientes de ajo picados<\/span><\/b>
\n-1 docena de cebollinos chinos<\/span><\/b>
\n-1 cucharada de salsa de soja<\/span><\/b>
\n-1 cucharada de salsa de pescado<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de salsa de ostras<\/span><\/b>
\n-1 cucharada de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-1 cucharada de salsa de ajo y guindilla<\/span><\/b>
\n-1 media cucharada de pasta de tomate doble<\/span><\/b>
\n-2 a 3 cucharadas de agua<\/span><\/b>
\n-Aceite (\u00a1no de oliva!)<\/span><\/b>
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\nComience por retirar la piel de la parte superior de los muslos. Es sencillo, \u00a1s\u00f3lo tienes que tirar de \u00e9l! Retire los peque\u00f1os trozos de grasa que se encuentran por aqu\u00ed y por all\u00e1. A continuaci\u00f3n, retire el hueso central con un buen cuchillo. Aseg\u00farate tambi\u00e9n de que no quede ning\u00fan cart\u00edlago. <\/i><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, cortar el pollo en trozos.<\/i><\/div>\n
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\nCortar los pimientos rojos en trozos grandes, teniendo cuidado de quitar las semillas. <\/i><\/div>\n

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\nCorta tambi\u00e9n la cebolla en trozos grandes.<\/i><\/div>\n
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\nEste es el chile verde. Se puede ver que es grande, y cuanto m\u00e1s grande es el chile, menos fuerte es. Este casi no pica… As\u00ed que c\u00f3rtalo en rodajas y guarda las semillas.<\/i><\/div>\n
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\nUtilice guantes de l\u00e1tex para protegerse las manos al cortar las guindillas… S\u00f3lo hay que quitar la cola, <\/i> cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles las semillas. <\/i><\/div>\n
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\nPrepare la salsa. Aqu\u00ed est\u00e1 la salsa   con ajo y guindilla, que se puede encontrar en cualquier tienda de alimentaci\u00f3n asi\u00e1tica. Se puede sustituir por pasta de pimiento rojo, que es m\u00e1s concentrada. Se necesitar\u00e1 la mitad.<\/i><\/div>\n
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\nPoner la salsa de chile y ajo, la salsa de ostras, el az\u00facar, la salsa de pescado, la salsa de soja y la pasta de tomate doble en un bol con el agua y mezclar bien.<\/i><\/span><\/div>\n
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\nPoner un poco de aceite (1 cm) en un wok o sart\u00e9n grande. Cuando el aceite est\u00e9 caliente, fre\u00edr los anacardos crudos.<\/i><\/div>\n


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\nRemover bien para que se dore por todos los lados.<\/i><\/div>\n

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\nA continuaci\u00f3n, retire en un bol y cuele el aceite. <\/i><\/div>\n

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\nVuelva a poner 4 cucharadas de aceite en el wok a fuego alto. A\u00f1adir las guindillas secas. Hay muchos en la foto, pero s\u00f3lo puedes poner dos.<\/i><\/div>\n

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\nLuego el ajo picado. <\/i><\/div>\n

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\nCuando el ajo empiece a oler y se dore un poco , a\u00f1adir los muslos de pollo en trozos.<\/i><\/div>\n

Para los que no les gustan los platos demasiado picantes, el chile seco puede retirarse en este momento. <\/i><\/p>\n

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\nRemover bien (todav\u00eda a fuego alto).<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1ade las cebollas. <\/i><\/div>\n

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\nCocinar durante 1 minuto, removiendo, y luego a\u00f1adir los pimientos rojos y los pimientos de ave. <\/i><\/div>\n

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\nUn minuto despu\u00e9s, a\u00f1adir las guindillas verdes. <\/i><\/div>\n

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\nCocer durante 2 minutos y a\u00f1adir la salsa. <\/i><\/p>\n

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\nCortar el cebollino chino en rodajas. <\/i><\/div>\n
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\nA continuaci\u00f3n, a\u00f1\u00e1delas al wok.<\/i><\/div>\n

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\nA\u00f1adir inmediatamente los anacardos fritos. <\/i><\/div>\n

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\nMezclar bien, cocinar durante un minuto y servir inmediatamente. <\/i><\/div>\n
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