{"id":279889,"date":"2012-01-08T18:22:00","date_gmt":"2012-01-08T17:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/bolas-de-pollo-yakitori"},"modified":"2012-01-08T18:22:00","modified_gmt":"2012-01-08T17:22:00","slug":"bolas-de-pollo-yakitori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/bolas-de-pollo-yakitori\/","title":{"rendered":"Bolas de Pollo Yakitori"},"content":{"rendered":"
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\nHace un tiempo, os propuse mi \u00bb mi-cuit de saumon teriyaki\u00bb<\/a>. Para esta receta, cambio la salsa para hacerla cremosa esta vez y que cubra bien las alb\u00f3ndigas. <\/span><\/div>\n
\nMuchos<\/span> Muchos de nosotros ya hemos probado estas deliciosas brochetas de alb\u00f3ndigas de pollo, ba\u00f1adas en la cremosa salsa \u00abyakitori\u00bb. Una peque\u00f1a maravilla. En la red o en los libros, encontrar\u00e1s esta receta en todas partes, pero el resultado es siempre un poco seco… Problema resuelto. \u00a1Los que me siguen desde hace tiempo ya saben c\u00f3mo solucionar este problema del pollo seco! \u00a1Estas brochetas son realmente perfectas! Incluso puede prepararlos con antelaci\u00f3n y recalentarlos justo antes de servirlos. Debes saber que en Jap\u00f3n, estos pinchos no suelen ser aptos para nuestra boca, porque suelen poner pollo con mucho cart\u00edlago… \u00a1Lo que da un resultado sorprendente! Lo que no me gusta nada, como puedes imaginar. Hagamos espacio para \u00a1pinchos h\u00famedo!<\/div>\n
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<\/a>Receta para las brochetas de pollo: (para unas 30 alb\u00f3ndigas, es decir, 10 brochetas)<\/p>\n

Salsa \u00abtopping\u00bb de Yakitori:<\/span><\/b>
\n-60g de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-10g de harina de ma\u00edz<\/span><\/b>
\n-120g de salsa de soja<\/span><\/b>
\n-120g de mirin<\/span><\/b>
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\n-8 muslos de pollo (\u00a1\u00a1\u00a1no la pechuga!!!)<\/span><\/b>
\n-1 puerro japon\u00e9s (o uno normal…)<\/span><\/b>
\n-1 yema de huevo<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de maicena<\/span><\/b>
\n-1 cucharada de salsa yakitori<\/span><\/b>
\n-2 cm de jengibre fresco rallado<\/span><\/b><\/p>\n

En primer lugar, mezcle el az\u00facar, la salsa mirin y la salsa de soja en un cazo.<\/i><\/p>\n

\nEl mirin se puede encontrar en   , en las tiendas de comestibles japonesas, en los supermercados asi\u00e1ticos y, cada vez m\u00e1s, en los supermercados convencionales.<\/i><\/div>\n


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\nPoner la harina de ma\u00edz en un bol peque\u00f1o y a\u00f1adir un poco de salsa.<\/i><\/div>\n

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\nDe este modo, se evitan los grumos.<\/i><\/div>\n


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\nVerter en la salsa . <\/i><\/div>\n


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\nLlevar la mezcla a ebullici\u00f3n y dejarla hervir durante 3 minutos. \u00a1La salsa est\u00e1 lista! Dejar enfriar.<\/i><\/div>\n


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\nPrepare los dem\u00e1s ingredientes. El puerro japon\u00e9s es m\u00e1s fino que el que se encuentra en Jap\u00f3n. Pero que no cunda el p\u00e1nico. Es perfectamente posible tomar un puerro normal y utilizar s\u00f3lo un poco m\u00e1s de la mitad. <\/i><\/div>\n
\nPara el pollo, lo que hace que la receta tenga tanto \u00e9xito es el muslo. Si usas blanco, los pinchos quedar\u00e1n s\u00faper secos. As\u00ed que: \u00a1no! En casi todas las recetas asi\u00e1ticas (japonesas, tailandesas, chinas), s\u00f3lo se utiliza la parte superior de la pierna. <\/i><\/div>\n<\/div>\n


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\nRetirar la piel del pollo. <\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, retire el hueso central y desh\u00e1gase de cualquier cart\u00edlago. Poner la carne en una batidora.<\/i><\/div>\n


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\nMezclar bien para reducir el pollo a una pasta. A\u00f1adir el puerro y mezclar bien.<\/i><\/div>\n


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\nPoner la carne en un bol, a\u00f1adir la salsa   yakitori, la yema de huevo. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir jengibre fresco rallado. A veces no lo peleo…<\/i><\/div>\n


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\nPor \u00faltimo, a\u00f1adir la harina de ma\u00edz. <\/i><\/div>\n


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\nCalentar una sart\u00e9n con aceite (s\u00f3lo una base para cocinar la carne).<\/i><\/div>\n
\nPara hacer alb\u00f3ndigas, basta con sumergir una cuchara peque\u00f1a en agua fr\u00eda. A continuaci\u00f3n, coge la carne y ponla en la palma de la mano contraria. <\/i><\/div>\n


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\nSimplemente forme la bola de masa con la cuchara. <\/i><\/div>\n


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\nColoca las alb\u00f3ndigas en la sart\u00e9n caliente a medida que avanzas. El trabajo es m\u00e1s f\u00e1cil con dos personas: una forma las alb\u00f3ndigas, la otra se encarga de cocinarlas. Para mantener la forma redonda de las alb\u00f3ndigas, hay que hacerlas rodar en la sart\u00e9n todo el tiempo, porque el relleno es bastante blando. <\/i><\/div>\n


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\nCuando las alb\u00f3ndigas est\u00e9n doradas, \u00a1est\u00e1n listas!<\/i><\/div>\n


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\nCuando todas las alb\u00f3ndigas est\u00e9n cocidas, pon 3 alb\u00f3ndigas en una brocheta de madera y vierte la salsa sobre ellas. Podr\u00edas mojarlos, pero necesitar\u00edas mucha salsa yakitori. La salsa puede estar tibia si las alb\u00f3ndigas est\u00e1n calientes. Las alb\u00f3ndigas se pueden preparar y recalentar en el microondas en el \u00faltimo momento. Pero siempre ser\u00e1 mejor cuando las alb\u00f3ndigas est\u00e9n todav\u00eda crujientes al salir de la sart\u00e9n, con la salsa caliente y dulce por encima.<\/div>\n
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\nServir con arroz blanco.<\/div>\n

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