{"id":279871,"date":"2012-02-09T09:15:00","date_gmt":"2012-02-09T08:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/fideos-con-salsa-picante-de-sesamo-y-cacahuete"},"modified":"2012-02-09T09:15:00","modified_gmt":"2012-02-09T08:15:00","slug":"fideos-con-salsa-picante-de-sesamo-y-cacahuete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/fideos-con-salsa-picante-de-sesamo-y-cacahuete\/","title":{"rendered":"Fideos con salsa picante de s\u00e9samo y cacahuete"},"content":{"rendered":"
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\nYa os habl\u00e9 de Din Ta Fung, esta famosa cadena de restaurantes taiwanesa, en mi viaje culinario por Hong Kong (reportaje AQU\u00cd<\/a>). Nunca voy a restaurantes de cadena, excepto a este, porque una vez que has probado su \u00abXiao Long Bao\u00bb, \u00a1es imposible no pensar en \u00e9l! Pero hacen otros platos adem\u00e1s de los dumplings y hace poco prob\u00e9 estos fideos con una salsa picante de s\u00e9samo y cacahuetes. Una verdadera bomba de sabor. Visualmente, puede que no sea muy bonito, pero el sabor es incomparable. Es un poco como la salsa satay, pero con crema de s\u00e9samo extra. He reproducido la receta en casa y hoy la comparto con vosotros. <\/div>\n
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\nReceta para 4 personas (con buen apetito… La receta puede dividirse por la mitad y servirse como entrante):<\/div>\n

\n-400g de pasta japonesa<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de pasta de curry rojo<\/span><\/b>
\n-4 cucharadas de crema de s\u00e9samo<\/span><\/b>
\n-4 cucharadas de mantequilla de cacahuete cremosa<\/span><\/b>
\n-2 cucharaditas de az\u00facar moreno<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de nuoc nam<\/span><\/b>
\n-400ml de agua<\/span><\/b>
\n-3 cucharadas de semillas de s\u00e9samo tostadas<\/span><\/b><\/p>\n

Cocer los fideos japoneses (hechos de harina y sal) en agua hirviendo como se indica en el paquete.<\/i>
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\nEscurrir y enjuagar con agua dulce. Otra opci\u00f3n, m\u00e1s sencilla en mi opini\u00f3n, es cocinar la salsa a continuaci\u00f3n, mientras se cuece la pasta. En este caso, no es necesario aclararlas con agua dulce. Entonces ser\u00e1 suficiente para servir inmediatamente.<\/i><\/div>\n


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\nPrepare la salsa: <\/i><\/div>\n
\nPonga la pasta de curry rojo y dos cucharadas de agua en una cacerola. <\/i><\/div>\n


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\nMezclar bien a fuego moderado y a\u00f1adir la crema de s\u00e9samo. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir la mantequilla de cacahuete. <\/i><\/div>\n


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\nEl resultado es una pasta bastante compacta. Diluir con agua (o mejor a\u00fan, con el agua de cocci\u00f3n de la pasta).<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir suficiente agua para obtener una salsa que tampoco sea demasiado fluida, un poco como un flan. A\u00f1adir el az\u00facar moreno.<\/i><\/div>\n


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\nY el nuoc nam. <\/i><\/div>\n


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\nLa salsa est\u00e1 lista. Probar y ajustar la consistencia de la salsa a\u00f1adiendo un poco de agua si es necesario. La salsa puede servirse l\u00edquida o cremosa, \u00a1de cualquier manera sabr\u00e1 muy bien!<\/i><\/div>\n
\nPreparar el s\u00e9samo poniendo las semillas tostadas en un mortero para hacer un polvo.<\/i><\/div>\n


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\nServir el plato vertiendo la salsa en 4 cuencos y colocando la pasta caliente encima, con un poco de polvo de s\u00e9samo tostado. Servir muy caliente y disfrutar de inmediato.<\/i><\/div>\n
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