{"id":279808,"date":"2012-03-03T07:00:00","date_gmt":"2012-03-03T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/sopa-de-cebolla-gratinada"},"modified":"2012-03-03T07:00:00","modified_gmt":"2012-03-03T06:00:00","slug":"sopa-de-cebolla-gratinada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/sopa-de-cebolla-gratinada\/","title":{"rendered":"Sopa de cebolla gratinada"},"content":{"rendered":"
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\nGran cl\u00e1sico de la cocina francesa, la sopa de cebolla gratinada es muy sencilla de preparar. Y debe ser sencillo. As\u00ed que aqu\u00ed tienes una versi\u00f3n cl\u00e1sica que te dar\u00e1 todo lo que necesitas para que esta sopa de invierno sea tan reconfortante. Con su corteza de formago crujiente y derretida y sus cebollas caramelizadas, \u00a1ser\u00e1 perfecto! <\/div>\n
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\nReceta de sopa de cebolla para 5 o 6 personas:<\/p>\n

-500g de cebollas<\/span><\/b>
\n-70g de mantequilla salada<\/span><\/b>
\n-1 cucharada rasa de az\u00facar<\/span><\/b>
\n-1 cucharada de harina<\/span><\/b>
\n-2 litros de agua<\/span><\/b>
\n-10cl de vino blanco seco<\/span><\/b>
\n-1 cubo \u00abmagi\u00bb<\/span><\/b>
\n-thym, laurel<\/span><\/b>
\n-200 g de queso gruyere rallado (\u00a1el queso es importante!)<\/span><\/b>
\n– sal, pimienta, nuez moscada<\/span><\/b>
\n-pan (baguette o en rodajas)<\/span><\/b><\/div>\n

\nPelar las cebollas y cortarlas en tiras finas (o en trozos peque\u00f1os).<\/i>
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\nDerretir la mantequilla en una sart\u00e9n grande a fuego bastante alto.<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade las cebollas.<\/i><\/div>\n


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\nPongo las fotos de todos los pasos. Las cebollas deben colorearse sin quemarse. Se puede a\u00f1adir un poco de agua en caso de que el colorante sea demasiado fuerte.<\/i><\/div>\n


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\nCuando las cebollas est\u00e9n bien coloreadas, a\u00f1adir la harina y el vino blanco seco.<\/i><\/div>\n


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\nMezclar bien y retirar del fuego. Pasar las cebollas a una cacerola grande y a\u00f1adir los dos litros de agua.<\/i><\/div>\n


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\nSalpimentar, a\u00f1adir el cubo, el az\u00facar, el tomillo y la hoja de laurel (o un bouquet garni).<\/i><\/div>\n


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\nCerrar la tapa y calentar hasta hirviendo. Se puede cocinar con la tapa puesta o no, dependiendo del tama\u00f1o de la sart\u00e9n: en mi caso, tuve que quitarla porque se desbordaba. <\/i><\/div>\n


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\nDejar cocer durante 45 minutos a fuego moderado. <\/i><\/div>\n


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\nJusto antes de servir, pon unos trozos de pan en el fondo de los cuencos (\u00a1que son aptos para el horno!). <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade un poco de queso rallado.<\/i><\/div>\n


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\nLlenar los cuencos con la sopa.<\/i><\/div>\n


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\nVolver a a\u00f1adir los trozos de pan. \u00bfCu\u00e1l es el objetivo de esto? Simplemente porque el pan flota y permite que el queso se mantenga en la superficie, \u00a1si no se hundir\u00eda!<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir el encofrado para cubrir la superficie.<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir un poco de sal, pimienta y nuez moscada.<\/i><\/div>\n


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\nHornear en modo \u00abgrill\u00bb hasta que el queso est\u00e9 bien coloreado. <\/i><\/div>\n


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\nDisfr\u00fatelo inmediatamente sin que se queme .<\/i><\/div>\n

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