{"id":279787,"date":"2012-03-29T13:24:00","date_gmt":"2012-03-29T11:24:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/salmorejo"},"modified":"2012-03-29T13:24:00","modified_gmt":"2012-03-29T11:24:00","slug":"salmorejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/salmorejo\/","title":{"rendered":"Salmorejo"},"content":{"rendered":"
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\nTodos conoc\u00e9is el gazpacho. Ya he publicado una receta para ello (haz clic AQU\u00cd <\/a>para leerla). Pero, \u00bfconoces el salmorejo? \u00bfEsa otra maravillosa sopa fr\u00eda andaluza? Es casi lo mismo, pero m\u00e1s sencillo y r\u00e1pido de preparar. Tambi\u00e9n tiene menos ingredientes, pero no por ello es menos sabrosa. Esta sopa, que se sirve fr\u00eda, es m\u00e1s espesa y hace cosquillas al paladar con un poco de vinagre de vino. \u00a1Esta sopa se toma tradicionalmente con huevos duros rotos y algunos trozos de jam\u00f3n   serrano! Con la vuelta del clima c\u00e1lido, \u00a1esta receta seguro que ser\u00e1 adoptada!<\/div>\n
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\nReceta de salmorejo para 4 personas:<\/div>\n
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\n-6 tomates maduros <\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 dientes de ajo peque\u00f1os (o uno para empezar…)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cucharadas de vinagre blanco<\/span><\/b><\/div>\n
\n-180 ml de aceite de oliva (puede utilizar menos para su figura, pero esta sopa es rica en aceite de oliva)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 o 3 rebanadas de pan de molde sin coste<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sel<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 huevos duros<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 lonchas de jam\u00f3n serrano <\/span><\/b><\/div>\n

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\nEmpieza por cocer los huevos duros (10 minutos en agua hirviendo).<\/i><\/div>\n
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\nElige unos bonitos tomates para la receta.<\/i><\/div>\n

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\nLavar los tomates y quitarles la base.<\/i><\/div>\n

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\nPoner los tomates (con su piel, \u00a1s\u00ed, s\u00ed!) en una batidora. A\u00f1ade el vinagre.<\/i><\/div>\n

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\nAceite de oliva.<\/i><\/div>\n

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\nMezclar y a\u00f1adir el pan remojado en un poco de agua y escurrido.<\/i><\/div>\n

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\nVolver a batir hasta obtener una sopa espesa. La sal. Pruebe y rectifique la saz\u00f3n. Tambi\u00e9n se puede a\u00f1adir ajo o vinagre, pero es tambi\u00e9n y especialmente la consistencia que cuenta. Esta sopa es realmente espesa. <\/i><\/div>\n

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\nCortar el jam\u00f3n en trozos peque\u00f1os.<\/i><\/div>\n

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\nAs\u00ed como el huevo duro.<\/i><\/div>\n

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\nVerter la sopa en los cuencos y espolvorear con huevo duro y jam\u00f3n.<\/i><\/div>\n

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\nServir con un chorrito de aceite de oliva.<\/i> <\/span><\/div>\n

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