{"id":279731,"date":"2012-11-10T11:26:00","date_gmt":"2012-11-10T10:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/tfaya"},"modified":"2012-11-10T11:26:00","modified_gmt":"2012-11-10T10:26:00","slug":"tfaya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/tfaya\/","title":{"rendered":"Tfaya"},"content":{"rendered":"
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\nHe aqu\u00ed una nueva receta de mis queridas amigas Myriam, Lalla Fatima y Touria. Hicimos esta receta el pasado mes de mayo durante mi viaje culinario a Casablanca y Rabat (\u00a1vea el viaje culinario AQU\u00cd!<\/a>). Una deliciosa receta marroqu\u00ed que se puede utilizar como guarnici\u00f3n del cusc\u00fas. Hay incluso un cusc\u00fas hecho s\u00f3lo de s\u00e9mola y tfaya (cusc\u00fas tfaya). No puedo ni empezar a decir lo incre\u00edble que huele esta receta de cebolla caramelizada con pasas y canela. Una aut\u00e9ntica delicia y una verdadera tortura si intentas resistirte a ella. \u00a1Porque te puedes imaginar acompa\u00f1\u00e1ndolo con otros platos!<\/div>\n
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\nReceta para tfaya:<\/div>\n
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\n-1-1,2kg de cebollas blancas<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 palitos de canela<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sal, pimienta negra<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 pastilla de azafr\u00e1n (o unos cuantos pistilos de azafr\u00e1n o falso azafr\u00e1n en polvo)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50g de mantequilla<\/span><\/b><\/div>\n
\n-3 cucharadas de aceite<\/span><\/b><\/div>\n
\n-50 a 100 g de pasas rubias (al gusto)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharada de canela en polvo (no abultada)<\/span><\/b><\/div>\n
\n-4 cucharadas grandes de az\u00facar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nPelar las cebollas y cortarlas en tiras.<\/div>\n
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\nPonerlos en una cacerola grande a fuego moderado. <\/div>\n

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\nA\u00f1adir la mantequilla, el aceite, la canela en rama, la sal, la pimienta y la pastilla de azafr\u00e1n. <\/div>\n

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\nRemover bien y cocinar, removiendo de vez en cuando para que las cebollas no se quemen.<\/p>\n

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\nCuando las cebollas est\u00e9n cocidas (blandas al tacto), a\u00f1adir las pasas y la canela en polvo. <\/div>\n

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\nA\u00f1adir el az\u00facar glas y aumentar el fuego. <\/div>\n

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\nSin dejar de remover, deje que el az\u00facar se caramelice ligeramente. <\/div>\n

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\nTodo el agua de las cebollas debe evaporarse y la grasa debe volver a fre\u00edr y caramelizar las cebollas. <\/div>\n
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\nEst\u00e1 listo cuando no hay ning\u00fan l\u00edquido, pero s\u00ed una buena grasa. Luego hay que adaptarlo a tu gusto. \u00a1Me encantaba cuando las cebollas estaban bien caramelizadas y se volv\u00edan transl\u00facidas de grasa! <\/div>\n
\nA continuaci\u00f3n veremos el cusc\u00fas que acompa\u00f1aremos con esta tfaya, \u00a1incre\u00edble! \u00a1Gracias a Myriam y Touria! <\/div>\n

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