{"id":279707,"date":"2012-10-20T13:19:00","date_gmt":"2012-10-20T11:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/nems-imperial"},"modified":"2012-10-20T13:19:00","modified_gmt":"2012-10-20T11:19:00","slug":"nems-imperial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/nems-imperial\/","title":{"rendered":"Nems Imperial"},"content":{"rendered":"
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\nHay tantas versiones de rollos de huevo como cocineros. Cada uno tiene su propio extra o preferencia. Por mi parte, me gustan mucho tradicional. Sin especias (excepto sal y pimienta), sin salsa de soja, sin hierbas ni aceite de s\u00e9samo, \u00a1nada chino de hecho! Porque estamos en Vietnam con esta deliciosa receta . Es una simplicidad puesta al d\u00eda. Y con estos ingredientes tan f\u00e1ciles de encontrar, \u00a1estos rollitos nos llevan al fin del mundo! <\/div>\n
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\nReceta de rollos de huevo de cerdo (para 20 rollos):<\/span><\/div>\n

\n-20 hojas de arroz <\/span><\/b>
\n-salsa especial para rollos de huevo (nuoc nam, az\u00facar, vinagre, ajo, chile) (al gusto)<\/span><\/b>
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\nLlamada de broma:<\/span><\/b>
\n-400g de lomo de cerdo, picado <\/span><\/b>
\n-175g de brotes de soja<\/span><\/b>
\n-100g de fideos<\/span><\/b>
\n-1 zanahoria grande<\/span><\/b>
\n-1 media cebolla<\/span><\/b>
\n-1 o 2 huevos grandes (yo us\u00e9 dos y qued\u00f3 deliciosamente suave por dentro)<\/span><\/b>
\n-25g de setas negras secas<\/span><\/b>
\n-sal pimienta<\/span><\/b><\/p>\n

\u00a1Aqu\u00ed est\u00e1n todos los elementos! S\u00f3lo faltan la sal y la pimienta.<\/i>
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\nPreparar las setas negras. Los cocin\u00e9 durante 10 minutos en agua hirviendo. <\/i><\/div>\n


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\nEsc\u00farralos y s\u00e9quelos bien, luego c\u00f3rtelos en trozos. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir el lomo de cerdo picado. <\/i><\/div>\n


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\nRemojar los fideos en agua tibia durante 10-15 minutos. Escurrir bien y secar. <\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, c\u00f3rtalos en trozos bastante peque\u00f1os. A\u00f1\u00e1delas al cerdo y a las setas. <\/i><\/div>\n


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\nPicar la zanahoria y a\u00f1adirla.<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir tambi\u00e9n los brotes de soja, la media cebolla picada finamente y los dos huevos. <\/i><\/div>\n


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\nMezcla bien a mano. Los ingredientes oler\u00e1n mejor. Sazonar con sal y pimienta (no dudar en a\u00f1adir mucha pimienta). Para comprobar la saz\u00f3n, basta con cocinar una cantidad muy peque\u00f1a en una sart\u00e9n y probar. <\/i><\/div>\n


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\nPoner en remojo las tortas de arroz en agua fr\u00eda. Los remojo en grupos de 3 o 4. <\/i><\/div>\n


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\nCuando el pastel est\u00e9 blando (\u00a1unos 2 minutos!), col\u00f3quelo sobre un pa\u00f1o seco colocado en posici\u00f3n horizontal sobre la superficie de trabajo.<\/i><\/div>\n


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\nRetire el exceso de agua de la parte superior con una toalla de papel.<\/i><\/div>\n
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\nColoque el equivalente a una cucharada de relleno en el centro, en la parte inferior. <\/i><\/div>\n
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\nEnrollar la salchicha rellena por partes, presion\u00e1ndola bien. <\/i><\/div>\n<\/div>\n
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\nDobla los lados sobre el centro.<\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, enrolle hasta el final, apretando bien. \u00a1El rollo de huevo est\u00e1 hecho!<\/i><\/div>\n


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\n\u00a1Ahora haz lo mismo con todos los dem\u00e1s rollos de huevo! <\/i><\/div>\n
\nPara evitar que los rollos de huevo se hinchen, simplemente col\u00f3quelos en el refrigerador durante la noche. De este modo, la pasta de arroz se endurecer\u00e1 y se evitar\u00e1 una hinchaz\u00f3n excesiva. <\/i><\/div>\n


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\nCalentar una sart\u00e9n medio llena de aceite. Sumergir los rollitos de tres o cuatro a la vez. <\/i><\/div>\n


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\nDeja que se enfr\u00eden unos instantes sobre papel de cocina antes de comerlos con ensalada y salsa de rollitos. Simplemente haga su propia mezcla a\u00f1adiendo nuoc nam, az\u00facar, ajo, chile, vinagre… Seg\u00fan su gusto. <\/i><\/div>\n
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\n\u00a1Comamos! <\/i><\/div>\n

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