{"id":279688,"date":"2012-11-27T17:34:00","date_gmt":"2012-11-27T16:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/empadas-de-frango-com-catupiry"},"modified":"2012-11-27T17:34:00","modified_gmt":"2012-11-27T16:34:00","slug":"empadas-de-frango-com-catupiry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/empadas-de-frango-com-catupiry\/","title":{"rendered":"Empadas de Frango com Catupiry"},"content":{"rendered":"
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\n\u00a1Primera receta de estas empadas brasile\u00f1as! \u00bfPero qu\u00e9 es? Se trata de peque\u00f1os pasteles salados, normalmente rellenos de gambas, palmitos o pollo. Para esta primera versi\u00f3n en mi blog, eleg\u00ed las de pollo cremoso, \u00a1mis favoritas! \u00abEmpadas de frango com catupiry\u00bb significa: empadas con pollo y catupiry, siendo el catupiry un queso industrial muy conocido en Brasil. Se puede sustituir en esta receta ya que es uno de los elementos de la receta pero no el principal. En Brasil hay empadas, empadinhas, que son empadas peque\u00f1as, y empad\u00e3o, que es lo mismo en versi\u00f3n de tarta. Ven a probar esta f\u00e1cil receta y muerde esta deliciosa y desmenuzable pasta para descubrir su cremoso coraz\u00f3n de pollo. <\/div>\n<\/div>\n
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\nReceta para 12 \u00abempadas de frango com catupiry\u00bb:<\/div>\n
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\nMasa:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-400g de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-280 g de mantequilla semi-salada a temperatura ambiente<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 huevo<\/span><\/b><\/div>\n
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\nRelleno de pollo cremoso:<\/span><\/b><\/div>\n
\n-700g de pechuga de pollo<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de aceite <\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cebolla<\/span><\/b><\/div>\n
\n-4 dientes de ajo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cucharadas de perejil picado<\/span><\/b><\/div>\n
\n-1 cucharada de pasta de tomate doble<\/span><\/b><\/div>\n
\n-2 cucharadas de harina<\/span><\/b><\/div>\n
\n-250 ml de agua de cocci\u00f3n del pollo<\/span><\/b><\/div>\n
\n-200g de catupiry o Kiri (pero no Vache Qui Rit)<\/span><\/b>
\n-24 aceitunas verdes<\/span><\/b><\/div>\n
\n-sal pimienta<\/span><\/b>
\n-1 yema de huevo para dorar<\/span><\/b><\/div>\n
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\nCocer las pechugas de pollo en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos. Todo depende del tama\u00f1o de los espacios en blanco. Deber\u00edan estar todav\u00eda blandos.<\/i><\/div>\n
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\nGuarde el agua de cocci\u00f3n para m\u00e1s tarde. Dejar para que se enfr\u00ede . <\/i><\/div>\n
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\nPicar finamente la cebolla. <\/i><\/div>\n
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\nPelar los ajos.<\/i><\/div>\n
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\nCocinar la cebolla en una sart\u00e9n grande con las dos cucharadas de aceite. A\u00f1adir el ajo machacado.<\/i><\/div>\n
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\nDesmenuzar el pollo con un tenedor. <\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el pollo a la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n
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\nMezclar bien y a\u00f1adir el perejil y la pasta de tomate doble. <\/i><\/div>\n
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\nCocer a fuego lento durante dos minutos, luego a\u00f1adir la harina en un arco iris de agua. <\/i><\/div>\n
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\nMezclar bien y a\u00f1adir el agua de cocci\u00f3n del pollo (250 ml). <\/i><\/div>\n
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\nDejar cocer a fuego lento para que el l\u00edquido se espese un poco. \u00a1A\u00f1adir catupiry o Kiri!<\/i><\/div>\n
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\nMezclar bien, probar de sal y pimienta.<\/i><\/div>\n
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\nDeje que el relleno se enfr\u00ede y prepare la masa mientras tanto. <\/i>
\nPoner la harina y la mantequilla en un bol a temperatura ambiente. <\/i>
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\nRemover bien para lijar. Si la mantequilla se aglutina demasiado r\u00e1pido, \u00a1no te preocupes! A\u00f1ade el huevo. <\/i><\/div>\n


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\nDeje que el procesador de alimentos funcione para agrupar la masa (\u00a1o h\u00e1galo a mano!).<\/i><\/div>\n


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\nExtienda r\u00e1pidamente la masa en una superficie de trabajo. La forma m\u00e1s f\u00e1cil de hacerlo es extender la masa sobre un trozo de papel de hornear (en la foto, es film transparente, \u00a1muy poco pr\u00e1ctico! Pero no ten\u00eda m\u00e1s papel para la foto). Rellenar un molde peque\u00f1o engrasado con una primera capa de masa, procurando que sobresalga bien. Rellenar con el relleno. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir dos aceitunas cortadas por la mitad. <\/i><\/div>\n


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\nPoner una segunda capa de masa en el molde. <\/i><\/div>\n


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\nSellar el borde con la mano para que las empadas sean herm\u00e9ticas. <\/i><\/div>\n


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\nAl sellar, la pasta acabar\u00e1 cayendo de forma natural. <\/i><\/div>\n


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\nHaz lo mismo con todas las empadas. <\/i><\/div>\n


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\nCepillar la superficie con un pincel mojado en yema de huevo. <\/i><\/div>\n


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\nHornear a 190\u00b0C durante 20-25 minutos hasta que las empadas est\u00e9n bien coloreadas. <\/i><\/div>\n


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\nS\u00edrvelo caliente. <\/i><\/p>\n

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