{"id":279572,"date":"2013-05-09T09:35:00","date_gmt":"2013-05-09T07:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/taktouka"},"modified":"2013-05-09T09:35:00","modified_gmt":"2013-05-09T07:35:00","slug":"taktouka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/taktouka\/","title":{"rendered":"Taktouka"},"content":{"rendered":"
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\nYa he vuelto de Marruecos, donde siempre traigo recetas. Doy las gracias a Touria y Kenza por compartir su receta de taktouka con todos nosotros. Esto se escribe de varias maneras: chakchukah, tetzukah, chekchukah… Y a veces tambi\u00e9n cambia el nombre, como en Argelia, donde se llama Felfla. Todo esto apunta al mismo plato, que es realmente perfecto: pimientos asados en tomates de larga cocci\u00f3n, que dan la impresi\u00f3n de ser dulces (aunque no hay az\u00facar ni miel). La taktouka puede comerse caliente o fr\u00eda. \u00a1Una buena manera de conseguir que toda la familia coma verduras…!<\/div>\n
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\nReceta de taktouka:<\/p>\n

-pimientos rojos y verdes peque\u00f1os o normales (300g en total)<\/span><\/b>
\n-5 tomates (entre 600 y 650 g en total)<\/span><\/b>
\n-2 dientes de ajo<\/span><\/b>
\n-4 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/b>
\n-1 pizca de pimienta de Espelette (o pimienta picante)<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de piment\u00f3n en polvo<\/span><\/b>
\n-1\/4 de cucharadita de pimienta blanca molida<\/span><\/b>
\n-1\/2 cucharadita de comino en polvo<\/span><\/b>
\n-1 manojo peque\u00f1o de perejil plano<\/span><\/b><\/div>\n

\nSi tiene gas, es mejor, toma un poco de sabor ahumado. Los pimientos tambi\u00e9n se pueden poner en un peque\u00f1o camping gas. Y por \u00faltimo, pero no menos importante: el horno con grill. En el gas, tendr\u00e1s que poner una rejilla para colocar los pimientos. <\/i><\/div>\n


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\nDarle la vuelta regularmente para que se dore bien toda la superficie. <\/i><\/div>\n


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\nLos pimientos deben tener un aspecto quemado. <\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, coloque los pimientos en una bolsa de pl\u00e1stico cerrada. De este modo, la humedad caliente de  seguir\u00e1 cocin\u00e1ndolos. <\/i><\/div>\n


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\nA continuaci\u00f3n, retire la piel quemada con la mano o con un cuchillo peque\u00f1o, raspando suavemente.<\/i><\/div>\n
\nNota de Bernard: \u00a1no lavar los pimientos en esta fase! \u00a1Porque entonces perder\u00edamos el sabor! <\/i><\/div>\n


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\nRetirar el rabo y las semillas del interior. <\/i><\/div>\n


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\nEscaldar los tomates durante 30 segundos.<\/i><\/div>\n


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\nEntonces, p\u00e9lalos.<\/i><\/div>\n


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\nRetirar la pulpa interior de los tomates (con una cuchara o un cuchillo peque\u00f1o).<\/i><\/div>\n


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\nCortar los tomates en trozos y ponerlos en la sart\u00e9n caliente sin aceite. Omitir el aceite al principio permitir\u00e1 que los tomates se sequen realmente   . <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1adir el ajo machacado o picado. <\/i><\/div>\n


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\nLos tomates dejar\u00e1n su jugo. <\/i><\/div>\n


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\nHay que darles tiempo para que devuelvan el agua que debe evaporarse en gran medida. A\u00f1adir el piment\u00f3n.<\/i><\/div>\n


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\nCortar los pimientos en trozos peque\u00f1os. No importa lo grande que sea.<\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1\u00e1delas a los tomates y luego a\u00f1ade tambi\u00e9n el aceite de oliva. <\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade las especias: pimienta blanca, comino, pimienta picante y sal.<\/i><\/div>\n


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\nPicar finamente el perejil de hoja plana. <\/i><\/div>\n


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\nY ponerlo en la sart\u00e9n. <\/i><\/div>\n


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\nRevuelve bien, \u00a1se acab\u00f3! <\/i><\/div>\n


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\nSe come caliente o fr\u00edo, con un poco de pan… Una delicia. <\/i><\/div>\n
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