{"id":279551,"date":"2013-06-10T19:31:00","date_gmt":"2013-06-10T17:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/ensalada-de-quinoa-con-frutos-secos"},"modified":"2013-06-10T19:31:00","modified_gmt":"2013-06-10T17:31:00","slug":"ensalada-de-quinoa-con-frutos-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/ensalada-de-quinoa-con-frutos-secos\/","title":{"rendered":"Ensalada de quinoa con frutos secos"},"content":{"rendered":"
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\nCuando me encuentro en Nueva York, siempre voy a Whole Foods Market (ver el reportaje AQU\u00cd<\/a>) donde ofrecen ensaladas improbables que resultan muy buenas siempre (teniendo en cuenta el precio, \u00a1es normal!). Os ofrezco mi versi\u00f3n de una de estas ensaladas. El sabor es \u00fanico y a primera vista muy sorprendente. Pero r\u00e1pidamente te vuelves adicto al sabor agridulce y a la mezcla de texturas: los frutos secos son crujientes, la naranja confitada aporta suavidad. Todo ello con cilantro fresco picado y un poco de c\u00farcuma. \u00a1Es simplemente adictivo y sobre todo muy original! Y lo que es m\u00e1s, es una oportunidad para utilizar la quinoa de forma diferente… Y con la vuelta del calor, \u00a1es una buena oportunidad para animar tus picnics! <\/div>\n
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<\/a>Receta de ensalada de quinoa con frutas (para 4 personas):<\/p>\n

-300g de quinoa <\/span><\/b>
\n-80g de nueces<\/span><\/b>
\n-70g de semillas de calabaza<\/span><\/b>
\n-60 g de naranjas confitadas, cortadas en dados<\/span><\/b>
\n-70 g de ar\u00e1ndanos secos<\/span><\/b>
\n-30g de pasas de Corinto<\/span><\/b>
\n-30g de almendras fileteadas<\/span><\/b>
\n-1 manojo peque\u00f1o de cilantro<\/span><\/b>
\n-1\/2 cucharadita de c\u00farcuma<\/span><\/b>
\n-1\/4 cucharadita de ajo en polvo (no de s\u00e9mola)<\/span><\/b>
\n-sal pimienta<\/span><\/b>
\n-2 cucharadas de miel<\/span><\/b>
\n-3 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/b>
\n-5 cucharadas de zumo de naranja<\/span><\/b><\/p>\n

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\n\u00a1Aqu\u00ed est\u00e1 la quinoa para los que a\u00fan no la conocen…! \u00a1Una de mis comidas favoritas!<\/i><\/div>\n
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\nPoner a hervir agua con sal, a\u00f1adir la quinoa y cocerla durante 16 minutos, removiendo de vez en cuando.<\/i><\/div>\n


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\nEscurrir (en un colador fino ya que el colador dejar\u00eda pasar los granos de quinoa).<\/i><\/div>\n


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\nEnjuagar con agua fr\u00eda para enfriar la quinoa. <\/i><\/div>\n


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\nEsc\u00farralo bien, p\u00e1selo a un recipiente y a\u00f1ada los frutos secos: nueces, almendras fileteadas, pasas, naranjas confitadas, ar\u00e1ndanos, semillas de calabaza.<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade tambi\u00e9n el aceite de oliva. <\/i><\/div>\n
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\nZumo de naranja y miel.<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ada sal, pimienta y ajo en polvo (se puede encontrar f\u00e1cilmente en las tiendas de comestibles Maghrebian o Asian).<\/i><\/div>\n


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\nA\u00f1ade tambi\u00e9n la c\u00farcuma. <\/i><\/div>\n


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\nMezclar bien. <\/i><\/div>\n


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\nNo utilic\u00e9 demasiado cilantro, un peque\u00f1o manojo es suficiente. <\/i><\/div>\n


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\nP\u00edcalo finamente y a\u00f1\u00e1delo a la ensalada.<\/i><\/div>\n


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\nMezcla bien, \u00a1est\u00e1 listo! Simplemente d\u00e9jelo en un lugar fresco durante dos horas antes de servirlo. Por supuesto, hay que probar para ajustar la sal y la pimienta y a su propio gusto la dosis de las frutas. <\/i><\/div>\n


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\nSirva peque\u00f1as porciones sin que se llenen de gente. <\/i><\/div>\n
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