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\nPuede que pienses que estoy loca por publicar una receta ligera y fresca (si no usas demasiado aceite) cuando las temperaturas est\u00e1n bajando de repente. Pues bien, durante el invierno solemos abusar de las cosas con queso y de la comida reconfortante. Me apetec\u00eda, despu\u00e9s de las vacaciones, despu\u00e9s de las galettes des rois, despu\u00e9s de los m\u00faltiples foies gras, comer un tabul\u00e9 muy arom\u00e1tico, fresco y ligero para acompa\u00f1ar el pollo, el salm\u00f3n ahumado, etc. No doy aqu\u00ed la verdadera versi\u00f3n libanesa del tabbouleh, porque simplemente no es la que yo prefiero. Para algunos es delicioso, pero a m\u00ed me parece que hay muy poca s\u00e9mola (\u00a1casi ninguna, de hecho!) y muchas hierbas. Os doy mi versi\u00f3n b\u00e1sica para conseguir siempre un tabbouleh muy fresco y arom\u00e1tico. Usted puede adaptarlo a su gusto a\u00f1adiendo sus ingredientes favoritos. As\u00ed que dejemos de comprar esos inanes tabboulehs cargados de aceite del supermercado y dediquemos los 15 minutos que se necesitan para prepararlo. Qu\u00e9 m\u00e1s se puede pedir: \u00a1simple, r\u00e1pido y delicioso!<\/div>\n

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\n <\/a>Receta de tabul\u00e9 para 4 personas:<\/p>\n

-175g de s\u00e9mola de cusc\u00fas \u00abgranos finos<\/span><\/b>
\n-180g de agua<\/span><\/b>
\n-1 manojo de perejil plano<\/span><\/b>
\n-1 manojo de menta<\/span><\/b>
\n-1\/2 cebolla<\/span><\/b>
\n-2 tomates<\/span><\/b>
\n-3 cucharadas de aceite de oliva<\/span><\/b>
\n-el zumo de medio lim\u00f3n<\/span><\/b>
\n-sel<\/span><\/b><\/p>\n

\nVerter el agua fr\u00eda sobre el cusc\u00fas en un cuenco grande (para facilitar la mezcla que seguir\u00e1…).<\/i><\/div>\n

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\nDespu\u00e9s de 5 minutos, remueva la s\u00e9mola con un tenedor, esto toma unos segundos. S\u00f3lo tienes que ventilarlo un poco.<\/i><\/div>\n

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\nMientras tanto, lavar cuidadosamente el perejil de hoja plana y la menta. Retire la mayor parte de los tallos. Yo no quito las hojas sin embargo, lo pico todo finamente y no se sienten los tallos al final.<\/i><\/div>\n
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\nPicar el perejil y la menta. Desde que compr\u00e9 este cuchillo en Rabat, lo uso siempre. Qu\u00e9 pr\u00e1ctico.<\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir las hierbas a la s\u00e9mola y mezclar bien. <\/i><\/div>\n
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\nA\u00f1adir el aceite de oliva.<\/i>
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\nY el zumo de medio lim\u00f3n (\u00a1sin las semillas!).<\/i><\/div>\n
\nEn este punto, respirar profundamente sobre el tabbouleh. \u00bfNo es un soplo de felicidad lo que sentimos aqu\u00ed? \u00a1Huele tan bien!<\/i><\/div>\n
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\nPicar finamente la media cebolla y los tomates lavados. <\/i><\/div>\n

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\nMezcla bien, \u00a1est\u00e1 listo! Sin embargo, debe dejarse en un lugar fresco durante al menos dos horas para que los sabores se desarrollen y la s\u00e9mola absorba la humedad de las verduras y las hierbas. <\/i><\/div>\n
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\nPor supuesto, puedes a\u00f1adir lo que quieras al tabbouleh (excepto cosas que tengan l\u00edquido, como los tomates). Por ejemplo, \u00a1me encantan las sultanas! Se puede a\u00f1adir fruta seca, as\u00ed como fruta oleaginosa. Hay que dejar volar la imaginaci\u00f3n.<\/i><\/div>\n
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