{"id":279527,"date":"2013-08-18T09:10:00","date_gmt":"2013-08-18T07:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/ensalada-de-pollo-al-curry-y-anacardos"},"modified":"2013-08-18T09:10:00","modified_gmt":"2013-08-18T07:10:00","slug":"ensalada-de-pollo-al-curry-y-anacardos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/ensalada-de-pollo-al-curry-y-anacardos\/","title":{"rendered":"Ensalada de pollo al curry y anacardos"},"content":{"rendered":"
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\nDespu\u00e9s de la \u00abEnsalada de Pollo Sonoma<\/a>\u00ab, os ofrezco otra receta que perfeccion\u00e9 mientras com\u00eda la de Whole Foods Market en Nueva York (ver el viaje culinario AQU\u00cd<\/a>). Esta vez se trata de una ensalada de pollo con la misma salsa base, pero con polvo de curry amarillo y anacardos, con muchos frutos secos: pasas, albaricoques y ar\u00e1ndanos. Ten cuidado, porque una vez que la horquilla se ha clavado, \u00a1es imposible detenerla! <\/div>\n
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\n<\/div>\n

<\/a>Receta de ensalada de pollo para 6 personas:<\/p>\n

-6 pechugas de pollo<\/span><\/b>
\n-180 g de albaricoques secos<\/span><\/b>
\n-180 g de anacardos crudos<\/span><\/b>
\n-120g de ar\u00e1ndanos secos<\/span><\/b>
\n-3 tallos de apio<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de c\u00farcuma<\/span><\/b>
\n-3 cucharaditas de curry en polvo<\/span><\/b>
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\nAderezo para ensaladas:<\/span><\/b>
\n-1 huevo <\/span><\/b>
\n-150 ml de aceite de colza<\/span><\/b>
\n-25g de miel<\/span><\/b>
\n-1 cucharadita de mostaza<\/span><\/b>
\n-1 cucharada de vinagre de jerez<\/span><\/b>
\n-1\/2 yogur natural entero agitado<\/span><\/b><\/p>\n

Poner un poco de aceite de oliva en una sart\u00e9n grande a fuego bastante alto. A\u00f1ade las pechugas de pollo.<\/i>
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\nAsarlas bien por ambos lados. No olvides a\u00f1adir sal y
\npimienta. Tambi\u00e9n a\u00f1ado un poco de ajo en polvo. Al final del proceso de cocci\u00f3n,
\na\u00f1adir un poco de agua para crear vapor y terminar de cocinar el n\u00facleo
\nde los espacios en blanco. <\/i>
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\nDejar enfriar y cortar el pollo en trozos. <\/i>
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\nCortar tambi\u00e9n los albaricoques secos en trozos.<\/i>
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\nPoner el pollo en un recipiente con los anacardos crudos y los albaricoques. <\/i>
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\nA\u00f1ade tambi\u00e9n los ar\u00e1ndanos secos y las pasas.<\/i>
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Cortar los tres tallos de apio lavados y limpios en rodajas finas.<\/i>
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\nPara la salsa, no hago
\nuna mayonesa cl\u00e1sica (que suelo hacer con un batidor) sino una
\nsalsa en el bol de mi batidora de mano. Poner los ingredientes en
\nel cuenco excepto el yogur (huevo, mostaza, aceite, vinagre, miel, sal y pimienta).<\/i><\/div>\n


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\nPoner la batidora de mano en el fondo y ponerla en marcha. La salsa comenzar\u00e1 a emulsionar. <\/i><\/div>\n


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\nEste es el resultado.<\/i>
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\nA\u00f1adir el medio yogur natural desnatado y mezclar bien.<\/i>
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\nVerter sobre los ingredientes.<\/i>
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\nA\u00f1adir las especias: c\u00farcuma y curry en polvo.<\/i>
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\nMezcla bien y ajusta el condimento a tu gusto. <\/i><\/div>\n
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M\u00e9telo en la nevera durante una buena hora antes de disfrutarlo al sol con los amigos. <\/i><\/p>\n

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