{"id":279497,"date":"2013-07-09T14:00:00","date_gmt":"2013-07-09T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/arroz-glutinoso"},"modified":"2013-07-09T14:00:00","modified_gmt":"2013-07-09T12:00:00","slug":"arroz-glutinoso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stagingapp15670.cloudwayssites.com\/es\/arroz-glutinoso\/","title":{"rendered":"Arroz glutinoso"},"content":{"rendered":"
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\nEl \u00abarroz glutinoso\u00bb no tiene nada de pegajoso, simplemente es muy pegajoso y est\u00e1 terriblemente bueno. Se cuece al vapor despu\u00e9s de remojarla durante varias horas en agua fr\u00eda.<\/div>\n
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\n Puede encontrar f\u00e1cilmente un paquete de arroz glutinoso en cualquier tienda de alimentaci\u00f3n asi\u00e1tica. Aqu\u00ed hay una foto pero el nombre est\u00e1 escrito en letras enormes en el paquete, \u00a1es dif\u00edcil equivocarse! De cerca tiene un aspecto casi pulverulento en comparaci\u00f3n con el arroz tradicional.<\/div>\n
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\nPara preparar el arroz glutinoso, primero hay que dejarlo en remojo durante al menos una noche en un recipiente grande con agua fr\u00eda. Al d\u00eda siguiente, escurra bien el arroz y, en el mejor de los casos, col\u00f3quelo en una cesta especialmente dise\u00f1ada para este arroz. Se trata de una cesta de mimbre con forma de sombrero vietnamita invertido. Cuesta 2 o 3 euros en Tang fr\u00e8res. Seguramente se pueden encontrar similares en cualquier tienda de comestibles asi\u00e1tica. Tambi\u00e9n hay cestas m\u00e1s peque\u00f1as que se cierran como una caja. <\/div>\n
\nSi, por supuesto, no hay nada de esto en el barrio, tambi\u00e9n se puede poner en una vaporera. <\/div>\n
\nLa ventaja de la cesta de mimbre es que dar\u00e1 al arroz un sabor sutil y delicioso. Muy aut\u00e9ntico. En la siguiente imagen, se puede ver la cesta sobre una maceta. El fondo de la cesta no toca el fondo de la olla donde hay suficiente agua para hervir. Por supuesto, el agua no debe tocar el arroz. El arroz se coloca simplemente en la cesta, con la tapa de la olla sobre la cesta. <\/div>\n
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\nS\u00f3lo queda cocer el arroz al vapor con la tapa cerrada. Al cabo de veinte minutos, coge la cesta y ag\u00edtala para formar una bola de arroz, luego vuelve a poner la tapa para continuar la cocci\u00f3n. El arroz est\u00e1 cocido despu\u00e9s de otros 20-25 minutos. Por lo tanto, el tiempo total de cocci\u00f3n es de casi 45 minutos. Depende de la cantidad de arroz. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que el arroz glutinoso apenas se hincha.<\/div>\n
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\nEl arroz glutinoso es delicioso con todo tipo de comidas asi\u00e1ticas. O simplemente con salsa de soja y un poco de aceite de s\u00e9samo.<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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